7 receptes dzintara ābolu ievārījumam

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ēdiet kārumu tieši tāpat vai izmantojiet to kā pildījumu mājās gatavotiem konditorejas izstrādājumiem.

Sagatavo ievārījumu ar gataviem un sulīgiem āboliem. Vispirms noskalojiet augļus, noņemiet puvi, kātiņu un serdi, pēc tam sagrieziet mazos gabaliņos. Šim kārumam var izmantot gan nomizotus augļus, gan ar mizu.

Lai jau sagrieztie āboli nekļūtu tumšāki, kamēr gatavo pārējos, liek tos traukā ar ūdeni un šķipsniņu citronskābes.

Ēdienu gatavošanai izmantojiet kastroli ar biezu dibenu. Gatavojot kartupeļu biezeni ar cukuru, viegli pārklājiet ar parasto vāku vai izmantojiet sieta vāku, lai aerosols nelidotu visos virzienos. Esiet uzmanīgi maisot, lai neapdedzinātu.

Gatavo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizver vākus. Uzglabāt ledusskapī vai citā vēsā, tumšā vietā.

1. Vienkāršs ābolu ievārījums ar cukuru

Sastāvdaļas

• 1½ kg ābolu;
• 100-120 ml ūdens;
• 550-600 g cukura.

Sagatavošana

Ielieciet ābolus katliņā. Pievieno ūdeni. Vāra uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes vai nedaudz ilgāk, līdz augļi ir mīksti.

Gatavos ābolus sasmalcina ar blenderi vai samaļ caur sietu.

Iegūto biezeni liek katliņā un sajauc ar cukuru. Vāra uz lielas uguns un nepārtraukti maisa. Pēc 15–20 minūtēm ievārījums sabiezēsies un to varēs kārtot burkās.

2. Ābolu ievārījums bez cukura

Sastāvdaļas

• 1 kg ābolu;
• 250 ml ūdens.

Sagatavošana

Ābolus liek katliņā un pievieno ūdeni. Vāra līdz mīkstam, apmēram 15 minūtes. Nepārtraukti maisa.

Gatavos augļus atdzesē un izberž caur sietu vai sasmalcina ar blenderi.

Ielieciet biezeni katliņā un vāriet uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot. Ievārījums pagatavosies 15–20 minūšu laikā.

3. Biezs ceptu ābolu ievārījums

Sastāvdaļas

• 2½ kg ābolu;
• 1½ kg cukura.

Sagatavošana

Ielieciet ābolus uz cepešpannas. Cep 170°C, līdz mīksts, apmēram 15-20 minūtes.

Gatavo augļus atdzesē, sasmalcina ar blenderi vai izberž caur sietu.

Iegūto biezeni liek katliņā un sajauc ar cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns apmēram 20-30 minūtes uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisa.

Kad ievārījums kļūst caurspīdīgs un sāk viegli atdalīties no pannas malām, nedaudz papiliniet uz šķīvja. Ja piliens saglabā savu formu, ievārījums ir gatavs. Ja tas izplatās, pagatavojiet vēl 3-5 minūtes.

4. Ābolu ievārījums savā sulā

Sastāvdaļas

• 2 kg ābolu;
• 1½ kg cukura.

Sagatavošana

Pusi ābolu liek katliņā un pievieno 500 g cukura, pēc tam atkārto kārtiņas. Nosedziet un atstājiet uz 8-10 stundām vai nakti istabas temperatūrā.

Samaisa, liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisa.

Pēc aptuveni 40 minūtēm noņem no uguns un sablenderē ābolu mērcē. Pievienojiet atlikušo cukuru un samaisiet.

Atkal uzvāra un vāra uz lēnas uguns. Ik pēc pāris minūtēm apmaisa, lai nepiedeg. Pēc 20 minūtēm ievārījums ir gatavs.

5. Ābolu ievārījums ar ingveru un citronu

Sastāvdaļas

• 1½ kg ābolu;
• 250 ml ūdens;
• 1 kg cukura;
• 2-3 ēdamkarotes citrona sulas;
• 1 tējkarote citrona vai apelsīna miziņas - pēc izvēles;
• 1/2 tējkarotes rīvēta ingvera.

Sagatavošana

Ielieciet ābolus katliņā, pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, apmēram 15-20 minūtes. Atdzesē un izberž caur sietu.

Gatavajam biezenim pievieno cukuru, citrona sulu, miziņu un ingveru. Vāra uz lēnas uguns vēl 20-30 minūtes. Nepārtraukti maisa. Kad tilpums ir samazinājies par apmēram ceturtdaļu un ievārījums kļūst caurspīdīgs, noņemiet no karstuma.

6. Ievārījums no āboliem ar bumbieriem

Sastāvdaļas

• 500 g ābolu;
• 500 g bumbieru;
• 100 ml ūdens;
• 600 g cukura.

Sagatavošana

Nomizotos ābolus un bumbierus liek katliņā. Pievienojiet ūdeni un vāriet, līdz tas ir mīksts, apmēram 15-20 minūtes. Nepārtraukti maisa.

Gatavo augļus atdzesē. Izberž tos caur sietu vai sasmalcina ar blenderi. Pievienojiet cukuru un samaisiet.

Uz lēnas uguns vāra biezeni un nepārtraukti maisa. Pēc apmēram pusotras stundas ievārījums samazināsies par trešdaļu: delikatese ir gatava.

Vai jums ir jāgatavo?

10 garšīgi salāti ar āboliem

7. Ābolu ievārījums ar baziliku un kanēli

Sastāvdaļas

• 3 kg ābolu;
• 100 ml ūdens;
• 1 ķekars bazilika
• 1½ kg cukura;
• 1 maisiņš vanilīna;
• 1 ēdamkarote malta kanēļa
• 1 neļķes pumpurs;
• 1 melnie pipari

Sagatavošana

Ābolus pārlej ar ūdeni, uzvāra un vāra uz lēnas uguns. Pēc 10 minūtēm pievieno bazilika lapiņas un sautē vēl 25-30 minūtes. Atdzesē un izberž caur sietu.

Biezenim pievieno cukuru, vanilīnu un kanēli. Vāra vēl 25-30 minūtes uz lēnas uguns. Nepārtraukti maisa. Gatavajam ievārījumam pievieno krustnagliņas un piparus.

Lasi arī??

• Kā pagatavot ābolu kompotu ziemai: 7 receptes un 7 noslēpumi
• 10 garšīgi un oriģināli pīrāgi ar āboliem
• 15 ābolu receptes, kas noteikti noderēs
• 8 labākās ābolu ievārījuma receptes
• 15 receptes ceptiem āboliem ar riekstiem, karameli, sieru un citiem