5 pārsteidzoši gardas kūkas, ar kurām katrs var tikt galā

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Šīs receptes ir noderīgas gan iesācējiem konditorejas izstrādājumu biznesā, gan tiem, kam vienkārši nav laika ķerties pie sarežģītiem desertiem. Izvēlieties kūku: kafiju, citronu vai šokolādi, ar saldējumu vai zefīriem – pielieciet minimāli pūles un izbaudiet lielisku rezultātu.

3 sastāvdaļu zemeņu saldējuma kūka

Sastāvdaļas

• 1 litrs vaniļas saldējuma;
• 300 g zemeņu, sagrieztas mazos gabaliņos;
• 100 g bieza krējuma.

Sagatavošana

Veidnes (diametrs 22 cm) apakšu izklāj ar pergamentu vai foliju un 10 minūtes atdzesē saldētavā. Šajā laikā sakuļ saldējumu ar mikseri: tam vajadzētu kļūt mīkstam, bet ne izkausēt. Pievieno sasmalcinātas zemenes un turpina putot, līdz saldējums kļūst sārts.

Pārlej saldējumu atdzesētā pannā, vienmērīgi sadala un ievieto saldētavā uz vismaz 2 stundām. Ja plānojat kūku saldēt ilgāk, pārklājiet to ar pārtikas plēvi. Gatavo desertu izrotājiet ar putukrējumu un svaigām ogām. Sagriež ar nazi, kas iemērc karstā ūdenī.

Šokolādes kūka mikroviļņu krāsnī

Sastāvdaļas

Kūkai:

• 175 g pūdercukura;
• 140 g miltu;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 3 tējkarotes cepamā pulvera;
• 100 ml karsta ūdens;
• 100 ml saulespuķu eļļas (un nedaudz vairāk, lai ieeļļotu veidni);
• 2 lielas olas;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta (15 g vaniļas cukura vai 0,5 g vanilīna).

Ganašam:

• 100 g tumšās šokolādes, sadalītas gabaliņos;
• 90 g 20% krējuma.

Sagatavošana

Sajauc pūdercukuru, miltus, kakao pulveri un cepamo pulveri. Atsevišķā bļodā saputo sviestu, olas, vaniļas ekstraktu un karstu ūdeni līdz gludai. Sajauc šķidrās un sausās sastāvdaļas, labi samaisa, lai mīklā nebūtu kunkuļu.

Silikona veidni (diametrs 22 cm) ieziež ar eļļu, apakšu pārklāj ar pergamentu. Pārlejiet tajā mīklu un pārklājiet ar pārtikas plēvi. Mikroviļņu krāsnī 800 vati 7 minūtes.

Ieduriet koka iesmu garozas centrā. Ja iesmiņš ir sauss, tad kūka gatava.

Ļaujiet tai nostāvēties apmēram 5 minūtes, pēc tam noņemiet plēvi un lieciet kūku atdzist.

Šajā laikā sagatavo ganache. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī, līdz tā ir pusšķidra (apmēram 2 minūtes pie 600 vatiem, maisot ik pēc 30 sekundēm). Tad pievieno krējumu un kārtīgi samaisa līdz gludai.

Kad kūka atdzisusi, pa virsu uzklāj ganašu. Kūku var dekorēt arī ar šokolādes skaidiņām vai šokolādes pilieniem.

Nekādas ceptas zefīra kūkas

Sastāvdaļas

• 300 g zefīrs;
• 250 g bieza krējuma;
• 50-100 g cukura;
• 150 g zemeņu;
• 50-80 g riekstu;
• 150 g kivi;
• šokolāde, sukādes vai ogas - dekorēšanai.

Sagatavošana

Sagrieziet zefīru apmēram 5–8 mm biezās kārtās. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir iegremdēt nazi verdošā ūdenī. Novietojiet zefīra galotnes malā, tās tiks izmantotas kūkas augšējai kārtai. Pārējie gabali ir nepieciešami kūkām.

