5 garšīgas marinētu gurķu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Pikanti, saldi, ar kečupu, kāpostiem, papriku vai āboliem – izvēlies pēc savas gaumes. Jebkurš būs kraukšķīgs.

Daudzi cilvēki neredz atšķirību starp marinētiem un marinētiem gurķiem. Patiesībā tā ir. Kodināšanai izmanto tikai sāli, kodināšanai izmanto arī etiķi vai citronskābi. Tas palielina sagatavju glabāšanas laiku.

Gurķus pirms gatavošanas 3-4 stundas aplej ar ledus ūdeni. Tas padarīs tos kraukšķīgākus.

Receptēs esošās sastāvdaļas ir paredzētas vienai 3 litru kannai. Marinādei nepieciešams apmēram 1–1½ litrs ūdens.

Gurķi ir cieši jāsablīvē burkā, lai tajā nebūtu brīvas vietas. Ar vākiem sarullētās burkas jāapgriež, jāpārklāj ar dvieli un jāatstāj pilnībā atdzist.

1. Marinēti gurķi ar sinepēm un mārrutkiem

Gurķi iegūst pārsteidzošu garšu un aromātu no garšvielu, garšaugu un citu aromātisku sastāvdaļu pārpilnības.

Sastāvdaļas

• 2 mārrutku lapas;
• 1-2 mārrutku saknes;
• 1 maza asā paprika;
• 1 estragona zariņš - pēc izvēles;
• 2 diļļu lietussargi;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 4 melnie pipari;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• ½ – 1 ēdamkarote sinepju sēklu;
• 2 lauru lapas;
• 1-1½ kg gurķu;
• ūdens;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1½ ēdamkarotes sāls
• 150 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Šos gurķus gatavo, izmantojot trīskāršās liešanas metodi. Tāpēc, pēc daudzu mājsaimnieču domām, burkas pirms šuvēšanas nav nepieciešams sterilizēt. Bet, ja rodas šaubas, tad sterilizējiet, jo īpaši tāpēc, ka tas nemaz nav grūti.

Kā sterilizēt burkas: 6 vienkārši un pārbaudīti veidi →

Mārrutku lapas un saknes sagriež lielos gabalos un pusi liek burkas apakšā. Tur ielieciet asos piparus un estragonu. Pievienojiet pusi dillēm, ķiplokus, melnos un smaržīgos piparus, sinepju sēklas un lauru lapu.

Pēc tam stingri ielieciet pusi gurķu, atlikušos garšaugus un garšvielas, kā arī pārējos gurķus. Burku pilnībā pārlej ar verdošu ūdeni un aizvāko. Pēc 12 minūtēm ūdeni nolej, vēlreiz pārlej ar tīru verdošu ūdeni, atstāj uz 7 minūtēm un atkal nokāš.

Atsevišķā katliņā uzvāra marinādes ūdeni un pievieno tam cukuru, sāli un etiķi. Ar iegūto marinādi pārlej gurķus un sarullē burciņu.

6 receptes sālītiem gurķiem →

2. Saldie marinēti gurķi

Šī recepte ir ļoti vienkārša un ātra. No papildu sastāvdaļām nepieciešams tikai ķiploks. Jāņogu vai ķiršu lapas tikai nedaudz uzlabos aromātu, taču arī bez tām gurķi izrādīsies garšīgi un kraukšķīgi.

Sastāvdaļas

• ūdens;
• 200-250 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 200 ml 9% etiķa;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 2 jāņogu vai ķiršu lapas - pēc izvēles;
• 1-1½ kg gurķu.

Sagatavošana

Marinādes ūdeni ielej katliņā, pievieno cukuru, sāli un etiķi. Samaisa, uzvāra un atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Novietojiet ķiplokus un lapas uz sterilizētas burkas apakšas. Gurķus sablīvē, pārklāj ar marinādi un pārklāj.

Ievietojiet burku dziļā katliņā un pievienojiet apmēram ¾ ūdens. Novietojiet katlu uz uguns 7-10 minūtes. Šajā laikā gurķi sāks mainīt krāsu. Pēc tam jūs varat sarullēt kannu.

10 vienkārši un garšīgi salāti ziemai →

3. Marinēti gurķi ar kečupu

Kečups piešķir gurķiem īpašu aromātu un saldi pikantu garšu, bet sālījums – nestandarta nokrāsu.

