APSKATS: Pītera Hernova "Kafija" - barista kods

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Pītera Hurnova grāmata "Kafija" (angļu valodā nosaukums "Latte art") ir baristas kods. Dāvanu formāta grāmata ar krāšņām kafijas fotogrāfijām un šī koda fragmentiem. Šī ir pirmā reize manā praksē, kad grāmatu apskats atbilst tik īsam aprakstam. Tajā neatradīsiet ne soli pa solim sniegtas instrukcijas, kā pagatavot tādu vai citu kafijas dzērienu, ne garus skaidrojumus, kā, piemēram, izvēlēties kafijas automātus. Visticamāk, šeit smēlies iedvesmu, lai labāk izprastu kafiju un uz visiem laikiem mainītu attieksmi pret to. Pēc šīs grāmatas izlasīšanas jūs vienkārši nevarat dzert tasi slikti pagatavotas kafijas, ticiet man.

Ja jums nepatīk kafija, iespējams, ka jūs nekad neesat garšojis patiešām labi pagatavotu kafiju.

Ir vērts pieminēt, ka šī grāmata ir tikai par dzērieniem, kas pagatavoti ar pusautomātisko espresso automātu. Vēl viena iespēja ir satura iesniegšana trīs valodās vienlaikus (krievu, angļu un franču).

Vārdi nevar aprakstīt visu espresso dažādību. Šī dzēriena krūzē ir jauks kafijas pupiņu aromāts; bagātība, pikantums un sarežģītas garšas …

Kafijas oga ir aromātu un garšu krātuve. Lai izjustu to daudzveidību un izbaudītu tās pilnībā, ir nepieciešamas zināšanas, elastība, prasmes un radošums.

Ja jums nepatīk kafija, iespējams, ka jūs nekad neesat garšojis patiešām labi pagatavotu kafiju.

Šādi izskatās baristas soli pa solim process, kas veido rakstus un attēlus uz kafijas tases virsmas. Varat mēģināt vēlreiz. Grāmatā ir vairāki līdzīgi soli pa solim sniegti norādījumi.

Un šādi izskatās kafijas ritenis - īpaša tabula degustācijās izmantoto garšu klasifikācijai.

Papildus jaunai informācijai un iedvesmai grāmatā sniegti daudzi padomi, kā nedarīt un kā to darīt:

1. Piemēram, uzzināsiet, ka verdošs ūdens negatīvi ietekmē maltās kafijas garšu. Tas pārtrauc gandrīz visus toņus un pievieno dzērienam rūgtumu.
2. Un arī to, ka pareizi pagatavotam espresso cukurs nemaz nav vajadzīgs. Vairumā gadījumu to pievieno, lai maskētu nepilnīgi pagatavotas kafijas garšu.
3. Hernovs iesaka neatstāt kafiju uz siltuma avota, lai tā neiegūtu rūgtu garšu, un iesaka kafiju ieliet iepriekš uzkarsētā termosā, ja vēlaties saglabāt tās temperatūru.
4. Pilnīgi saprotams, bet ļoti grūti īstenojams padoms, ka kafijas pupiņas vislabāk pirkt dažas dienas (maksimums – divas nedēļas) pēc grauzdēšanas, un kafiju samalt tieši pirms lietošanas.
5. “Ja vēlaties atrast augstākas kvalitātes kafiju, jums vajadzētu meklēt vienas izcelsmes kafiju. Tās ir kafijas pupiņas, kas novāktas no vienas plantācijas, vienā reģionā vai vienā kultūrā, nevis maisījums no dažādām valstīm vai pat no dažādiem kontinentiem (kafija, ko mēs pērkam lielveikalos, visbiežāk ir maisījums, ko pārdod ar vienu vai otru zīmolu) "..

Zemāk varat lejupielādēt atlasītus grāmatas fragmentus un iepazīties ar to tuvāk. Mans CV ir lieliska dāvanu grāmata barista draugam vai vienkārši kafijas cienītājam. Grāmatas teksts ir diezgan atmosfērisks, un kafijas attēli ir vienkārši krāšņi, izņemot dažus personīgos Hernova fotoattēlus, īpaši viņa topless formā, pārkaisa ar kafijas pupiņām. Diemžēl fotogrāfiju autorība nav norādīta.