6 receptes smaržīgai aveņu želejai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Klasika, deserti uz želatīna, agara-agara un želfiksa un variācijas ar mango un skābo krējumu. Izbaudiet tos tagad un uzkrājiet krājumus ziemai.

1. Klasiskā aveņu želeja

Sastāvdaļas

• 1½ kg aveņu;
• 800 g cukura.

Sagatavošana

Avenes pa daļām samaļ caur smalku sietu. Pārliecinieties, ka no ogām izplūst visa sula, un kūka ir pēc iespējas sausāka. Želejai tas nav noderīgs.

Nosver rīvētu masu: uz 1 kg kartupeļu biezeni jāņem 800 g cukura. Tāpēc, ja nepieciešams, noregulējiet smilšu daudzumu.

Uzkarsē maisījumu uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot un noslaukot. Vāra, maisot tādā pašā veidā, 15-20 minūtes.

Gatavību pārbaudiet ar karoti. Paņemiet želeju un piliniet atpakaļ katlā. Ja piliens krīt lēni, trauku var noņemt no uguns. Ja tas ātri notek, vienkārši vāriet želeju ilgāk. Bet atcerieties: atdzesētā masa joprojām sabiezēs.

Lai želeju ēstu uzreiz, pārliek to veidnēs un atdzesē istabas temperatūrā.

Ja vēlies pagatavot desertu ziemai, satin to sterilizētās burkās. Pēc pilnīgas atdzesēšanas noņemiet tos vēsā, tumšā vietā.

2. Aveņu želeja uz želatīna

Sastāvdaļas

• 400 g avenes;
• 400 ml ūdens;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 1½ ēdamkarotes šķīstošā želatīna.

Sagatavošana

Avenes samaļ caur smalku sietu. Šai receptei jums būs nepieciešama gan kūka, gan kartupeļu biezeni.

Katliņā ar ūdeni pievieno cukuru un, ik pa laikam apmaisot, uz mērenas uguns uzvāra. Ielieciet kūku, vēlreiz uzvāriet un vāriet 1 minūti.

Izberž caur sietu, masu ar karoti berzējot, lai iznāk vairāk šķidruma. Ielejiet želatīnu un rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.

Sajauc maisījumu ar ogu biezeni, noņem iegūtās putas un vēlreiz izkāš. Lej veidnēs un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Ziemai šāds gardums nav sarullēts.

3. Aveņu želeja uz zhelfix

Sastāvdaļas

• 1½ kg aveņu;
• 800 g cukura;
• 500 ml ūdens;
• 75 g želiksa (3 paciņas pa 25 g).

Sagatavošana

Ogas liek katliņā un pievieno 500 g cukura. Atstājiet uz dienu, lai aveņu sula izplūst.

Pēc tam uzlieciet uz lēnas uguns un pilnībā izšķīdiniet granulēto cukuru. Kad masa uzvārās un sāk parādīties putas, noņem pannu no plīts un atstāj uz citu dienu.

Masu izkāš caur smalku sietu, berzējot ar karoti. Receptei būs nepieciešama gan sula, gan kūka.

Ielieciet kūku katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 5 minūtes. Vēlreiz samaļ caur sietu, katliņā apvienojot ar ogu sulu.

Atlikušo cukuru sajauc ar želatīnu. Mazās porcijās, ar karoti maisot, lej avenes. Liek uz mērenas uguns, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes. Šajā posmā masa būs šķidra.

Ja vēlaties želeju ēst uzreiz, vienkārši sadaliet to veidnēs un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.

Lai pagatavotu desertu ziemai, ielej to sterilizētās burkās un sarullē. Atdzisušo želeju noņem vēsā, tumšā vietā.

4. Aveņu želeja uz agara agara

Sastāvdaļas

• 7 g agara agara;
• 300 ml ūdens;
• 300 g avenes;
• 150 g cukura.

Sagatavošana

Ielejiet agaru katliņā un piepildiet ar apmēram pusi aukstā ūdens. Samaisiet un ļaujiet nostāvēties, gatavojot ogas.

Sasmalciniet avenes ar blenderi kopā ar atlikušo ūdeni. Masu samaļ caur smalku sietu, apvienojot ar izmērcētu agaru. Želejas kūka nav vajadzīga.

Pievieno cukuru un, nepārtraukti maisot, uz mazas uguns uzvāra. Vāra 3 minūtes un lej veidnēs.

Atstājiet desertu atdzist istabas temperatūrā. Šī želeja ātri sasalst - apmēram 20-30 minūtes vai mazāk. Ziemai tas netiek novākts.

5. Aveņu želeja ar skābo krējumu uz želatīna

Sastāvdaļas

• 1½ ēdamkarotes želatīna;
• 70 ml ūdens;
• 350 g avenes;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 400 g skābā krējuma.

Sagatavošana

Želatīnu iemērc aukstā ūdenī 30-40 minūtes. Avenes pārklāj ar cukuru, atstāj uz 10 minūtēm un samaisa.

Ogas rūpīgi izberž caur smalku sietu. Kūka šai receptei nav noderīga.

Ievietojiet želatīnu ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī uz dažām sekundēm. Tam vajadzētu izšķīst, bet nekad nevārīt.

Ielejiet želatīnu biezenī un samaisiet ar saldo krējumu līdz gludai. Maisījumu lej veidnēs un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Šāda želeja nav sagatavota ziemai.

6. Uz agara agara uzpūš aveņu un mango želeju

Sastāvdaļas

• 430 g avenes;
• 1-2 tējkarotes cukura.
• 8 g agara agara;
• 2 gatavi mango;
• 35 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas.

Sagatavošana

Avenes sasmalcina ar blenderi un izkāš caur smalku sietu. Receptei nepieciešami 400 g ogu biezeņa. Pievienojiet tam cukuru.

Pievienojiet pusi agara agara, rūpīgi samaisiet un nosūtiet uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisot, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 30 sekundes.

Maisījumu lej formiņās, līdz pusei piepildot tās. Tos var novietot vertikāli vai horizontāli. Atstājiet sastingt istabas temperatūrā 20 minūtes un, gatavojot mango slāni, atdzesējiet.

Mango nomizo un mīkstumu sasmalcina ar blenderi. Arī augļu biezenim vajadzēs 400g. Sajauc ar sulu un atlikušo agaru-agaru. Vāra šo biezeni tāpat kā pirmo.

Maisījumu nedaudz atdzesē un liek uz avenēm. Mango biezenis nedrīkst būt ļoti karsts, pretējā gadījumā tas izkausēs pirmo kārtu. Želeju atdzesē istabas temperatūrā un liek ledusskapī uz 15–20 minūtēm. Ja vēlaties, dekorējiet ar riekstiem vai kokosriekstu.

Ziemai šāds deserts nav sarullēts.

Izlasi arī ???

• 10 aprikožu ievārījuma receptes, kuras vēlaties izmēģināt
• 5 receptes oriģinālam cukini ievārījumam
• 6 receptes dzintara smiltsērkšķu ievārījumam
• 6 vienkāršas jāņogu ievārījuma receptes
• 8 labākās ābolu ievārījuma receptes