Kā izvēlēties pareizos konservus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Konservēto produktu sortiments veikalu plauktos žilbina. Bet nezaudējiet galvu par etiķetēm ar mutē laistošām bildēm un dzeltenām cenu zīmēm. Lifehacker pastāstīs, kā noteikt, kur ir paslēpta kvalitatīva gaļa, zivis un dārzeņi.

1. darbība. Pārbaudiet burku

Skārda vai alumīnija kārbas izskats var daudz pastāstīt par tajā esošā produkta kvalitāti.

Nepērciet saburzītas vai saskrāpētas kannas. Mehāniskie bojājumi norāda uz pārkāpumu transportēšanas laikā. Ja kannu iemet vai sit, ļoti iespējams, ka tās saturs ir pārvērties putrā.

Nepērciet konservus uzpūstās kārbās. Tas liecina par iepakojuma hermētiskuma pārkāpumu. Ja konservos glabāšanas laikā nokļūst skābeklis, tas pārvēršas par baktēriju vairošanās vietu.

Tas pats attiecas uz konserviem stikla traukos. Ja metāla pārsegs ir saskrāpēts vai uzbriest, no pirkuma labāk atteikties.

Neēdiet konservus, ja pēc skārdenes atvēršanas uz tās iekšējām sienām konstatējat rūsu vai tumšus plankumus.

Metāla kārbu iekšējā virsma parasti ir pārklāta ar īpašu emalju, laku vai teflonu. Brūni vai melni plankumi iekšpusē var liecināt par sliktu apdari. Visticamāk, produkts bija saskarē ar metālu un oksidējās.

2. solis. Sakratiet kannu

Gurgles? Tas nozīmē, ka burkā ir maz gaļas vai zivju, bet vairāk ūdens.

Ja pēc sardīņu kārbas sakratīšanas pildījumā dzirdat gabaliņu šļakstīšanos, visticamāk, ka iekšā ir ļoti maz zivju. Dodiet priekšroku cieši iesaiņotiem konservētiem pārtikas produktiem.

Ar konserviem stiklā ir vieglāk: produkta un izliešanas attiecība uzreiz ir skaidra. Tomēr stikla burka ne vienmēr ir produkta kvalitātes garantija.

3. darbība. Pārbaudiet marķējumu

Marķējums ir ciparu un burtu kopums, pēc kura patērētājs var uzzināt visu par konserviem. To uzklāj uz metāla kannas dibena vai vāka ar krāsu vai ar reljefu.

Pēdējā metode ir vēlama. Pēc derīguma termiņa beigām veco marķējumu var izdzēst un aizstāt ar jaunu. Šis triks nedarbosies ar metālisku apdruku.

Rūpnīcas marķējums uz kannas ir izsists no iekšpuses. Ārpusē iespiesti marķējumi liecina par viltojumu.

Saskaņā ar GOST R 51074-97 Krievijā ražoto konservu marķējums sastāv no trim vai divām līnijām.

Pirmajā rindā vienmēr ir norādīts produkta izgatavošanas datums. Otrajā un trešajā - preces sortimenta numurs, ražotāja numurs (viens vai divi cipari) un nozares indekss, kurai tā pieder.

Ja rūpnīca strādā maiņās, nozares indekss, kā likums, tiek novietots trešajā rindā kopā ar maiņas numuru, kurā tika ražoti konservi. Nozares indekss ir norādīts ar šādiem burtiem:

• "A" - gaļas rūpniecība;
• "K" - augļu un dārzeņu saimniecības;
• "M" - piena nozare;
• "R" - zvejniecības nozare;
• "TsS" - patērētāju kooperācija.

Sortimenta numurs ļauj noteikt, kāda veida gaļa vai zivis ir konservos.

Piemēram, uz zivju konservu kārbas ir rakstīts:

051016

014157

1P

Tas nozīmē, ka iekšā atrodas dabiskā Atlantijas reņģe (sortimenta numurs 014), kas ražota uzņēmumā Nr.157 pirmās maiņas laikā 2016.gada 5.oktobrī.

Īpaši noderīgi orientēties pa sortimenta numuriem ir zivju konservu gadījumā, jo tie biežāk tiek viltoti. Piemēram, dārgā laša vietā izmanto lētākas sardinellas vai saliek astes un vēderus kopā ar veseliem rozā laša gabaliņiem.

Tāpēc mēs sniedzam populāro zivju konservu sortimenta numurus.

Zivju konservu veids	Sortimenta numurs
Dabīgs rozā lasis	85D
Dabiskās mencu aknas	010
Dabīgais saurijs	308
Kūpināta Atlantijas makrele eļļā	222
Dabīgs bezgalvu kalmārs bez ādas	633
Dabīgais Atlantijas lasis	X23
Dabiskā Atlantijas sardīne	G83
Kaspijas brētliņas nesagrieztas tomātu mērcē	100
Kūpinātas Baltijas siļķes eļļā	155

Pēc marķējuma atšifrēšanas varat pārbaudīt etiķeti.