Sastāvdaļas

• ūdens;
• 3 tējkarotes sāls;
• 100 g cukura;
• 7 ēdamkarotes karsta kečupa;
• 150 ml etiķa;
• 6 kaltētas lauru lapas
• 12 melnie pipari;
• 6 smaržīgo piparu zirņi;
• 9 ķiploka daiviņas;
• 1-1½ kg gurķu.

Sagatavošana

Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli, cukuru, kečupu un etiķi. Samaisiet, uzlieciet kastroli uz uguns un uzvāra.

Ievietojiet lauru lapas, piparus un ķiplokus sterilizētas burkas apakšā. Cieši sakārtojiet gurķus un ar kausu viegli pārklājiet ar karstu marinādi.

Lielā katliņā nedaudz uzkarsējiet ūdeni un ievietojiet tajā burku ar vāku. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, atstāj tur burku vēl 15 minūtes, uzmanīgi izņem un sarullē.

Gardi mājās gatavoti kečupi, kurus nevar salīdzināt ar veikalā nopērkamajiem →

4. Marinēti gurķi ar dārzeņiem

Marinēti gurķi ar tomātiem

Marinēti gurķi ar papriku

Marinēti gurķi ar kāpostiem

Oriģināla uzkoda tiks pagatavota no gurķiem ar tomātiem, papriku vai kāpostiem. Jūs varat marinēt trīs vai pat visu četru dārzeņu sortimentu. Tie būs piesātināti ar sālījumu un būs ļoti garšīgi un aromātiski.

Ja vēlaties pagatavot paplāti, jums būs jāmaina dārzeņu daudzums. Pieņemsim, ka tie ir cieši jāiespiež burkā.

Sastāvdaļas

• 2 diļļu lietussargi;
• 4 ķiršu lapas;
• 3 jāņogu lapas;
• 1-2 mārrutku lapas;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 6 melnie pipari;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 500-800 g gurķu;
• 500-800 g tomātu vai 1-2 paprikas, vai ½ galviņas kāpostu;
• ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 100 g cukura;
• 1½ tējkarotes citronskābes vai 100 ml 9% etiķa.

Sagatavošana

Burciņā liek dilles, ķiršu, jāņogu un mārrutku lapas, piparus un rupji sakapātus ķiplokus. Tad liek iekšā gurķus, kā arī veselus tomātus, papriku vai gareniski rupji sagrieztus kāpostus.

Dārzeņus aplej ar karstu ūdeni, pārklāj burku ar vāku un ļauj nostāvēties 15 minūtes. Uzlieto ūdeni notecina, dārzeņus vēlreiz 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un atkal nokāš.

Pievienojiet burkā sāli, cukuru un citronskābi vai etiķi. Pārlej ar verdošu ūdeni un satin burku.

5 lečo receptes ar pārsteidzošu garšu un spilgtu aromātu →

4 receptes skvoša kaviāram, ko var pagatavot ziemai →

5. Marinēti gurķi ar āboliem

Visneparastākā iespēja ziemas ražas novākšanai. Āboli piešķirs gurķiem patīkamu saldskābu garšu.

Sastāvdaļas

• 1–1, 2 kg gurķu;
• 2 saldskābi āboli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 ķiršu lapas;
• 2 jāņogu lapas;
• 12 smaržīgo piparu zirņi;
• 12 neļķu pumpuri;
• 4 lauru lapas;
• ūdens;
• 5 tējkarotes cukura;
• 1½ ēdamkarotes sāls
• 1½ tējkarotes etiķa esences.

Sagatavošana

Lielās šķēlēs sagrieztus gurķus un ābolus liek burkā. Pa ceļam starp tām liek ķiplokus, dilles, ķiršu un jāņogu lapas, piparus, krustnagliņas un lavrushku.

Ielejiet verdošu ūdeni burkā un atstājiet 20 minūtes. Katliņā notecina uzlieto ūdeni, vēlreiz uzvāra un pievieno cukuru un sāli.

Ar šo marinādi pārlej gurķus un ābolus, atstāj uz 10 minūtēm, notecina katliņā un vēlreiz uzvāra. Etiķi un karstu marinādi lej burkā un sarullē.

Kā pagatavot skaistu ābolu ievārījumu? →