10 vienkārši veidi, kā padarīt ēdienu garšīgāku

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mēs esam izvēlējušies 10 vienkāršus padomus, kas palīdzēs jums uzlabot ēdiena garšu.

Ne tikai sāls un garšvielu pievienošana padara ēdienu garšīgāku. Var palīdzēt arī daži sīkumi, par kuriem mēs pat nezinājām. Zemāk mēs esam apkopojuši 10 padomus, kas palīdzēs jums labāk nogaršot savu ēdienu.

Negrieziet ķiplokus un sīpolus iepriekš

Sasmalcināti sīpoli un ķiploki izdala spēcīgu smaku, kas var kļūt neērti. Vislabāk tos sagriezt pēdējā brīdī vai iemērc dzeramās sodas un ūdens šķīdumā (1 tējkarote uz glāzi ūdens). Šķīdums samazinās asumu, taču atcerieties tos izskalot pirms pievienošanas traukam.

Neizmetiet tomātu mīkstumu

Sēklām un mīkstumam ap tām ir visspēcīgākā garša un smarža. Tāpēc, ja traukā nav rakstīts, ka jums ir jāatbrīvojas no mīkstuma, nedariet to.

Uzturot taukus svaigus

Sviestā un augu eļļās esošie tauki pēc kāda laika sasmaka un sabojā ēdienu garšu. Lai šo procesu palēninātu, ir jāierobežo skābekļa padeve tiem. To var izdarīt, ieliekot sviestu saldētavā, zemesriekstu sviestu ledusskapī, bet augu eļļu tumšā un vēsā vietā.

Ievietojiet sastāvdaļas tikai karstā pannā

Gatavošanas virsmas temperatūra samazinās, tiklīdz uz tās tiek likts ēdiens. Tāpēc, ja gatavojat dārzeņus, pagaidiet, līdz eļļa pannā sāk burbuļot, un, ja gatavojat bez eļļas, pagaidiet, līdz no pannas izplūst tvaiki.

Pievienojiet savam ēdienam cukuru

Ja neesat pret cukuru, varat to izmantot grilētai gaļai, jūras veltēm vai dārzeņiem. Cukurs tiem piešķirs bagātīgāku garšu.

Garšvielu garšas uzlabošana

Lai uzlabotu garšvielu un kaltētu garšaugu garšu, pirms pievienošanas traukam pagatavojiet tos sviestā vai eļļā minūti vai divas. Ja receptē ir teikts, ka garšvielas jāpievieno beigās, tad pievienojiet tās, kad ēdienam ir 1-2 minūtes, lai pagatavotu.

Neizmetiet mazuļus

Atlikušie piedegušie gabaliņi pannā var kalpot kā lieliska piedeva mērcei, zupai vai sautējumam. Ielejiet šķidrumu (vīnu, sulu, buljonu) karstā pannā un nokasiet tos ar koka karoti.

Neizņemiet cepumus pārāk agri

Ideāla maizes, pīrāgu un citu konditorejas izstrādājumu krāsa ir zeltaini brūna. Gandrīz visām krāsnīm ir caurspīdīgas durvis, lai jūs varētu novērot vēlamā stāvokļa sasniegšanu.

Pievienojiet sojas mērci vai anšovus

Sojas mērcē un anšovos ir daudz glutomāta, kas ēdienam piešķir bagātīgu, gaļīgu garšu. Pievienojiet 1-2 tējkarotes sojas mērces čili vai citai mērcei, vai, ja gatavojat dārzeņus, pievienojiet maltus anšovus.

Laicīgi pievienojiet svaigus garšaugus

Cietie augi, piemēram, ķimenes, rozmarīns, salvija un oregano, jāpievieno gatavošanas sākumā. Tātad tie piešķirs vairāk garšas, un to struktūra kļūs mazāk cieta. Mīkstos garšaugus, piemēram, baziliku, pētersīļus, cilantro un sīpolus, vislabāk pievienot pēdējā brīdī, pretējā gadījumā tie zaudēs savu smaržu un košo krāsu.

Tie ir ļoti vienkārši padomi. Esmu pārliecināts, ka daudzi no jums gatavošanas gadu laikā ir attīstījuši savus noslēpumus. Kopīgojiet tos komentāros!