10 receptes sārtam tītaram cepeškrāsnī

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Kraukšķīgā garoziņa slēpj maigu un sulīgu mājputnu gaļu.

1. Cepeškrāsns tītara spārniņi ar medu un sojas mērci

Sastāvdaļas

• 2 kg tītara spārni;
• 2 tējkarotes granulētu ķiploku
• 2 tējkarotes paprikas;
• 2 tējkarotes oregano
• ½ tējkarotes ķimenes;
• 100 g medus;
• 60 ml sojas mērces;
• 3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 šķipsniņa aso sarkano piparu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls un malti melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Nosusiniet tītara spārnus ar papīra dvieli.

Vienā bļodā sajauciet granulētos ķiplokus ar papriku, oregano un ķimenēm, bet otrā medu ar sojas mērci, sviestu, papriku un sasmalcinātu svaigu ķiploku.

Apkaisiet spārnus ar garšvielu maisījumu, sāli un melnajiem pipariem. Ierīvē ar medu un sojas mērci. Liek ledusskapī uz 8-10 stundām vai uz nakti. Pēc tam ņem ārā un pagaidi, līdz gaļa sasilst līdz istabas temperatūrai.

Liek uz cepešpannas un pārklāj ar foliju. Cep pusotru stundu cepeškrāsnī 190 ° C temperatūrā. 30 minūtes pirms gatavošanas noņemiet foliju, lai putns brūnos.

2. Cepeškrāsns tītara stilbiņi ar timiānu

Sastāvdaļas

• 4–6 tītara stilbiņi;
• 100 g sviesta;
• 1 tējkarote sāls
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 tējkarote mājputnu gaļas garšvielas
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• 120 ml vistas buljona (var no kubiņa).

Sagatavošana

Nosusiniet tītaru ar papīra dvieli. Bļodā sajauc mīksto sviestu ar sāli, pipariem, mājputnu garšvielām un timiānu. Ar šo masu ierīvē apakšstilbus un ieklāj cepamajā traukā. Ielejiet vistas buljonu.

Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 ° C, pusotru stundu vai nedaudz ilgāk. Tad ņem ārā, pārklāj ar foliju un atstāj uz 10-15 minūtēm.

Pasniedziet veselu vai sagrieztu gaļā, bet neizņemiet no kaula.

3. Tītara stilbiņi ar dārzeņiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 4 tītara stilbiņi;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• ½ tējkarotes paprikas;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 3 burkāni;
• 200 g selerijas saknes;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 250 ml vistas buljona (vai nedaudz vairāk);
• 1 ēdamkarote tomātu pastas.

Sagatavošana

Nosusiniet apakšstilbus ar papīra dvieļiem. Ierīvē ar sāli, melnajiem pipariem un papriku.

Sīpolu, papriku, burkānu, seleriju un ķiploku sagriež mazos gabaliņos.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep tītaru 4-6 minūtes no katras puses. Ielejiet buljonu un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes.

Stilbiņus un buljonu pārliek cepamajā traukā. Pievienojiet dārzeņus un tomātu pastu. Cep 60-80 minūtes līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pāris reizes apgrieziet tītaru, lai tas vienmērīgi pagatavotos. Ja dārzeņi sāk izžūt, pielej vēl nedaudz buljona.

Gatavo tītaru un trešdaļu dārzeņu pārliek uz šķīvja un noliek malā uz 15 minūtēm. Izmantojiet blenderi, lai biezeni saputotu atlikušos dārzeņus. Pasniedziet kā mērci ar putnu gaļu.

4. Cepeškrāsns tītara krūtiņa ar rozmarīnu, salviju un timiānu

Sastāvdaļas

• 230 g sviesta;
• 3 rozmarīna zariņi;
• 10 salvijas lapas;
• 5-7 timiāna zariņi;
• 2 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote malti melnie pipari;
• 1 tītara krūtiņa

Sagatavošana

Mīksto sviestu sajauc ar sasmalcinātiem zaļumiem, sāli un pipariem. Novietojiet malā 2-3 ēdamkarotes un berzējiet atlikušo maisījumu zem ādas un virsū.

Novietojiet putnu gaļu uz cepešpannas. Cep līdz 160°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 90 minūtes vai nedaudz ilgāk. Tad pārliek uz šķīvja, apslaka ar atlikušo eļļu un atstāj uz 20 minūtēm.

