Kā un cik daudz gatavot brokoļus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Viss par to, kā izvēlēties, sagriezt un pagatavot dārzeņus katliņā, mikroviļņu krāsnī vai lēnajā plītī.

Kā izvēlēties brokoļus

Gan svaigiem, gan saldētiem kāpostiem jābūt piesātināti zaļā krāsā. Ja ziedkopas ir dzeltenas, tad dārzenis ir pārgatavojies vai bojāts. Pārgatavojušies brokoļi negaršos, un sabojātos brokoļus vienkārši nevar ēst.

Izvēlieties ne pārāk lielas svaigu kāpostu galviņas. Pārliecinieties, vai ziedkopas cieši pieguļ viens otram un ir elastīgas. Un atcerieties, ka brokoļi ārā nokalst diezgan ātri. Tāpēc, ja vēlaties svaigākos dārzeņus, ņemiet kopijas bez celofāna.

Saldētajiem brokoļiem nedrīkst būt pārāk daudz ledus un sniega.

Kā pagatavot brokoļus

Saldēti brokoļi nav jāsagatavo. Vispirms to nav nepieciešams atkausēt un mazgāt. Ja jūs to darāt, kāposti mīkstinās un kļūs neglīti. Ziedkopas jātīra tikai no sniega gabaliņiem, ja tādi ir.

Rūpīgi izskalojiet svaigus brokoļus zem tekoša ūdens. Vispirms noņemiet no galvas kāta apakšdaļu un lapas. Pēc tam nogriež ziedkopas. Ja tie ir lieli, varat tos izjaukt mazākos.

Arī kāts ir ēdams. Nogriež no tā zariņus un nomizo ar dārzeņu mizotāju. Sasmalciniet mazos gabaliņos vai sasmalciniet sloksnēs.

Cik daudz gatavot svaigus un saldētus brokoļus

Svaigus un saldētus brokoļus vāra vienlaikus. Bet, ja uz ziedkopām ir daudz ledus, jums tās būs jāpagatavo nedaudz ilgāk.

Minūšu skaits ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes. Šajā gadījumā ir svarīgi ne tikai ievērot ieteikumus, bet arī uzraudzīt dārzeņu.

Gatavus brokoļus var viegli caurdurt ar nazi vai dakšiņu, bet tajā pašā laikā tie saglabā savu formu un nesadalās. Ja kāpostu sagremosiet, tie kļūs pārāk mīksti un negaršīgi, un krāsa no spilgti zaļas kļūs par olīvu.

Kā pagatavot brokoļus katliņā

Ūdenī

Ievietojiet brokoļus verdošā ūdenī. Ja vēlaties, ūdeni var sālīt pēc garšas. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no tā, kādus kāpostus vēlaties iegūt:

• kraukšķīgi brokoļi - 1,5-2 minūtes vārīšanas;
• nedaudz kraukšķīgi brokoļi - 3-4 minūtes;
• mīksti brokoļi, 6-8 minūtes.

Gatavos kāpostus uz minūti iemērc ledus ūdenī. Tas apturēs gatavošanas procesu un saglabās dārzeņu spilgtumu.

Pārim

Katliņā uzvāra ūdeni. Virsū novietojiet caurduri vai tvaicēšanas statīvu. Tam nevajadzētu pieskarties ūdenim.

Liek caurdurī vai brokoļu statīvā un pārklāj. Pagatavojiet kāpostus uz vidējas uguns 5-10 minūtes. Jo ilgāk tas būs virs tvaika, jo mīkstāks tas kļūs.

Kā pagatavot brokoļus lēnajā plītī

Ūdenī

Ievietojiet brokoļus bļodā un pievienojiet ūdeni. Tam nevajadzētu pilnībā pārklāt dārzeņu. Aizveriet multivarkas vāku. Iestatiet Multi Cook režīmu un temperatūru uz 100 °C.

Vāra kāpostus 5-7 minūtes.

Pārim

Ielejiet bļodā nedaudz ūdens, virsū novietojiet tvaicēšanas trauku un ielieciet tur kāpostus.

Aizveriet multivarkas vāku. Tvaicējiet brokoļus 5-10 minūtes.

Kā pagatavot brokoļus mikroviļņu krāsnī

Ievietojiet brokoļus dziļā mikroviļņu krāsnī drošā traukā. Aplej ar 1-2 ēdamkarotēm ūdens.

Pārklājiet kāpostus ar šķīvi un mikroviļņu krāsni. Gatavojiet ar pilnu jaudu 2-4 minūtes. Atgādinām, jo ilgāk brokoļi būs vārīti, jo mīkstāki tie būs.