17 gardi veidi, kā pildīt tartletes

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Sāļi uzkodas un smalki deserti, kas pazudīs no galda dažu minūšu laikā.

Kā pats pagatavot tartlešu bāzi

Nav nepieciešams iegādāties gatavus grozus. Galu galā ražošanas tehnoloģija ir ļoti vienkārša. Vienkārši atcerieties tos atdzesēt pirms palaišanas.

Klasiskās smilšu mīklas tartletes

Izrullējiet smilšu mīklu un izgrieziet apļus. Sadaliet tos mafinu formiņās. Atkarībā no veidnēm var veidot tartletes ar rievotām vai apaļām malām. Ja nepieciešams, nogrieziet lieko mīklu.

Liek ledusskapī uz 30 minūtēm vai stundu. Lai ietaupītu laiku, veidnes varat ievietot saldētavā.

Izmantojiet dakšiņu vai nazi, lai iedurtu topošo tartlešu dibenu, vai pārklājiet ar pergamentu un pārklājiet ar sausiem pākšaugiem, piemēram, pupiņām. Tas ir nepieciešams, lai mīkla nesapūstos. Cep 180°C 10-15 minūtes.

Kārtainās mīklas tartletes

Kārtaino mīklu var vienkārši sadalīt formiņās tāpat kā smilšu kūku. Vai arī izveidojiet no tā ļoti jaukas mazas "gaisīgas" tartletes.

No mīklas izgriež mazus aplīšus. Pusei no tiem atdaliet vidu, lai iegūtu plānu gredzenu.

Nogrieztos atlikumus var izmantot atkārtoti. Mīklā izdur veselus apļus un uz katra no tiem uzliek sagatavotus gredzenus. Lai tartletes būtu spīdīgas, apsmērē to virsmu ar olu.

Cep 180°C apmēram 15 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Ja tartletēs nepietiek vietas, var nedaudz nospiest vidu.

Lavašas tartletes

Jūs iegūsit ļoti neparastus kraukšķīgus groziņus.

Plāno pitas maizi sagrieziet kvadrātos. Vienu no tiem apsmērē ar sakultas olas un nedaudz ūdens maisījumu. Novietojiet otro kvadrātu uz augšu, krusteniski.

Izveidojiet vēl dažas tādas pašas sagataves. Liek tos smalkmaizīšu formiņās.

Liek uz 10 minūtēm cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 ° C. Pēc pilnīgas atdzišanas groziņus izņem no veidnēm.

Kā pagatavot pikantas tartletes

Aukstajām uzkodām ir piemērotas jebkuras pamatnes, karstajām uzkodām tikai smilšu kūkas. Tartletes labāk pildīt tieši pirms pasniegšanas, lai tās nesamirkst. Bet pildījumu, ja vēlas, ir viegli pagatavot iepriekš.

Tartlešu skaits var atšķirties atkarībā no to lieluma.

1. Tartletes ar ikriem un biezpienu

Sastāvdaļas

• 150 g biezpiena;
• 1 ķiploka daiviņa vai daži diļļu zariņi
• 15-18 mazas tartletes;
• 100-150 g sarkano ikru;
• vairāki diļļu zariņi dekorēšanai - pēc izvēles.

Sagatavošana

Apvienojiet sieru ar sasmalcinātu ķiploku vai dillēm. Ar pildījumu smērē tartletes, bet pa virsu smērē sarkanos ikrus un, ja patīk, diļļu zariņus.

2. Tartletes ar vistu, sēnēm, olām un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 500 g vistas filejas;
• 3 olas;
• 300 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes majonēzes;
• 15-20 vidējas tartletes;
• pētersīļi un olīvas nav obligāti.

Sagatavošana

Vāra vistu un olas, atdzesē. Nomizo olas. Sēnes un sīpolus sagriež mazos gabaliņos.

Uzkarsētā pannā apcep sēnes, līdz šķidrums iztvaiko. Pievienojiet sīpolus, eļļu, sāli un piparus un apcepiet vēl dažas minūtes, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Vistas gaļu un olas sagriež nelielos kubiņos. Pievienojiet tiem atdzesētas sēnes un sīpolus. Garšojiet ar majonēzi un kārtojiet virs tartletēm. Ja vēlaties, dekorējiet ar pētersīļiem un olīvām.

