5 garšīgas marinētu piparu receptes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Klasisks - eļļā, aromātisks - medū, kā arī cepts un pildīts ar kāpostiem un burkāniem.

Kodināšanai izvēlieties gaļīgus sulīgus dārzeņus: tā sagataves būs garšīgākas. Un, lai tie būtu arī skaisti, izmantojiet dažādu krāsu papriku.

Pēc sašuvēšanas kannas jāapgriež, jāietin kādā biezā siltā lietiņā un jāatstāj pilnībā atdzist.

1. Klasiski marinēti pipari ar sviestu

Pipari izrādās neticami smaržīgi, mēreni saldi un ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas

• 1½ kg bulgāru piparu (nomizotu dārzeņu svars);
• 500 ml ūdens;
• 100 ml augu eļļas;
• 65 ml 9% etiķa;
• 150 g cukura;
• 1 ēdamkarote sāls
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 1-2 lauru lapas.

Sastāvdaļas ir paredzētas 3 ½ litru kannām.

Sagatavošana

Papriku nomizo no sēklām un kātiem un sagriež lielos gabaliņos.

Katliņā ielej ūdeni, eļļu un etiķi. Pievienojiet cukuru, sāli, smaržīgos piparus un lavrushku. Maisot uz lielas uguns uzvāra marinādi.

Gatavos piparus liek marinādē un samaisa. Uz vidējas uguns vēlreiz uzvāra un vāra 5 minūtes.

Papriku kārto sterilizētās burkās, pārklāj ar verdošu marinādi un sarullē.

2. Veseli marinēti pipari

Šo piparu marinē īpaši pildīšanai. Vienkārši izņemiet dārzeņus no burkas, izklājiet tos ar pildījumu un gatavojiet kā parasti.

Sastāvdaļas

• 1½ – 2 kg bulgāru piparu (apmēram 12–15 vidēji dārzeņu);
• apmēram 2 litri ūdens;
• 2 ēdamkarotes sāls;
• 1 ēdamkarote cukura
• 3 ēdamkarotes 9% etiķa.

Sastāvdaļas ir paredzētas 3 litru kannai.

Sagatavošana

No paprikas noņemiet sēklas un kātiņus. Nogriež augšas, lai vēlāk būtu ērti dārzeņus pildīt.

Ievietojiet papriku tīrā burkā. Lai ietilptu vairāk, ievietojiet tos vienu otrā. Burku pārlej ar verdošu ūdeni līdz malām, aizvāko un atstāj uz pusstundu.

Ielejiet uzlieto ūdeni katliņā un pievienojiet tur sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 2 minūtes.

Papriku pārlej ar etiķi un verdošu sālījumu un satin burku.

Kā pagatavot pildītus piparus pēc klasiskās receptes →

3. Marinēti pipari ar medu

Medus padara piparus vēl saldākus, aromātiskākus un garšīgākus.

Sastāvdaļas

• 1 kg bulgāru piparu (mizotu dārzeņu svars);
• 700 ml ūdens;
• 120 g medus;
• 80 ml augu eļļas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 1 ēdamkarote sāls
• 9 melnie pipari;
• 3 kaltētu krustnagliņu pumpuri.

Sastāvdaļas ir paredzētas 3 ½ litru kannām.

Sagatavošana

Papriku nomizo no sēklām un kātiem un sagriež gareniski garās strēmelītēs.

Katliņā ielej ūdeni, pievieno medu, eļļu, etiķi, sāli, melnos piparus un krustnagliņas. Maisot uz lielas uguns uzvāra marinādi.

Papriku liek katliņā, apmaisa un vēlreiz uz vidējas uguns uzvāra. Pēc tam samaziniet to un pagatavojiet vēl 3-4 minūtes. Pipari paliks nedaudz kraukšķīgi. Bet, ja pagatavosit vēl pāris minūtes, tie kļūs mīkstāki.

Dārzeņus kārto sterilizētās burkās. Ja marināde nokļūst iekšā, liek to atpakaļ katlā. Šķidrumu uzvāra, pārlej papriku un pārklāj.

Novietojiet drānu uz tīra katla dibena un ievietojiet tajā papriku. Katliņā ielej siltu ūdeni tā, lai tas nosedz kannas līdz pleciem. Uz mazas uguns uzvāra ūdeni, sterilizē burkas 15 minūtes un sarullē.

5 receptes garšīgiem marinētiem gurķiem →

4. Marinēta cepta paprika

Lai pagatavotu šo garšīgo uzkodu, jums nav jātērē daudz laika un pūļu. Cepeškrāsns paveiks lielāko daļu darba jūsu vietā.

Sastāvdaļas

• 1 kg bulgāru piparu (mizotu dārzeņu svars);
• 100 ml augu eļļas;
• 6 melnie pipari;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes sāls
• 4 ēdamkarotes cukura;
• 4 ēdamkarotes 9% etiķa;
• apmēram ½ litru ūdens.

Sastāvdaļas ir paredzētas 2 ½ litru kannām.

Sagatavošana

No pipariem nomizo kātiņus un sēklas un katru dārzeņu pārgriež uz pusēm gareniski vai ceturtdaļās. Izklājiet cepešpannu ar foliju un izklājiet to ar sviestu.

Papriku liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz 30-35 minūtēm. Ja dārzeņi sāk degt, viegli samaisiet. Izceptos piparus izņem no cepeškrāsns un ļauj pāris minūtes nedaudz atdzist.

Katras sterilizētās burkas apakšā ielieciet 3 melno piparu graudus, 2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, 1 tējkaroti sāls un 2 ēdamkarotes cukura un etiķa.

Pārliek papriku burkās un pārlej ar verdošu ūdeni līdz malām. Satiniet burkas un viegli sakratiet, lai izšķīdinātu garšvielas.

5 receptes garšīgiem marinētiem tomātiem →

5. Marinēti pipari pildīti ar kāpostiem un burkāniem

Šīs jau oriģinālās uzkodas galvenā iezīme ir tā, ka dārzeņus marinē tomātu sulā.

Sastāvdaļas

• 1½ kg bulgāru piparu;
• 1½ kg kāpostu;
• 1 liels burkāns;
• 2½ ēdamkarotes sāls
• 1 litrs tomātu sulas;
• 75 ml 9% etiķa;
• 200 ml augu eļļas;
• 100 g cukura.

Sastāvdaļas ir paredzētas 4 kārbām ar tilpumu 1 litrs.

Sagatavošana

Paprikai nogriež virsotnes un izņem sēklas. Kāpostus smalki sakapā un burkānus sarīvē uz rupjās rīves.

Apvienojiet kāpostus, burkānus un 1 ēdamkaroti sāls. Atcerieties ar rokām un atstājiet 15-20 minūtes. Tad piepildiet papriku ar dārzeņu maisījumu.

Katliņā ielej tomātu sulu, etiķi un eļļu un pievieno sāli un cukuru. Uz lielas uguns uzvāra. Pildītos piparus liek citā katliņā un pārklāj ar verdošu marinādi.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes. Papriku liek sterilizētās burkās, pārklāj ar marinādi un sarullē.

4 receptes gardam mājās gatavotam svaigu tomātu kečupam →