10 pārsteidzoši gardas pankūku kūkas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ar šokolādi, banāniem, augļiem, ogām, sviestu un biezpiena krēmu.

1. Pankūku kūka "Tiramisu"

Sastāvdaļas

Pankūkām:

• 3 ēdamkarotes maltas kafijas;
• 200 g miltu;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 3 olas;
• 50 g skāba krējuma;
• 40 g kausēta sviesta;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai cukura
• 400 ml silta piena;
• ¼ tējkarotes augu eļļas.

Krēmam:

• 120 g cukura;
• 1 ēdamkarote kukurūzas vai kartupeļu cietes
• 3 dzeltenumi;
• 400 ml piena;
• 8 g želatīna;
• 100 g maskarpones siera;
• 350 ml krējuma;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai cukura;
• 1 tējkarote liķiera, slidas vai ruma
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera - dekorēšanai.

Sagatavošana

Uzvāra kafiju 200 ml ūdens, atdzesē un izkāš.

Dziļā bļodā sajauciet miltus, cukuru, kakao un cepamo pulveri. Pievieno olas, saldo krējumu un apmēram 100-120 ml kafijas. Saputo ar sviestu un vaniļu.

Pamazām ielejiet pienu un katru reizi labi samaisiet. Viendabīgo maisījumu izkāš caur sietu. Tātad kunkuļu noteikti nebūs.

Uzkarsē pannu un viegli iesmērē to ar eļļu. Cep vidēja biezuma pankūkas: ļoti plānas un caurspīdīgas pankūkas šai kūkai nav piemērotas.

Krēmam sakuļ cukuru, cieti, dzeltenumus un 50-60 ml piena.

Uzvāra atlikušo pienu. Nepārtraukti maisa, plānā strūkliņā ielej tajā olu maisījumu un vēlreiz uzvāra. Krēmam vajadzētu sabiezēt līdz šķidrā skābā krējuma konsistencei.

Želatīnu pārlej ar 60 ml ūdens un pagaidi tik ilgi, cik norādīts uz iepakojuma. Pēc tam karsē mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Ar mikseri izveido gaisīgu siera, krējuma un želatīna masu. Pievienojiet vaniļu un alkoholu. Un tad pievieno pāris ēdamkarotes olu krēma un katru reizi sakuļ.

Bļodu ar gatavo krēmu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 30-40 minūtēm.

Lai saliktu kūku, salieciet pankūkas vienu uz otras. Katru jauno kārtu ieziež ar krēmu. Virsū uzkaisa kakao kūku un liek ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām.

2. Pankūku kūka ar biezpiena krēmu

Sastāvdaļas

• 1 glāze piena;
• 1 tējkarote vaniļas cukura
• 10 g želatīna;
• 500 g biezpiena;
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 15-20 plānas pankūkas ar pienu vai ūdeni;
• ogas vai augļi - dekorēšanai.

Sagatavošana

Katliņā uzvāra pienu, vaniļas cukuru un želatīnu. Dziļā bļodā samaisiet biezpienu un cukuru. Sakuļ ar mikseri kopā ar atdzesētu pienu.

Pankūku liek uz līdzena šķīvja un pārsmērē ar krēmu. Salieciet kūku, mainot krējuma un pankūku kārtas.

Virsu dekorē ar ogām vai augļiem un atstāj ledusskapī uz pusotru līdz divām stundām.

3. Pankūku kūka ar biezpiena un ābolu pildījumu

Sastāvdaļas

Pildītām pankūkām:

• 1 liels ābols;
• 15 g sviesta;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 40 g cukura;
• 300 g biezpiena;
• 1 ola;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai cukura
• 10-12 plānas pankūkas;
• ¼ tējkarotes augu eļļas veidnes ieeļļošanai.

Mērcei un dekorēšanai:

• 1 ola;
• 50 g skāba krējuma;
• 1 ēdamkarote cukura
• 15 g kausēta sviesta;
• 1 ābols.

Sagatavošana

Ābolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Liek pannā ar sakarsētu sviestu, pārlej ar citrona sulu un sajauc ar cukuru. Nepārtraukti maisiet, vāriet uz lēnas uguns 5-7 minūtes vai ilgāk, ja vēlaties ļoti mīkstus augļus.

