7 lieliskas kefīra mīklas receptes pīrāgiem, picām un citiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Bez rauga un bez rauga, ar vai bez olām, pārslains un šķidrs - lai ko jūs izvēlētos, rezultāts būs ideāls.

3 svarīgi punkti

1. Jo augstāks ir kefīra tauku saturs, jo apmierinošāki cepumi izrādīsies.
2. Vispirms labāk izsijāt miltus mīklai.
3. Ja gatavojat saldos cepumus, varat nedaudz palielināt cukura daudzumu mīklā.

Kefīra mīkla bez rauga

Piemērots picai, pīrāgiem (īpaši ceptiem), plātsmaizēm.

Sastāvdaļas

• 500 ml kefīra;
• 1 ola;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 50 ml augu eļļas;
• 800 g miltu;
• 40 g sviesta.

Sagatavošana

Sakuļ kefīru, olu, cukuru, sāli un dzeramo sodu. Ielejiet augu eļļu un vēlreiz sakuliet. Atsevišķi samaļ 500 g miltu ar sviestu. Miltiem pievieno kefīra masu un samaisa.

Pievienojiet vēl nedaudz miltu un vēlreiz samaisiet. Liek mīklu uz galda, pārkaisa ar atlikušajiem miltiem un labi mīca ar rokām. Nosedziet ar dvieli un ļaujiet nostāvēties pusstundu.

Kefīra mīkla bez rauga un olām

Piemērots picai, pīrāgiem, pīrāgiem, tortiljām.

Sastāvdaļas

• 500 ml kefīra;
• šķipsniņa sāls;
• ½ ēdamkarotes cukura;
• 120 ml augu eļļas;
• 500 g miltu + nedaudz noputēšanai;
• 1 tējkarote cepamās sodas.

Sagatavošana

Sakuļ kefīru ar sāli, cukuru un sviestu. Pakāpeniski pievienojiet miltus, maisot līdz gludai. Pēc tam mīciet mīklu ar rokām, pārkaisot ar miltiem.

Izrullējiet to ne pārāk plānā kārtā. Apkaisiet ⅓ cepamās sodas un berziet ar rokām, lai tā vienmērīgi sadalītos.

Mīklu saloka aploksnē, izrullē un vēlreiz ierīvē ar dzeramo sodu. Dariet to pašu vēlreiz. Visbeidzot izveidojiet mīklu bumbiņā un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.

Rauga mīkla ar kefīru

Piemērots pīrāgiem, pīrāgiem, bulciņām.

Sastāvdaļas

• 30 ml piena;
• 6 g sausā rauga;
• ½ ēdamkarotes cukura;
• 350 g miltu;
• 100 ml kefīra;
• 70 g sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ola.

Sagatavošana

Siltā pienā izšķīdina raugu, cukuru un 2 ēdamkarotes miltu. Atstājiet siltā vietā 15 minūtes. Pievieno istabas temperatūras kefīru, izkausētu atdzesētu sviestu, sāli, olu un kārtīgi samaisa.

Pievienojiet atlikušos miltus un labi mīciet mīklu. No tā izveido bumbiņu un pārliek bļodā. Pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 40-50 minūtes. Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties apmēram divas reizes.

Rauga mīkla uz kefīra bez olām

Piemērots pīrāgiem, pīrāgiem, maizītēm, maizei.

Sastāvdaļas

• 500 g miltu;
• 1½ tējkarotes ātras darbības rauga
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 tējkarote sāls
• 300 ml kefīra;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas + nedaudz eļļošanai.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, raugu, cukuru un sāli. Centrā izveido iedobumu un ielej istabas temperatūrā kefīru. Samaisiet un ielejiet eļļu.

Ar rokām mīciet mīklu 10-15 minūtes, līdz tā ir gluda. Veido to bumbiņā un pārliek ietaukotā bļodā.

Bļodu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā 1 stundu. Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties apmēram divas reizes. Nedaudz atcerieties to ar rokām un atstājiet siltu vēl 40-50 minūtes. Mīkla celsies vēl vairāk un kļūs mīkstāka.

Šķidra mīkla ar kefīru

Piemērots želejotiem pīrāgiem, pankūkām.

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 250 ml kefīra;
• 1 ēdamkarote cukura
• šķipsniņa sāls;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 250 g miltu;
• 30 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Sakuļ olas. Pievieno pusi kefīra, cukuru, sāli, sodu un vēlreiz sakuļ. Pievienojiet miltus un samaisiet. Pievieno atlikušo kefīru un sviestu un kārtīgi samaisa mīklu.

Kefīra mīkla klimpām un klimpām

Šo mīklu gatavo tikai no trim sastāvdaļām.

Sastāvdaļas

• 200 ml kefīra;
• 300 g miltu + nedaudz noputēšanai;
• ½ tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Kefīru ielej bļodā, pievieno miltus un sāli. Ar rokām mīciet mīklu līdz gludai. Veido no tās bumbiņu, apkaisa ar miltiem un ietin pārtikas plēvē vai ieliek plastmasas maisiņā. Mīklu liek ledusskapī uz 3-4 stundām.

Iemācīties pagatavot perfektus pelmeņus?

Kā pagatavot gardus pelmeņus. Soli pa solim instrukcijas ar GIF

Kārtainā mīkla uz kefīra

Piemērots jebkurai kārtainajai mīklai.

Sastāvdaļas

• 250 ml kefīra;
• 1 ola;
• šķipsniņa sāls;
• 450 g miltu + nedaudz noputēšanai;
• 200 g sviesta vai margarīna.

Sagatavošana

Sakuļ kefīru ar olu. Pievieno sāli un miltus un samīca viendabīgu mīklu. Uz miltiem nokaisīta galda izrullē plānā kārtā.

Auksto sviestu sagriež plānās šķēlēs un apviļā miltos. Slāņa centrā ielieciet ⅓ sviesta, pēdējo salieciet aploksnē un aizzīmogojiet malas.

Mīklu apkaisa ar miltiem un atkal izrullē plānā kārtā. Vidū liek atlikušo eļļu, pārtin kārtu ar aploksni, aiztaisa malas un izrullē plānā kārtā. Pēc tam salokiet vairākās kārtās un atkal izrullējiet.

Lasīt arī ?? ‍ ???? ‍?

• Universāla rauga mīkla
• Kā pagatavot smilšu kūku mīklu 3 dažādos veidos
• Kā pagatavot perfektu picas mīklu: vienkāršas receptes, tostarp Džeimijs Olivers
• Kā mājās pagatavot patiesi gardu kārtaino mīklu