5. Cepeškrāsns tītara krūtiņa ar apelsīniem

Sastāvdaļas

• 2 mazi apelsīni;
• 7-10 timiāna zariņi;
• 50 g sviesta;
• 2 200 g tītara krūtiņas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 450 ml vistas buljona (var no kubiņa);
• 6 ēdamkarotes portvīna;
• 2 ēdamkarotes sojas mērces.

Sagatavošana

1 apelsīnu sagriež plānās šķēlēs, otru pārgriež uz pusēm vai ceturtdaļām. Sasmalciniet timiānu un sajauciet ar mīkstinātu sviestu.

Uzmanīgi pārvelciet ādu pār krūtīm un apsmērējiet to ar sviesta mērci. Starp tām ievietojiet plānas apelsīna šķēles, lielas - kakla rajonā. Uzmanieties, lai nesaplēstu ādu.

Pārvietojiet tītaru uz cepšanas trauku. Ierīvē ar augu eļļu, sāli un pipariem. Cep pusotru līdz divas stundas cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā. Ik pēc 20-30 minūtēm izlejiet sulu no notekpaplātes. Ja tas kļūst pārāk ātri brūns, pārklāj ar foliju un noņem 15 minūtes pirms gatavošanas.

Izcepto tītaru liek uz šķīvja, pārklāj ar foliju un noliek malā uz 30 minūtēm.

Katliņā ielej apmēram pusi no atlikušā sviesta. Uzkarsē uz vidējas uguns. Pievienojiet miltus un samaisiet, lai izvairītos no kunkuļiem. Ielej buljonu un portvīnu. Vēlreiz samaisiet. Vāra 7-10 minūtes vai ilgāk, līdz sabiezē. Pievienojiet sojas mērci, tītara sulu, pievienojiet sāli, ja nepieciešams. Pasniedziet iegūto mērci kopā ar putnu.

6. Tītara krūtiņa ar āboliem un sidru cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 4 ēdamkarotes sviesta;
• 1 tējkarote žāvētas salvijas
• 1 tējkarote žāvēta rozmarīna
• 1 tējkarote žāvēta timiāna
• ¾ tējkarotes sāls;
• 1200 g tītara krūtiņas;
• 1 liels ābols;
• 1 sīpols;
• 120 ml ābolu sidra.

Sagatavošana

Apvienojiet mīksto sviestu ar salviju, rozmarīnu, timiānu un sāli.

Nosusiniet tītaru ar papīra dvieļiem. Viegli atvelciet ādu un iesmērējiet apmēram trešdaļu eļļas maisījuma zem tā, pārējo izklājiet pa virsmu.

Ābolu un sīpolu sagriež vidējos gabaliņos. Liek cepamajā traukā ar putnu gaļu virsū. Augšā ar sidru. Cep līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī apmēram pusotru stundu. Ja krūtiņa ātri apbrūninās, pārklāj to ar foliju.

Pirms pasniegšanas ļaujiet tītaram brūvēt 10-15 minūtes.

Pagatavo vakariņas?

10 vienkāršas kesadillas receptes ar vistu, malto gaļu, garnelēm un citiem

7. Tītara ciskas un stilbiņi ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 800 g kartupeļu;
• 2 tītara ciskas
• 3 tītara stilbiņi;
• 6 ēdamkarotes sviesta;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 1-2 tējkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Lielus kartupeļus sagriež ceturtdaļās, mazos uz pusēm.

Nosusiniet tītaru ar papīra dvieli. Viegli paceliet ādu un zem tā ieziediet mīkstinātu sviestu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Putnu gaļu liek ietaukotā cepamtraukā. Cieši pārklājiet ar foliju. Cep līdz 175°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 1 stundas noņemiet foliju un pārlejiet putnu ar sulu un eļļu. Pievieno kartupeļus, pievieno sāli un piparus un vāra vēl 40–45 minūtes.

Izcepto tītaru liek uz trauka kopā ar kartupeļiem. Pirms pasniegšanas ļaujiet tai ievilkties 10-15 minūtes.

Pārsteigt visus?