Biezpienam pievieno olu un vaniļu. Samaisiet un izklājiet atdzesētos ābolus.

Paņemiet cepšanas trauku. Apakšdaļu izklāj ar pergamentu un apsmērē ar eļļu.

Novietojiet uz galda divas pankūkas, kas pārklājas. Uz tiem - pildījumu, lai tas būtu tuvāk vienai malai. Sarullējiet rullīti ar biezpiena un ābolu masu iekšā. Izveidojiet no tā gliemezi un novietojiet to cepšanas trauka centrā.

Ritiniet nākamo rulli un savienojiet ar pirmo. Turpiniet veidot spirāli tik ilgi, kamēr ir vietas.

Lai ielej, sajauc olu ar krējumu, cukuru un izkausētu sviestu. Saputo. Visu gliemezi labi izklāj ar gatavo maisījumu. Vienkārši aizpildiet pārējo. Dekorē ar ābolu šķēlītēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C. Cep kūku 20-25 minūtes.

4. Pankūku kūka ar banāniem

Sastāvdaļas

• 600 g skāba krējuma;
• 1 glāze pūdercukura
• 6 banāni;
• 21 plāna pankūka;
• ½ tāfelītes tumšās šokolādes.

Sagatavošana

Iemaisa skābo krējumu un pūdercukuru.

Nomizojiet banānus un sagrieziet tos gareniski ceturtdaļās. Katru ietin pankūkā. Novietojiet ceturtdaļu uz pankūkas malas un aptiniet tajā.

Novietojiet sešus salmiņus uz plakanas šķīvja. Virsū lej krējumu un veido vēl vienu salmiņu kārtu.

Ar katru jauno līmeni ielieciet par vienu pankūku mazāk, lai izveidotu piramīdu. Pārklājiet visas kārtas ar skābo krējumu un pūdercukuru.

Dekorē kūku ar rīvētu šokolādi.

5. Pankūku kūka ar krēmsieru un avenēm

Sastāvdaļas

Pankūkām:

• 3 olas;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• ½ tējkarotes sāls;
• 500 ml piena;
• 280 g miltu;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas.

Krēmam un dekorēšanai:

• 800 g krējuma siera;
• 160 g pūdercukura;
• 600 g bieza krējuma;
• 200 g svaigu aveņu vai citu ogu.

Sagatavošana

Sajauc olas ar cukuru un sāli. Pēc tam ielej nedaudz piena un sakuļ kopā ar miltiem. Pievienojiet atlikušo pienu, sviestu un vēlreiz samaisiet. Gatavo mīklu atstāj uz 10 minūtēm.

Cep pankūkas labi sakarsētā pannā. Pēc tam atdzesē.

Krēmsieru sakuļ biezā masā, vispirms ar pulveri, pēc tam ar krējumu.

Novietojiet vienu pankūku kaudzē uz šķīvja. Katru eļļojiet ar krēmu.

Gatavo kūku dekorē ar atlikušo krēmīgo sieru un ogām.

6. Pankūku kūka ar kakao un ogām

Sastāvdaļas

Pankūkām:

• 3 olas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 350-400 ml piena;
• 160 g miltu;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 4 ēdamkarotes augu eļļas.

Krēmam un pildījumam:

• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 100 g cukura;
• 500 ml piena;
• 10 g vaniļas cukura;
• 30 g kausēta sviesta;
• 100-200 g jebkuru ogu.

Dekorēšanai:

1 tāfelīte tumšās šokolādes

Sagatavošana

Sajauc olas ar sāli un cukuru. Pievieno pienu, miltus, kakao un cepamo pulveri. Saputo, lai neveidotos kunkuļi. Pievienojiet augu eļļu. Vēlreiz samaisiet un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes.

Cep pankūkas labi sakarsētā pannā.

Mērcei sajauciet olas, miltus un cukuru. Pievienojiet pusi piena un samaisiet.

Uzvāra atlikušo pienu. Ielejiet tajā olu maisījumu, nepārtraukti maisot. Vāra līdz biezai.

Pārlejiet krējumu bļodā. Sajauc ar vaniļas cukuru un sviestu. Pārklāj ar pārtikas plēvi un ļauj atdzist.

Liek pankūkas vienu uz otras un apsmērē ar krējumu. Ik pēc 3-4 kārtām pievieno ogas, sagrieztas mazos gabaliņos.

