6 receptes dzintara smiltsērkšķu ievārījumam

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ievārījums, želeja, jēldžems, kā arī neparastas variācijas ar riekstiem un ingveru.

Vispirms noņemiet lapas, kātiņus un bojātās ogas. Pēc tam labi noskalojiet atlikušos smiltsērkšķus.

1. Vienkāršs smiltsērkšķu ievārījums

Šādas delikateses pagatavošana prasīs minimālu laiku. Ogas paliek gandrīz neskartas, bet tajā pašā laikā piešķir ievārījumam pārsteidzošu garšu un aromātu.

Sastāvdaļas

• 1 kg smiltsērkšķu;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Smiltsērkšķus un cukuru liek katliņā, pārmaiņus pa tiem. Atstājiet to iedarboties 5 stundas, lai izplūstu augļu sula.

Katlu liek uz lēnas uguns un, ik pa laikam apmaisot, vāra dažas minūtes, līdz viss cukurs ir izšķīdis. Ievārījumu nav nepieciešams uzvārīt.

Imūnsistēmas stiprināšanai ingvera-citronu ievārījums, kas nav jāvāra →

2. Smiltsērkšķu ievārījums

Ievārījums izrādās biezs un viendabīgs, bez neviena kaula.

Sastāvdaļas

• 1 kg smiltsērkšķu;
• 1-1,2 kg cukura.

Sagatavošana

Ogas liek katliņā un pārklāj ar cukuru. Liek uz lielas uguns un, ik pa laikam apmaisot, uzvāra. Šajā laikā smiltsērkšķi izlaidīs sulu.

Pagatavojiet vēl 10-15 minūtes uz vidējas uguns. Pēc tam ogas sasmalcina ar blenderi līdz gludai.

Maisījumu labi izberž caur sietu citā katliņā. Liek uz vidējas uguns un vāra, ik pa laikam apmaisot, 20-30 minūtes. Ievārījumam vajadzētu vārīties par apmēram trešdaļu.

Vienkārša bumbieru ievārījuma recepte →

3. Smiltsērkšķu želeja

Pateicoties īpašam komponentam, želeja būs vēl biezāka par smiltsērkšķu ievārījumu. Un tas sagatavojas daudz ātrāk.

Sastāvdaļas

• 1½ kg smiltsērkšķu;
• 400-500 g cukura;
• 25 g želējošā maisījuma.

Sagatavošana

Izlaidiet smiltsērkšķus caur sulu spiedi. Varat izmantot gaļas mašīnā, un pēc tam ogas samalt caur sietu. Šajā gadījumā jums vajadzēs nedaudz vairāk ogu. Želejai nepieciešams 1 litrs smiltsērkšķu sulas.

Ielejiet sulu katliņā. Sajauc nelielu daļu cukura ar želējošu maisījumu un pievieno sulai. Samaisa un uz vidējas uguns uzvāra. Pievieno atlikušo cukuru un, nepārtraukti maisot, vāra vēl 5 minūtes.

2 ātras sarkano jāņogu želejas receptes →

4. Smiltsērkšķu ievārījums ar ingveru

Ingvers ievārījumam piešķirs pikantu asu garšu un bagātīgu aromātu.

Sastāvdaļas

• 800 g cukura;
• 300 ml ūdens;
• 1 tējkarote malta ingvera
• 600 g smiltsērkšķu.

Sagatavošana

Katliņā ielej cukuru un pievieno ūdeni. Pievienojiet ingveru un labi samaisiet, lai cukurs izšķīst. Novietojiet kastroli uz mērenas uguns. Maisot uzvāra un vāra uz lēnas uguns vēl 8-10 minūtes.

Ielieciet ogas sīrupā un viegli samaisiet. Vāra 15 minūtes un pilnībā atdzesē. Pēc tam, maisot, vāra ievārījumu apmēram stundu uz lēnas uguns.

20 receptes ar ingveru īstiem gardēžiem →

5. Smiltsērkšķu ievārījums ar apelsīniem un valriekstiem

Šim ievārījumam ir izteikts citrusaugļu aromāts. Un rieksti garšo kā sukādes.

Sastāvdaļas

• 2 saldie apelsīni;
• 150 g valriekstu;
• 500 g smiltsērkšķu;
• 300-350 g cukura.

Sagatavošana

Izspiediet apelsīnu sulu. Sasmalciniet riekstus lielos gabalos. Jums nav nepieciešams tos sasmalcināt, pretējā gadījumā ievārījums zaudēs savu mizu.

Smiltsērkšķus liek katliņā. Pievienojiet apelsīnu sulu, riekstus un cukuru un samaisiet. Uz lielas uguns uzvāra ievārījumu, samazini un vāra vēl 25 minūtes.

Ļoti vienkārša recepte ievārījumam no aprikozēm un apelsīniem →

6. Smiltsērkšķu jēlvārījums

Ievārījumu sauc par neapstrādātu, jo tas nav termiski apstrādāts. Jums tas jāuzglabā ledusskapī.

Sastāvdaļas

• 1 kg smiltsērkšķu;
• 1, 3-1, 5 kg cukura.

Sagatavošana

Smiltsērkšķus liek bļodā vai katliņā un pievieno tam lielāko daļu cukura. Sasmalciniet ogas ar blenderi līdz gludai. Ja no iegūtā biezeņa vēlaties izņemt kaulus, samaļ caur sietu.

Ievārījumu kārto burkās, pārkaisa ar atlikušo cukuru un aizver vākus. Cukura slānis ir nepieciešams, lai sagatave nesabojātos.