5 neticami garšīgi vistas pīrāgi

8. Tītara ciskas un stilbiņi ar alu cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 3 tītara stilbiņi;
• 3 tītara ciskas;
• 800 ml gaišā alus;
• sāls pēc garšas;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote sausā dārzeņu buljona (vai sasmalcināta buljona kubiņa)
• 2 timiāna zariņi;
• 1 rozmarīna zariņš;
• 3-4 pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Uz katra tītara gabala izdariet pāris seklus iegriezumus. Novietojiet putnu bļodā. Ielej alu un sāli. Pievienojiet sasmalcinātu ķiploku, buljona pulveri, sasmalcinātu timiānu, rozmarīnu un pētersīļus. Pārklāj ar foliju un liek ledusskapī uz 5-6 stundām. Šajā laikā vairākas reizes samaisiet.

Ievietojiet tītaru cepamajā traukā. Pārlej pusi no alus marinādes. Cieši pārklājiet ar foliju un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 200 ° C. Pēc pusotras stundas noņemiet foliju un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes, lai iegūtu zeltaini brūnu garoziņu.

Pirms pasniegšanas atstājiet uz 15 minūtēm. Kā piedevu izmantojiet ceptus kartupeļus vai citus ēdienus.

Eksperimentēt?

10 vistas zupas katrai gaumei

deviņi. Vesels tītars ar baziliku un salviju cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 600 ml olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
• 2 tējkarotes žāvēta bazilika
• 1 tējkarote maltas salvijas
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 tītara gaļa (apmēram 5½ kg);
• 500 ml ūdens.

Sagatavošana

Sajauc olīveļļu, ķiploku pulveri, baziliku, salviju, sāli un piparus. Izmantojot gatavošanas otu, uzklājiet mērci virs tītara.

Putnu liek cepamtraukā un pievieno ūdeni. Pārklāj ar vāku vai foliju. Cep 165 ° C temperatūrā divas vai divarpus stundas. Atveriet vāku 15-20 minūtes pirms gatavošanas vai noņemiet foliju, lai tītars apbrūninātu. Pirms pasniegšanas atstājiet istabas temperatūrā 30 minūtes.

Ņemt vērā?

10 receptes garšīgām vistas kotletēm

10. Vesels pildīts tītars cepeškrāsnī

Sastāvdaļas

• 7 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 220 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 tējkarotes sāls
• ½ tējkarotes čili pulvera;
• 1 tītara gaļa (apmēram 5½ kg);
• ¼ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1 citrons;
• 1 sīpols.

Sagatavošana

Izlaidiet trīs ķiploka daiviņas caur presi. Sasmalciniet pētersīļus un nolieciet malā apmēram trīs ceturtdaļas. Apvienojiet ar mīkstinātu sviestu, olīveļļu, 1 tējkaroti sāls un čili pulveri.

Garšojiet tītaru ar sāli un pipariem. Viegli paceliet ādu un iesmērējiet zem tās ar eļļas maisījumu (atstājiet apmēram trešdaļu). Nedaudz samaisiet tītaru, lai palīdzētu sadalīt mērci. Atlikušo eļļu ierīvē ādu, sāli un piparus.

Citronu sagriež ripiņās, sīpolu ar miziņu ceturtdaļās, ķiplokus, kas līdz šim nav izmantoti, sagriež uz pusēm. Visu sajauc ar atlikušajiem pētersīļiem un pilda tītaru. Putna kājas piesien ar kulinārijas diegu.

Novietojiet tītaru atpakaļ uz cepešpannas. Pārliecinieties, ka spārni atrodas zem liemeņa, pretējā gadījumā tie var sadedzināt. Cep līdz 220°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc 20 minūtēm izņem un ielej eļļu, kuru glāzē cepešpannā. Samaziniet temperatūru līdz 175 ° C un vāriet vēl divas vai divarpus stundas. Lai putns pārāk ātri neapbrūninātu, pārklāj to ar foliju, kas jānoņem 20-25 minūtes pirms gatavošanas.

Izcepto tītaru liek uz trauka un pārlej ar izdalīto sulu. Pārklājiet ar foliju un atstājiet stundu.

Izlasi arī ???

• 10 veidi, kā cepeškrāsnī pagatavot maigu liellopu gaļu
• 10 veidi, kā pagatavot gardus dārzeņus cepeškrāsnī
• 7 lieliskas idejas, kā pagatavot zandartus cepeškrāsnī
• 15 receptes gardai cūkgaļai cepeškrāsnī
• Kā pagatavot vismaigāko pīli cepeškrāsnī. Tikai labākās receptes