9 labākās mīklas receptes bez olām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Raugs, biezpiens, kārtainās, biskvīta mīkla pīrāgiem, pankūkām, picām un citiem labumiem.

1. Rauga mīkla bez olām

Piemērots: pīrāgi, pīrāgi, rullīši, picas.

Sastāvdaļas

• 15 g svaiga rauga;
• ½ ēdamkarotes cukura;
• 250 ml silta ūdens;
• 500 g izsijātu miltu;
• 1 ½ ēdamkarotes augu eļļas;
• ½ tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Sasmalciniet raugu, pievienojiet tam cukuru un berzējiet ar karoti. Jums būs šķidrs maisījums. Ielejiet tajā ūdeni, pievienojiet nedaudz miltu un labi samaisiet. Pārklāj ar dvieli un atstāj uz 15 minūtēm siltā vietā.

Tad pievieno eļļu un sāli. Izsijājiet miltus un pievienojiet tos pa daļām, pēc katras pievienošanas kārtīgi samaisot. Ar rokām mīciet mīklu. Tam jābūt elastīgam un nedrīkst pielipt pie rokām.

Mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj siltā vietā uz 40-50 minūtēm. Šajā laikā tas palielināsies 2-3 reizes.

Kā pagatavot gardus pīrāgus ar ievārījumu cepeškrāsnī un pannā →

2. Mīklu uz ūdens bez rauga un olām

Piemērots: pīrāgi, pīrāgi, rullīši, picas.

Sastāvdaļas

• 400 ml karsta ūdens;
• ½ tējkarotes sāls;
• 150 g sviesta;
• 600 g izsijātu miltu;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• dažus pilienus etiķa.

Sagatavošana

Izšķīdiniet sāli un eļļu ūdenī. Iegūtajā šķidrajā maisījumā ielej pusi miltu un kārtīgi samaisa. Pievienojiet ar etiķi dzēstu cepamo sodu un atlikušos miltus.

Ar rokām labi samaisiet un mīciet mīklu. Aptiniet ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

5 receptes bezrauga mīklai uz ūdens, piena, kefīra un skābā krējuma →

3. Smilšu mīkla bez olām

Piemērots: cepumi, pīrāgi, tortes.

Sastāvdaļas

• 300 g izsijātu miltu;
• 80 g cukura;
• 170 g auksta sviesta;
• 1 ēdamkarote skābā krējuma.

Sagatavošana

Sajauc miltus un cukuru. Pievienojiet šīm sastāvdaļām kubiņos sagrieztu sviestu un ar rokām mīciet mīklu, līdz tā kļūst drupana.

Pievienojiet skābo krējumu un labi samaisiet. Pēc tam atkal mīciet mīklu ar rokām līdz gludai. Aptiniet to plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī uz stundu.

Kā pagatavot smilšu kūku mīklu: 3 pamatreceptes →

4. Biskvīta mīkla bez olām

Piemērots: cepumi.

Sastāvdaļas

• 100 g cukura;
• 150 ml ūdens istabas temperatūrā;
• 200 g iebiezinātā piena;
• 250 g izsijātu miltu;
• 1½ tējkarotes cepamās sodas.

Sagatavošana

Izšķīdiniet cukuru ūdenī, pievienojiet iebiezināto pienu un samaisiet. Pievienojiet miltus un cepamo sodu un mīciet mīklu līdz gludai.

Vienkārša recepte biskvīta kūkai ar ogām →

5. Choux mīklas izstrādājumi bez olām

Piemērots: pelmeņi, manti, pelmeņi.

Sastāvdaļas

• 350 g izsijātu miltu;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 200 ml karsta ūdens vai piena.

Sagatavošana

Sajauc miltus un sāli. Pievieno sviestu un, maisot mīklu, tievā strūkliņā ielej verdošu ūdeni vai karstu pienu.

Kad mīkla sabiezē, mīciet to ar rokām dažas minūtes. Pārklāj ar dvieli un atstāj istabas temperatūrā pusstundu.

Kā pagatavot gardus mājās gatavotus pelmeņus →

6. Kefīra mīkla bez olām un rauga

Piemērots: pīrāgi, picas, balināšana, virtuļi, tortiljas.

Sastāvdaļas

• 300 g izsijātu miltu;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 250 ml kefīra;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, cepamo sodu un sāli. Ielejiet kefīru un sviestu un samaisiet līdz gludai.

10 receptes gardiem pūkainiem virtuļiem ar pildījumu un bez tā →

7. Biezpiena mīkla bez olām

Piemērots: cepumi, pīrāgi, tortes.

Sastāvdaļas

• 350 g biezpiena;
• 250 g mīksta sviesta;
• 400 g izsijātu miltu;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• ¼ tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Sasmalciniet biezpienu un sviestu. Ātrākais veids, kā to izdarīt, ir ar blenderi. Apvienojiet miltus, cepamo pulveri un sāli.

Miltu maisījumu ber biezpienā un ar rokām samīca mīklu līdz viendabīgai konsistencei. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz stundu.

30 receptes gardiem cepumiem ar šokolādi, kokosriekstiem, riekstiem un daudz ko citu →

8. Ātrā kārtainā mīkla bez olām

Piemērots: jebkura kārtaina mīkla.

Sastāvdaļas

• 250 g izsijātu miltu + nedaudz ripināšanai;
• ½ tējkarotes sāls;
• 170 g auksta sviesta;
• 2 tējkarotes citrona sulas
• 130 ml auksta ūdens.

Sagatavošana

Sajauc miltus un sāli. Pievienojiet sviesta kubiņus un sasmalciniet mīklu drumslās. Ielej citrona sulu un ūdeni un samīca viendabīgu mīklu.

Mīklu liek uz miltiem nokaisītas virsmas un izrullē 1 cm biezā kārtā. Slāni pārloka pa trīs, apgriež par 90° un izrullē vēlreiz tādā pašā kārtā. Atkārtojiet pēdējās darbības vēl vienu reizi.

Pēc tam vēlreiz trīs reizes salokiet slāni, ietiniet to plastmasas plēvē un ielieciet mīklu uz stundu ledusskapī.

20 vienkārši kārtainās mīklas deserti →

9. Mīkla bez olām

Piemērots: pankūkas, panniņas.

Sastāvdaļas

• 400 ml piena;
• 160 g izsijātu miltu;
• 1 ēdamkarote cukura
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 2 ½ ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Pienam pievieno miltus, cukuru, cepamo sodu un sāli. Maisiet mīklu līdz gludai un atstājiet istabas temperatūrā pusstundu. Ja mīkla ir plāna, pievienojiet vēl nedaudz miltu. Pēc pusstundas mīklā ielej sviestu un samaisa.