7 kartupeļu kulinārijas ieteikumi, kas jums jāizmēģina

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Kā ātri nomizot kartupeļus, ar to saglabāt sālītu zupu un pagatavot vafeles no kartupeļu biezeņa paliekām.

1. Lai ietaupītu laiku, pagatavojiet kartupeļus mikroviļņu krāsnī

Kartupeļus nomazgā un sadursta ar dakšiņu 5-6 reizes. Liek uz šķīvja un mikroviļņu krāsnī. Iestatiet gatavošanas laiku atkarībā no kartupeļu lieluma. Vidēja izmēra bumbuļus vāra 5 minūtes, divus bumbuļus - 10 minūtes, četrus - 15 minūtes.

Izņemiet kartupeļus no mikroviļņu krāsns ar dvieli vai cepeškrāsns dūraiņu. Izgrieziet to un pievienojiet savu iecienītāko pildījumu: sviestu, zaļumus, sieru, skābo krējumu, bekonu.

2. Pirms gatavošanas pārvelciet ar nazi pār kartupeļiem, lai vēlāk tos ātri nomizotu

Nomazgājiet kartupeļus un pārvelciet tiem nazi apli. Kad kartupeļi ir gatavi un atdzesē, noņemiet mizas. Tas iznāks daudz ātrāk, nekā pirms gatavošanas nomizot ar nazi vai mizotāju.

3. Saglabājiet sālītu zupu, pievienojot tur kartupeļus

Sālītajā zupā liek sasmalcinātus kartupeļus un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Kartupeļi uzsūks lieko sāli un jūsu zupa tiks izglābta.

4. No kartupeļu vārīšanas pāri palikušo ūdeni pārvērš mērcē

Apvienojiet buljonu, nedaudz ūdens, kas palika no kartupeļu vārīšanas, sāli un piparus. Pievienojiet ½ karotes kukurūzas cietes, lai mērce kļūtu biezāka.

5. Padariet kartupeļu biezeni garšīgāku, kartupeļus sviedot augu krēmā

Sastāvdaļas:

• 1 kg kartupeļu;
• krējums;
• 3 tējkarotes sviesta, kausēta
• 3 tējkarotes olīveļļas
• 2 ķiploka daiviņas;
• rozmarīna zariņš;
• salvijas zariņš;
• timiāna zariņš.

Sagatavošana

Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Ievietojiet to kastroī. Ielejiet krējumu (tiem vajadzētu pārklāt kartupeļus), pievienojiet olīveļļu, sviestu, salviju, ķiplokus, rozmarīnu un timiānu. Vāra apmēram 20 minūtes uz vidējas uguns, līdz kartupeļi ir mīksti.

Izlejiet šķidrumu atsevišķā traukā. Kartupeļus sasmalcina, pievienojot atlikušo buljonu vēlamajai konsistencei, sāli un piparus. Biezenis gatavs.

6. Pārpalikušo kartupeļu biezeni izmantojiet citiem ēdieniem

Kartupeļu vafeles

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes auksta kartupeļu biezeni
• ¼ glāzes miltu;
• 2 lielas olas;
• ½ glāzes rīvēta Čedaras siera
• 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļo sīpolu

Sagatavošana

Lielā bļodā apvienojiet kartupeļu biezeni, miltus un olas. Pievienojiet sieru un zaļos sīpolus.

Ieeļļojiet vafeļu veidotāju ar eļļu un ieslēdziet to ar pilnu jaudu. Lai pagatavotu vienu vidēju vafeli, ievietojiet ½ glāzes mīklas vafeļu dzelzs centrā un pārklājiet. Vāra, līdz vafele ir viegli brūna.

Lai pagatavotu mini vafeles, vienlaikus apcepiet ¼ glāzes mīklas.

Kartupeļu biezeni grozi ar siera pildījumu

Sastāvdaļas:

• 2 glāzes kartupeļu biezeni
• 3 bekona sloksnes;
• sauja sasmalcinātu zaļo sīpolu;
• ¼ glāzes rīvēta parmezāna;
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote maltu piparu;
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• 1 glāze rīvēta Čedaras siera

Sagatavošana

Lielā bļodā sajauciet kartupeļu biezeni, grauzdētu un sasmalcinātu bekonu (divas sloksnes), zaļos sīpolus, parmezānu, sāli, piparus un ķiploku pulveri.

Piepildiet 12 smalkmaizīšu veidnes ar kartupeļu biezeni, katrā izveidojot iedobīti. Katra groza centrā pievienojiet sasmalcinātu Čedaru.

Cepiet groziņus cepeškrāsnī 200°C 30–35 minūtes, līdz tie ir viegli brūni un kraukšķīgi.

