2 receptes ideālam ratatouille pagatavošanai cepeškrāsnī un uz plīts

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Sātīgs, aromātisks un ļoti vienkāršs ēdiens no pipariem, cukini, tomātiem un baklažāniem.

Ratatouille ir tradicionāls franču ēdiens. Tiek uzskatīts, ka to izgudroja zemnieki, jo sastāvdaļas bija viegli atrast dārzā.

Klasiskā ratatouille recepte ietver dārzeņu gabalu cepšanu un sautēšanu. Kārtainais ēdiens no cepeškrāsnī ceptām dārzeņu šķēlītēm ir mūsdienīgs pavērsiens.

Pēc tāda paša nosaukuma multfilmas lielu popularitāti ieguva ceptais ratatouille, kuru "izgudroja" galvenais varonis. Tāpēc daudzi to uzskata par tradicionālu.

Dzīves hakeris jums pastāstīs, kā pagatavot abus ēdienus, lai jūs varētu izvēlēties labāko.

Klasiskā ratatouille recepte

Ir divi veidi, kā pagatavot ratatouille uz plīts virsmas. Varat sautēt visus dārzeņus vienlaikus vai arī vispirms apcept katru sastāvdaļu atsevišķi un pēc tam sautēt kopā. Tiek uzskatīts, ka otrajā gadījumā dārzeņi labāk saglabā savu formu.

Sastāvdaļas

• 2 sarkanie pipari;
• 2 cukini;
• 1 baklažāns;
• 2 sīpoli;
• 4 tomāti;
• 4 ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• 4 svaiga timiāna zariņi;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas - pēc izvēles;
• sāls pēc garšas;
• Provansas garšaugi - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sīpolu, nomizotu papriku, cukini, baklažānu un tomātus sasmalciniet lielos gabalos un sasmalciniet ķiplokus. Ja cukini ir veci, tad labāk vispirms no tiem noņemt ādu un izņemt sēklas.

Tomātus var arī nomizot. Lai to izdarītu, izveidojiet krustveida griezumus to galotnēs, iemērciet dārzeņus verdošā ūdenī uz 30 sekundēm un pēc tam vēl uz 30 sekundēm ledus ūdenī. Pēc tam no augļiem viegli noņem ādu.

1. metode

Karstā eļļā apcep sīpolu, tad pievieno tam sasmalcinātu timiānu. Kad sīpols ir mīksts, pievienojiet ķiplokus, piparus, cukini un baklažānu un sautējiet, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns 2-3 minūtes.

Ja vēlaties, pievienojiet tomātus, sāli un tomātu pastu.

Ratatouille varat pievienot Provansas garšaugus - šis maisījums ir ideāls tā pagatavošanai.

Lai gan svaigi dārzeņi un timiāns padarīs ēdienu garšīgu jebkurā gadījumā. Dārzeņus uz lēnas uguns sautē uz vidējas uguns, līdz tie kļūst mīksti.

Kā pagatavot cukīni cepeškrāsnī. 10 foršas receptes →

2. metode

Atsevišķi, laiku pa laikam apmaisot, apcep timiānu, sīpolu, piparus, cukini, baklažānu un tomātus līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam visus dārzeņus liek vienā katliņā, pārlej ar 150 ml ūdens, pievieno sasmalcinātu ķiploku, sāli un Provansas garšaugus. Vāra uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.

Ja ratatouille jums šķiet pārāk šķidrs, tad gatavojiet ēdienu bez vāka vēl 10-15 minūtes.

11 labākie veidi, kā pagatavot baklažānus cepeškrāsnī →

Ratatouille cepeškrāsns recepte

Šķēlēs sagrieztus tomātus, cukini un baklažānus izklāj uz tomātu un ceptu piparu mērces. Oriģināls noformējums, neticams aromāts un pārsteidzoša garša ir garantēta.

Sastāvdaļas

• 2 sarkanie pipari;
• olīvju eļļa;
• 1 sīpols;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 8 tomāti;
• 4 timiāna zariņi;
• sāls pēc garšas;
• 3 cukini;
• 1 baklažāns.

Sagatavošana

Papriku pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Liek dārzeņus ar griezto pusi uz leju uz ietaukotas vai ar foliju izklātas cepešpannas. Cep papriku cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 230 ° C, 15–20 minūtes. Pēc tam atdzesē, nomizo un sagriež mazos kubiņos.

Pannā ar sakarsētu eļļu liek sasmalcinātu sīpolu un 3 ķiploka daiviņas un cep, ik pa laikam apmaisot, līdz mīkstas. Nomizo 4 tomātus, sagriež mazos kubiņos un pievieno dārzeņiem kopā ar 3 timiāna zariņiem.

Vāra uz lēnas uguns, līdz gandrīz viss šķidrums ir iztvaikojis. Pievienojiet sasmalcinātus piparus un sāli, pagatavojiet vēl dažas minūtes un izņemiet timiānu.

Cepamās trauka dibenu pārsmērē ar tomātu mērci. Vislabāk der 20 cm trauks. Kabačus, baklažānu un pārpalikušos tomātus sagriež plānās šķēlītēs un liek virsū mērcei riņķī vai strēmelītēs.

Apvienojiet 1 ēdamkaroti olīveļļas ar maltu ķiploka daiviņu, sāli un timiāna zariņa lapām. Ar šo maisījumu noslaukiet dārzeņus.

Pārklājiet formu ar foliju un cepiet dārzeņus 140 ° C temperatūrā 2 stundas. Dārzeņus vajadzētu viegli caurdurt ar nazi vai dakšiņu. Noņem foliju un cep vēl pusstundu. Ja dārzeņi pēkšņi sāk degt, atkal pārklāj tos ar foliju.