Kā un cik daudz gatavot mīdijas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gan svaigas, gan saldētas jūras veltes būs sulīgas un garšīgas.

Kā pagatavot mīdijas

Ja gatavojat svaigas čaulgliemenes, vispirms tās sašķirojiet. Izmetiet visas kopijas ar atvērtām durvīm vai bojājumu pazīmēm, tās var tikt bojātas. Ja rodas šaubas, ievietojiet mīdijas ūdenī. Jūs varat gatavot tikai tos, kas nogrimst līdz apakšai.

Noskalojiet mīdijas zem tekoša ūdens. Notīriet no virsmas netīrumus vai aļģu paliekas, visvieglāk to izdarīt ar stingru otu.

Pagatavojiet saldētas mīdijas bez čaumalām tūlīt pēc izņemšanas no saldētavas. Mīdijas čaumalās var atkausēt. Lai to izdarītu, dažas stundas pirms gatavošanas pārlieciet tos no saldētavas uz ledusskapi. Noteikti pēc tam noskalojiet.

Cik daudz gatavot mīdijas

Gatavošanas laiks ir atkarīgs no jūras velšu izmēra un izskata. Lai iegūtu garšīgu un sulīgu ēdienu, pagatavojiet:

• mizoti, svaigi saldēti - 5-7 minūtes;
• mizoti vārīti-saldēti - 2-3 minūtes;
• svaigi čaumalās - 3-7 minūtes;
• saldēti čaumalās - 5-10 minūtes;
• vārīti un saldēti čaumalās - 3-4 minūtes.

Atskaitiet gatavošanas laiku pēc tam, kad ūdens atkal uzvārās.

Nepārcepiet mīdijas, pretējā gadījumā tās izrādīsies bezgaršīgas. Uzreiz pēc vārīšanas izmetiet caurdurī vai izņemiet ar rievām karoti; jums nav nepieciešams tos atstāt buljonā.

Ja pēc vārīšanas gliemenes čaumalās nav atvērušās, labāk tās izmest.

Kā pagatavot mīdijas

1. metode

Šī metode ir piemērota svaigām un saldētām mīdijām, čaumalās un mizotiem mīdijām. Katliņā uzvāra ūdeni, uz kilogramu produkta pietiek ar vienu litru. Pēc garšas pievienojiet sāli un garšvielas, pēc vēlēšanās pievienojiet ķiplokus, zaļumus un citrona šķēli. Katliņā var ieliet arī 200-250 ml sausā baltvīna. Mīdijas iemērc verdošā ūdenī un vāra uz lielas vai vidējas uguns, līdz tās ir mīkstas.

2. metode

Svaigas mīdijas čaumalās var pagatavot dažādi. Lai to izdarītu, katliņā uz 500 g gliemeņu uzvāra 100–150 ml ūdens. Pievienojiet nedaudz olīveļļas, citrona sulas, malto ķiploku. Liek mīdijas katliņā, pārklāj un vāra uz vidēji lielas uguns. Pēc aptuveni 1,5–2 minūtēm pannu vairākas reizes sakratiet, nepaceļot vāku.

Pagatavojiet kopā 3-5 minūtes, līdz mīdijas ir atvērtas.