Kūkai virsū liek izkausētu šokolādi.

Pārsteigt visus?

Kā pagatavot garšīgas pankūkas lēnajā plītī

7. Pankūku kūka "Red Velvet" ar krēmīgu biezpiena krēmu

Sastāvdaļas

Pankūkām:

• 650 ml piena;
• 1 ēdamkarote citrona sulas
• 240 g miltu;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera
• 90 g pūdercukura;
• ½ tējkarotes sāls;
• 4 olas;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 50 g sviesta;
• ¼ tējkarotes sarkanās želejas pārtikas krāsvielas.

Krēmam un dekorēšanai:

• 500 ml krējuma ar tauku saturu 33–35%;
• 210 g pūdercukura;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai cukura
• 300 g krēmveida biezpiena.

Sagatavošana

Ielejiet citronu sulu 220 ml piena. Atstājiet to iedarboties 5 minūtes.

Bļodā iesijā miltus, kakao un pūdercukuru. Pievienojiet sāli, olas un vaniļu. Sakuļ ar mikseri vai putotāju. Ielejiet skābo un parasto pienu, izkausētu sviestu un labi samaisiet. Tad atkal, bet ar krāsvielu.

Pankūku mīklu izberž caur smalku sietu. Tātad nebūs neviena kunkuļa. Atstājiet to istabas temperatūrā 30 minūtes. Un tad cep plānās pankūkas un atdzesē.

Auksto krējumu saputo ar 190 g pūdercukura un vaniļas līdz kraukšķīgai. Miksera ātrums sākumā ir vidējs, pēc tam maksimālais. Pievienojiet krējuma sieru un mīciet ar lāpstiņu.

Salieciet kūku, mainot pankūkas un krējumu. Pa virsu uzkaisa 20 g pūdercukura.

Vai saglabāt?

Kā cept Red Velvet kūku

8. Pankūku kūka ar ogām

Sastāvdaļas

Pankūkām:

• 120 g miltu;
• 60 g pūdercukura;
• 20 g kakao pulvera;
• 1 ola;
• 250 ml piena;
• 25 g kausēta sviesta;
• 1 tējkarote brendija;
• 2-3 pilieni vaniļas ekstrakta.

Krēmam un dekorēšanai:

• 20 g želatīna;
• 150 ml piena;
• 660 g jebkura tauku satura skāba krējuma;
• 100 g pūdercukura;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta vai cukura
• 150-200 g jebkuru saldētu ogu;
• 100 g jebkuru svaigu ogu.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, pūdercukuru un kakao. Pēc tam izsijā.

Olu viegli sakuļ. Sajauc ar pienu, sviestu, konjaku un vaniļu. Pēc tam pievienojiet 2-3 ēdamkarotes miltu maisījuma un katru reizi labi samaisiet.

Plānās pankūkas cep pēc 20-30 minūtēm.

Iepriekš ielieciet konditorejas gredzenu un kūkas plāksni ledusskapī.

Želatīnu mērcē aukstā pienā 10-15 minūtes. Apvienojiet skābo krējumu ar pūdercukuru. Pievienojiet karsētu vaniļu un želatīnu, līdz tas pilnībā izšķīst. Samaisiet.

Katrā no 7-9 pankūkām ielieciet 2-3 ēdamkarotes krējuma un dažas saldētas ogas un savāciet maisiņā.

Katru maisiņu iemērc skābā krējuma mērcē un liek konditorejas riņķī ar pankūku apakšā.

Pārlej ar atlikušo krējumu, izlīdzina un liek ledusskapī uz 2-3 stundām, līdz kūka sacietē. Dekorē ar ogām.

Ja jums nav konditorejas gredzena, vienkārši salieciet kūku kopā.

Dažādot ēdienkarti? ‍

Oriģinālā uzkoda: kraukšķīgas pankūku kroketes

9. Pankūku kūka ar dzērveņu želeju, krējumu un iebiezināto pienu

Sastāvdaļas

Pankūkām:

• 3 olas;
• 80 g cukura;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 500 ml piena;
• 180 g miltu;
• 2 ēdamkarotes kakao pulvera
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Želejai:

• 10 g želatīna;
• 300 ml dzērveņu vai citu augļu dzēriena.

Krēmam:

• 10 g želatīna;
• 50 ml ūdens;
• 400 g skāba krējuma;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 8 g vaniļas cukura.

