Kā pagatavot vegānisku mocarellu

Satura rādītājs:

Sastāvdaļas:
Sagatavošana

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vegānu uzskati nav iemesls, lai liegtu sev gardu ēdienu. Šeit ir pārbaudīta recepte maigai mocarellai, kas ir tikpat laba kā parastā mocarella, bet pagatavota ar kokosriekstu pienu.

Miljoniem cilvēku visā pasaulē arvien vairāk atsakās no gaļas produktu ēšanas. Tomēr ne visi spēj izslēgt no ēdienkartes piena produktus. Es jums pastāstīšu, kā pagatavot vegānisku mocarellu, ja jūs nevarat iedomāties savu dzīvi bez šī siera.

Sastāvdaļas:

1 glāze kokosriekstu piena
2 tējkarotes agara agara;
⅓ tējkarote sāls;
šķipsniņa melnā sāls;
¾ tējkarotes etiķa;
¼ tējkarotes citrona sulas;
2½ ēdamkarotes cietes.

Mocarellai ir īpaša mīksta un elastīga konsistence, piesātināta balta krāsa un maiga garša. Siera pamatā būs kokosriekstu piens, kuram ir visa nepieciešamā garša un izskats, kā arī diezgan augsts tauku saturs.

Melnais sāls ar specifisku aromātu, citronu sula, nedaudz etiķa piešķirs pikantu. Ciete un agars-agars ir atbildīgi par šīs receptes unikālo konsistenci.

Pēdējā sastāvdaļa ir pelnījusi īpašu uzmanību. Atšķirībā no tā analoga - želatīna, tas ir izgatavots bez dzīvnieku izcelsmes produktiem. Tas ir dabisks augu biezinātājs, ko izmanto desertos, želejās un pat sieros.

Sagatavošana

Pirmais solis ir uzkarsē kokosriekstu pienu līdz vārīšanās temperatūrai. Tiklīdz parādās pirmie burbuļi, temperatūra ir nedaudz jāsamazina.

Agar-agars iedarbojas tikai karstā vidē, tāpēc sausā viela uzreiz pēc piena uzvārīšanas jāizlej un ļoti rūpīgi jāsamaisa. Pirms sajaukšanas ar pienu biezinātāju var arī atšķaidīt ar nedaudz karsta ūdens, lai būtu vieglāk apvienot sastāvdaļas.

Turpinot maisīt, pēc kārtas pievienojiet etiķi, citrona sulu un melno sāli vajadzīgajās proporcijās.

Cieti pievieno pēdējo. Šajā brīdī siers sāks manāmi sabiezēt. Lai kārtīgi samaisītu, varat izmantot blenderi vai putotāju.

Pēc 3-5 minūtēm katliņā izveidosies bieza balta masa, kas jāveido. Lai to izdarītu, varat izmantot glāzi vai krūzi, kas ieeļļota ar augu eļļu. Kad visa masa būs formā, to stundu vajadzēs atdzist ledusskapī.