Dekorē ar skābo krējumu, sīpoliem un smalki sagrieztu bekona atlikumu.

Donuts

Sastāvdaļas:

• ½ tējkarotes rauga;
• ½ glāzes silta ūdens;
• ½ glāzes cukura;
• ⅓ glāzi kausēta sviesta;
• ½ glāzes karstu kartupeļu biezeni;
• ½ glāzes silta piena;
• 1 ola;
• ¾ tējkarotes sāls;
• 4 glāzes miltu.

Sagatavošana

Siltā ūdenī iemaisa raugu un ļauj uzrūgt. Citā bļodā apvienojiet sviestu, cukuru, kartupeļu biezeni un pienu.

Ūdenim ar raugu pievieno olu, sāli un glāzi miltu un tad maisījumu ar kartupeļiem un vēl trīs glāzes miltu. Maisa, līdz iegūta lipīga un mīksta mīkla. Pārklāj to ar dvieli un ļauj uzrūgt pusotru stundu.

Mīklu liek uz miltiem nokaisītas virsmas. Izrullē 1 cm biezumā. Izgriež virtuļus un tajos iedobes. Atstāj atpūsties 30 minūtes.

Pannā ielej apmēram 2 cm eļļas. Uzkarsē to līdz 200°C. Izklājiet virtuļus. Kad apakšas ir brūnas, apgriež un apcep no otras puses. Izņemiet gatavos virtuļus un novietojiet tos uz papīra dvieļa. Uz kāruma apkaisa cukuru, pūdercukuru vai glazūru.

7. Pagatavo kartupeļus neparastā veidā

Karsta kartupeļu sviestmaize

Sastāvdaļas:

• 2-3 bekona sloksnes;
• 1 kartupelis;
• 2 ēdamkarotes skāba krējuma;
• Čedaras siers;
• zaļie sīpoli;
• 2 maizes šķēles;
• sviests;
• dārzeņu eļļa;
• ķiploku pulveris;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Ielejiet augu eļļu vidēja izmēra pannā tā, lai tā gandrīz nosegtu apakšu. Novietojiet to uz vidējas uguns.

Sagrieziet kartupeļus 4-5 vienādās šķēlēs. Cep pannā līdz zeltaini brūnai un kraukšķīgai. Pagaršo ar vieglu sāli un pipariem un pārkaisa ar ķiploku pulveri. Nepievienojiet pārāk daudz sāls: sviestmaizē būs vairāk bekona. Cepiet to uz vidējas uguns, izmantojot citu pannu.

Sagrieziet maizi šķēlēs un katra gabala ārpusi nosmērējiet ar sviestu. Iekšpusi pārziež ar vienu tējkaroti saldā krējuma, uzliek siera šķēli. Kad kartupeļi un bekons ir gatavi, ietiniet tos papīra dvieļos, lai atbrīvotos no liekajiem taukiem. Maizei virsū liek kartupeļus, pievieno vēl nedaudz saldā krējuma, tad bekonu un sakapātus zaļos sīpolus. Pievienojiet vēl vienu siera šķēli un pārklājiet ar maizes šķēli.

Panno sviestmaizi no abām pusēm, līdz maize ir brūna.

Saspiesti kartupeļi cepti ar ķiploku

Sastāvdaļas:

• ½ kg jaunu kartupeļu;
• sāls;
• 4 ķiploka daiviņas;
• olīvju eļļa;
• malti melnie pipari;
• rupja sāls;
• 2 tējkarotes maltu koriandra sēklu.

Sagatavošana

Kartupeļus liek lielā katliņā un 5 cm pārklāj ar aukstu ūdeni. Ūdeni kārtīgi sāli.

Uzliek katlu uz lielas uguns, uzvāra ūdeni un uz lēnas uguns vāra kartupeļus, līdz tie ir mīksti. Izlejiet ūdeni un ļaujiet bumbuļiem nedaudz atdzist.

Ja vēlaties, nomizojiet bumbuļus. Sasmalciniet katru ar biezeņa presi vai dakšiņu. Kartupeļu biezums nedrīkst pārsniegt 5 mm. Tādā pašā veidā sasmalciniet ķiplokus, tos nenomizojot.

Kartupeļus liek uzkarsētā pannā ar sviestu. Ievietojiet ķiplokus starp kartupeļiem. Nedaudz samaziniet siltumu, lai kartupeļus pagatavotu lēnām. Kad tas 5-8 minūšu laikā kļūst brūns, apgriež un apcep no otras puses. Ķiploki izcepas ātrāk, tāpēc, kad tie ir apbrūnējuši no abām pusēm, pārliek uz šķīvja.

Gatavos kartupeļus liek uz šķīvja, pārkaisa ar svaigi maltiem pipariem, viegli sāli, pievieno koriandru.