Dekorēšanai:

• 2-3 ēdamkarotes skāba krējuma;
• 1 tējkarote pūdercukura
• ½ tāfelītes tumšās šokolādes.

Sagatavošana

Vispirms sakuļ olas ar cukuru un sāli, pēc tam ar pienu. Pievienojiet miltus, kakao un sviestu un iemaisiet pankūku mīklā. Maisījumam jābūt viendabīgam, bez kunkuļiem.

Atstājiet to 10-15 minūtes. Pēc tam cep plānās pankūkas.

Želejai želatīnu pārlej ar trim ēdamkarotēm augļu dzēriena un ļauj uzbriest 10-15 minūtes. Pēc tam karsē mikroviļņu krāsnī vai tvaika pirtī, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Atlikušajam augļu dzērienam pievieno želatīnu, samaisa un liek ledusskapī uz 20-30 minūtēm.

Krēmam maisījumu gatavo kā uz želejas, tikai augļu dzēriena vietā ielej ūdeni.

Sajauc saldo krējumu ar iebiezināto pienu un vaniļas cukuru. Pievienojiet nedaudz atdzesētu želatīnu un labi samaisiet.

9-10 pankūkas ietin mēģenēs un sagriež pāris centimetru šķēlēs. Iemaisa krējumu.

Pārklājiet dziļu bļodu ar pārtikas plēvi. Ielieciet tajā daļu krepes. Virsū želejas kārta, tad atkal pankūkas. Nosakiet slāņu skaitu un to biezumu pēc saviem ieskatiem.

Izlīdziniet, pārklājiet ar plastmasas plēvi un atstājiet ledusskapī 2-3 stundas. Tad ņem ārā, liek otrādi uz šķīvja un noņem plēvi.

Dekorē ar pāris ēdamkarotēm saldā krējuma, saputotu ar pūdercukuru. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos. Salieciet maisiņā, sasieniet un iemērciet bļodā ar karstu ūdeni. Kad masa izkususi, nogriež maisiņam stūrīti un uzklāj rakstu pankūku kūkai.

Atzīmēt grāmatzīmi?

Vienkārša klasisko franču pankūku recepte

10. Pankūku kūka ar ievārījumu un kafijas un sviesta želeju

Sastāvdaļas

Pankūkām:

• 1 ola;
• 1 ēdamkarote cukura
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 ēdamkarote kafijas sīrupa
• 250 ml piena;
• 1 ēdamkarote kakao pulvera
• 100 g miltu;
• ½ ēdamkarotes augu eļļas;
• 4 tējkarotes apelsīnu vai cita ievārījuma.

Želejai:

• 250 ml krējuma;
• 1 ēdamkarote cukura
• ½ ēdamkarotes šķīstošās kafijas;
• ½ iepakojuma šķīstošā želatīna.

Dekorēšanai:

1 tāfelīte tumšās šokolādes

Sagatavošana

Olu sakuļ ar cukuru, sāli un sīrupu. Pēc tam samaisiet ar pusi piena.

Pievieno kakao un miltus. Sajauc masu ar sviestu un atlikušo pienu. Mīklu kārtīgi samaisiet, lai nepaliktu kunkuļi.

Cep plānās pankūkas. Atdzesē, tad katru apsmērē ar ievārījumu un sarullē uz pusēm. Iegūtos trīsstūrus saloka apaļā silikona cepamtraukā.

Želejai sajauciet krējumu, cukuru, kafiju un želatīnu. Uzkarsē uz lēnas uguns līdz 60°C.

Sagatavoto masu pārlej pankūkām un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Pēc tam uzmanīgi izņemiet to no veidnes.

Tvaika vannā izkausē pusi šokolādes tāfelītes un pārlej kūkai. Pārējo sarīvē uz rīves un lej virsū.

Izlasi arī ???

• Kā pagatavot burkānu kūku un citus neparastus, bet gardus desertus
• 12 augļu un ogu salāti, kas ir garšīgāki par kūkām
• 11 ideālas siera kūku receptes tiem, kam patīk klasika un eksperimenti
• Tik atšķirīgs skābs krējums: kā pagatavot no bērnības pazīstamas kūkas un pīrāgus
• 10 garšīgas cepumu kūkas, kuras nav jācep