Kā ātri pagatavot garšīgu un veselīgu ēdienu: zivju sautējums

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Ja nolemjat pagatavot ēdienu ar augstu olbaltumvielu saturu, pievērsiet uzmanību vienkārša zivju, kalmāru un aunazirņu sautējuma receptei, kurā apvienoti ideālu vakariņu galvenie kritēriji: pagatavošanas ātrums, ieguvumi un pārsteidzoša garša.

Sastāvdaļas

• 400 g baltās zivs filejas;
• 200 g nomizota kalmāra liemeņa;
• 90 g sīpolu;
• 150 g saldie pipari;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 300 g vārītu aunazirņu;
• 700 ml tomātu savā sulā;
• 40 ml sausā baltvīna;
• 1 tējkarote žāvēta rozmarīna
• 115 ml ūdens vai zivju buljona.

Sagatavošana

Par aunazirņiem būs jāparūpējas iepriekš. Nomazgātos aunazirņus labāk mērcēt no rīta, un tad vārīt līdz mīksti. Konservēti aunazirņi vai citi pākšaugi pēc garšas var palīdzēt ietaupīt laiku.

Sīpolus un papriku sagriež pusgredzenos un apcep olīveļļā, līdz tie mīksti. Dārzeņiem pievieno kaltētu rozmarīnu, ķiplokus un pēc pusminūtes pārlej ar sauso baltvīnu.

Kad apmēram puse vīna iztvaikojusi, dārzeņu pamatnei pievieno tomātus savā sulā un pagaidi, līdz tie pārvēršas viendabīgā mērcē. Procesu var paātrināt, mīcot tomātus ar koka karoti. Tad tomātu mērcē ielej ūdeni vai zivju buljonu, pievieno sāli un aunazirņus.

Sautējumiem ir piemērota jebkura blīva baltās zivs fileja. Traukā varat pievienot veselu jūras velšu maisījumu vai pakavēties pie svaiga nomizotu kalmāru liemeņa, kas vispirms jāsagriež gredzenos.

Trauku ar sautējumu pārklāj ar vāku un vāra uz vidējas uguns 10-12 minūtes.

Gatavo sautējumu pirms pasniegšanas var pārbērt ar kaperiem un pētersīļiem.