4. darbība. Apskatiet nosaukumu un ražošanas standartu

Pārtikas produkti Krievijā tiek ražoti saskaņā ar GOST vai TU (tehniskajām specifikācijām) - dokumentiem ar prasībām produktu kvalitātei un tās pārbaudes procedūrām. GOST izstrādā un apstiprina valsts iestādes, tehniskās specifikācijas - paši ražotāji.

Pēc padomju laikiem palikušā ieraduma cilvēki uz iepakojuma meklē uzrakstu "GOST", uzskatot, ka, ja konservi ir izgatavoti pēc valsts standarta, tad iekšā ir kā dabiska gaļa vai zivs. Tomēr jāsaprot, ka daudzi GOST negarantē augstu produktu kvalitāti. Liels skaits padomju GOST tika aizstāti vai vispār atcelti.

Salīdziniet paši. Saskaņā ar GOST 5284-84 "Lielu sautējums" gaļas konserviem vajadzēja būt vismaz 87%, bet taukiem - ne vairāk kā 10, 5%. To aizstāja ar GOST 32125-2013 “Gaļas konservi. Sautēta gaļa ", saskaņā ar kuru gaļas masas daļai jābūt vismaz 58%, taukiem - ne vairāk kā 17%.

Uzraksts "GOST" uz iepakojuma negarantē garšu no bērnības.

Daudzi mūsdienu GOST ļauj izmantot konservantus un ķīmiskās piedevas. Bet tomēr tie ir uzticamāki nekā TU. Ja pēc tehniskajiem nosacījumiem izgatavotajiem konserviem ražotājs nepievieno neko lieku, tad sastāvdaļu porcija var stipri deformēties.

Papildus produkta svara sastāvam valsts standarts regulē tā nosaukumu. Ja jums nav laika izlasīt sīko druku uz etiķetes, izlasiet, kā sauc konservus.

Pēc TU gatavotiem konserviem parasti tiek piešķirti skaisti koši nosaukumi ("Pikantā makrele", "Mājas cūkgaļa").

5. solis. Sazinieties ar ražotāju

Vai viņa vārds ir dzirdēts? Vai zīmols šad un tad parādās televīzijā? Tas vēl neko nenozīmē. Galvenais ir rūpnīcas atrašanās vieta.

Ja priekšpilsētā ražo zivju konservus, tad noteikti no saldētām zivīm. Šāda produkta kvalitāte a priori ir zemāka. Ideālā gadījumā zivju konservus vajadzētu gatavot jūras krastā, piemēram, Baltijas un Melnās jūras piekrastē, Tālajos Austrumos.

Tāpat ir ar gaļas konserviem un gaļas-dārzeņu konserviem. Dodiet priekšroku ražotājiem, kas atrodas lielos valsts lopkopības centros (Centrālais Melnzemes reģions, Volgas reģions).

Solis 6. Izlasiet sastāvu

Ir daudz konservētu ēdienu recepšu. Bet jo mazāk papildu sastāvdaļu sastāvā, jo labāk.

Ideālā gadījumā sautējumā nedrīkst būt nekas cits kā cūkgaļa vai liellopu gaļa, dabīgie tauki, ūdens un garšvielas. Saury eļļā ir tikai zivis, augu eļļa, sāls un pipari. Un zaļajos zirnīšos vajadzētu saturēt tikai sevi, ūdeni un sāli ar cukuru.

7. solis. Apskatiet ražošanas datumu un derīguma termiņu

Liela nozīme ir mēnesim un gadam, kurā banka ir slēgta. Īpaši zivju konservu un augļu un dārzeņu gadījumā.

Labāk, ja skvoša ikriem vai lečo ir vasaras vai rudens ražošanas datums. Tas palielina iespēju, ka dārzeņi burkās nokļuva gandrīz no dārza. Ja uz etiķetes ir norādīts decembris vai marts, iespējams, konservi gatavoti no produktiem, kuriem bija laiks nogulties noliktavā.

Atcerieties dažus zvejas brauciena laikus:

• Laši tiek novākti no aptuveni jūlija vidus līdz septembra beigām.
• Saury ķer no augusta līdz oktobrim.
• Šprotes un reņģes tiek vāktas jūlijā un augustā.

Konservu glabāšanas laiks sākas no izgatavošanas datuma. Zivīm tas nedrīkst pārsniegt 2 gadus, gaļai - ne vairāk kā 5 gadus (sautējums - 2 gadi), dārzeņiem - 3 gadus.

8. solis. Salīdziniet cenas

Dabīgās gaļas un zivju pārstrāde, dārzeņu audzēšana no ražotāja prasa lielas izmaksas. Tajā pašā laikā konserviem joprojām ir jābūt atbilstoši iepakotiem un veseliem un veseliem piegādātiem klientiem.

Labu konservu cena nevar būt zema.

Izvēloties konservus pēc iepriekš aprakstītā algoritma, iespēja, ka šprotes būs mēreni sāļas ar patīkamu dūmakas aromātu un gaļas želeja nelīp pie zobiem, ir ļoti liela.