Veidnes dibenu izklāj ar vienu zefīra kārtu un pārziež ar putukrējumu. Virsū uzliek sasmalcinātu zemeņu kārtu, pārkaisa ar sasmalcinātiem riekstiem un vēlreiz pārklāj ar krējumu. Izklājiet nākamo zefīra kārtu, nedaudz piespiediet to ar rokām, pārklājiet ar krēmu un izklājiet kivi daiviņas.

Šai kūkai varat izmantot jebkurus citus svaigus vai konservētus augļus. Visi tie ir sadalīti starp zefīru kārtām un piestiprināti ar krēmu.

Pēdējā kārtā novietojiet zefīru galotnes un nosūtiet kūku ledusskapī uz 2 stundām. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar šokolādi, cukurotiem augļiem vai ogām.

Kafijas kūka

Sastāvdaļas

Kūkai:

• 250 g mīksta sviesta;
• 250 g brūnā cukura (+ 2-3 ēdamkarotes kafijai);
• 300 g pašaugšanas miltu (vai 300 g parasto miltu sajauc ar 3 tējkarotēm cepamā pulvera);
• 4 olas, sakultas;
• 200 ml stipri pagatavotas un atdzesētas kafijas.

Krēmam:

• 500 g maskarpones;
• 2 ēdamkarotes brūnā cukura
• kakao pulveris - dekorēšanai.

Sagatavošana

Vispirms sagatavojiet garozu. Lai to izdarītu, saputo sviestu un cukuru, pievieno miltus un olas un turpina putot līdz gludai. Ielejiet pusi kafijas maisījumā, samaisiet un lieciet mīklu ietaukotā, ar pergamentu izklātā cepamajā traukā. Cep kūku 25-30 minūtes 160-180 grādos. Pēc tam ļaujiet tai atdzist apmēram 5 minūtes un izņemiet no veidnes. Atlikušajā kafijā izšķīdiniet lieko cukuru un piesātiniet garozu ar 4 ēdamkarotēm dzēriena.

Kamēr kūka atdziest, pagatavo krēmu. Mascarpone saputo ar cukuru un atlikušo kafiju līdz gludai. Atdzisušo kūku pārgriež uz pusēm un pusi krējuma sadala starp kārtām. Pa virsu smērē atlikušo krēmu. Gatavo kūku pārkaisa ar kakao pulveri.

Citronu kūka

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 420 g miltu;
• 350 g cukura;
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera
• 1 tējkarote citrona miziņas
• 300 ml piena;
• ½ glāzes mīkstināta sviesta;
• 1½ tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 2 olas.

Krēmam:

• ⅓ glāze mīkstināta sviesta;
• 400-600 g pūdercukura (saldums pēc garšas);
• sula no 2-3 citroniem;
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana

Lielā bļodā sajauciet miltus, cukuru, cepamo pulveri un miziņu. Pievieno pienu, sviestu un vaniļas ekstraktu. Visu saputojiet ar mazu ātrumu, līdz sastāvdaļas saplūst, pēc tam turpiniet putot lielā ātrumā apmēram 2 minūtes. Pievienojiet olas un sakuliet lielā ātrumā 2 minūtes.

Mīklu sadala divās daļās un lej divās 22 cm formās, kas ieziestas ar sviestu un apkaisītas ar miltiem. Kūkas cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180-200 grādiem 25-30 minūtes, gatavību pārbauda ar koka iesmu.

Gatavās kūkas 10 minūtes patur formiņās, tad izņem un ļauj pilnībā atdzist.

Kamēr tie atdziest, pagatavojiet krēmu. Bļodā sakuļ sviestu, tad, putojot, pakāpeniski pievieno pusi pūdercukura. Samaziniet miksera ātrumu un pievienojiet citrona sulu, vaniļas ekstraktu un atlikušo pūdercukuru. Saputo līdz krēmīgai konsistencei.

Kad kūkas ir atdzisušas, savāc kūku. Uzlieciet vienu garozu uz šķīvja, apsmērējiet ar krējumu un pārklājiet ar otru garoziņu. Vienmērīgi izklājiet krēmu kūkas augšpusē un sānos. Desertu var pasniegt tādu, kāds tas ir, vai izrotāt ar citrona miziņu.