RECEPTES: Cepeškrāsnī kraukšķīgie cukini

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Reti kurš no mums var lepoties ar spēju sabarot frī kartupeļus vēlamajā daudzumā un pēc tam bez pārmetumiem neskatīties uz savu atspulgu spogulī. Kraukšķīgie cukini ir daudz veselīgāka alternatīva cieti saturošiem kartupeļu bumbuļiem, kas apcepti litros verdošas eļļas.

Ir pamats uzskatīt, ka šīs receptes pamatā ir cukini, taču pēc tāda paša modeļa var cept baklažānu, cukini, ķirbi vai burkānus. Pietiek nomazgāt izvēlētos augļus, nomizot, ja nepieciešams, un sagriež kubiņos.

Tagad par maizi, pareizāk sakot, par divām tās šķirnēm uzreiz, ko mēs sagatavosim šī materiāla ietvaros.

Pirmais veids ir īpaši kraukšķīgs lavaša panējums ar pikantu kūpinātas paprikas (pimentona), kajēnas piparu un kaltētu tomātu maisījumu. Pimentons piešķir panējumam apbrīnojamu kūpinājuma garšu, taču maisījumu var dažādot ar parasto papriku, kā arī pēc garšas jebkuriem kaltētiem garšaugiem un garšvielām, galvenais šeit ir pati lavaša bāze, kuras pagatavošanai gabaliņi pitas maizes vai pita jāžāvē cepeškrāsnī un jāsadrupina ar rokām vai izmantojot blenderi … Drupačai nevajadzētu būt pārāk mazai, pretējā gadījumā zudīs ļoti raksturīgā kraukšķēšana.

Otrais panējums, pazīstamāks, tiek gatavots uz sausiņu bāzes ar kaltētiem Provansas garšaugiem, ķiplokiem un sieru. Tas ir daudz mazāk rupjš un kraukšķīgs, viegli uzsūc mitrumu un pēc cepšanas iekšpusē kļūst nedaudz viskozs, kam, protams, ir arī savs šarms.

Panēšanas process ir visiem pazīstams: dārzeņu kociņus apviļā miltos, iemērc olā un pārkaisa ar rīvmaizi. Visērtāk visas sausās sastāvdaļas sadalīt maisiņos un lielās porcijās tajos likt cukīni. Pēc maisa sakratīšanas panēšanas milti noklās gabalus ar vienmērīgu kārtu, un jums nav ilgi jāmazgā rokas.

Atliek topošos "fričus" uzlikt uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, un likt cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 210 grādiem uz 18-20 minūtēm. Cepšanas vidū apgriež kociņus uz otru pusi.

Pasniedziet cukīni "frī" noteikti karstus ar parasto kečupu, sinepēm, kādu no vai.

Sastāvdaļas:

• 2 vidēji cukini;
• ½ glāzes miltu;
• 2 olas.

Lavaša panēšanai:

• 1 glāze žāvētu lavaša drupatas;
• 1 ēdamkarote kūpinātas paprikas
• 1 ēdamkarote kaltētu tomātu
• ½ tējkarotes kajēnas piparu
• sāls.

Rīvmaizēm:

• 1 glāze maizes drupatas
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 ½ ēdamkarotes žāvētu Provansas garšaugu maisījuma;
• ¼ glāzes rīvēta cietā siera;
• sāls.

Sagatavošana

1. Cukini sagriež centimetru biezos kubiņos.
2. Salieciet kopā visas sastāvdaļas no izvēlētā maizes veida.
3. Iemērciet kociņus miltos, iemērciet olā, ļaujiet pārpalikumam notecināt, un tad apkaisa cukīni ar rīvmaizi.
4. Cepiet cukīni "frī" līdz 210 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī apmēram 18-20 minūtes, gatavošanas vidū apgrieziet šķēles uz otru pusi. Pasniedz karstu ar mērci.