3. Tartletes ar biezpiena sieru, avokado un sarkanajām zivīm

Sastāvdaļas

• ¹⁄2 citrona;
• ¹⁄2 avokado;
• 100 g biezpiena;
• 6-8 vidējas tartletes;
• 100 g sālītas sarkanās zivs;
• nedaudz maltu melno piparu;
• daži pētersīļu zariņi;
• ¼ gurķis.

Sagatavošana

Izspiediet sulu no citrona. Sasmalciniet avokado mīkstumu ar dakšiņu kopā ar citrusaugļu sulu. Sajauc ar biezpiena sieru.

Piepildiet tartletes ar šo maisījumu. Zivi sagriež plānās šķēlītēs, sarullē "rozetes" un liek uz krēma. Pārkaisa ar pipariem, dekorē ar pētersīļiem un, ja vēlas, gurķa šķēlītēm.

4. Vistas, ananāsu un tomātu tartletes

Sastāvdaļas

• 300 g vistas filejas;
• 2 tomāti;
• 300 g konservētu ananāsu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• sāls - pēc garšas, pēc izvēles;
• 18-20 vidējas tartletes;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Vāra fileju līdz mīkstai. No tomātiem noņemiet sēklas un šķidrumu. Tomātu mīkstumu, vistu un ananāsus sagrieziet mazos gabaliņos.

Sagatavotās sastāvdaļas sajauc. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus un majonēzi un kārtīgi samaisiet. Sāls, ja nepieciešams. Sadaliet maisījumu tartletēs un dekorējiet ar pētersīļiem.

5. Tartletes ar krēmsieru un sarkanām zivīm

Sastāvdaļas

• 100 g sālītas sarkanās zivs;
• 180 g krējuma siera;
• daži diļļu zariņi;
• sāls pēc garšas;
• 8-10 vidējas tartletes.

Sagatavošana

Sagrieziet pusi zivju mazos gabaliņos. Sajauc tos ar krējuma sieru. Pievienojiet nedaudz smalki sagrieztu dillu un sāli un samaisiet.

Ielejiet maisījumu cauruļvadu maisiņā. Varat izmantot parasto plastmasas maisiņu, nogriežot tā galu. Tartletēs iespiež pildījumu.

Pārējās zivis sagriež plānās šķēlēs. Katru no tām sarullē "rozītē" un liek virsū siera masai. Izrotājiet uzkodu ar atlikušajiem diļļu zariņiem.

6. Tartletes ar kūpinātu vistu, sieru un korejiešu burkāniem

Sastāvdaļas

• 200 g kūpinātas vistas krūtiņas;
• 100 g cietā siera;
• 100 g korejiešu burkānu;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
• 6-8 vidējas tartletes;
• daži diļļu zariņi.

Sagatavošana

Sagrieziet krūtiņu mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz smalkās rīves. Pievienojiet tiem burkānus un majonēzi un samaisiet. Salātus sadala pār tartletēm un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm.

7. Tartletes ar fetu, tomātu un gurķi

Sastāvdaļas

• 70 g fetas siera;
• daži diļļu zariņi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• sāls pēc garšas;
• ¼ – ½ gurķa;
• 2-3 ķiršu tomāti;
• 6-8 mazas tartletes;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Fetai pievieno sasmalcinātas dilles un sasmalcina ar dakšiņu. Pievieno malto ķiploku un sāli. Gurķi sagriež pusapaļās šķēlēs, tomātus sadala ceturtdaļās.

Ielieciet siera masu tartletēs. Virsū uzliek tomātu un gurķa šķēli un izrotā ar pētersīļiem.

8. Tartletes ar mencu aknām, olu un gurķi

Sastāvdaļas

• 1 ola;
• 120 g konservētu mencu aknu;
• ½ svaiga gurķa;
• sāls pēc garšas;
• 6-8 vidējas tartletes.

Sagatavošana

Vāra olu, atdzesē un nomizo. Mencas aknas samīca ar dakšiņu. Olu un gurķi sagriež nelielos kubiņos. Sajauc visas sastāvdaļas un pievieno sāli. Sadaliet salātus pār tartletēm.

9. Tartletes ar krabju nūjiņām, olām un krēmsieru

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• 100 g krabju nūjiņas;
• 100 g cietā kausētā siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• daži diļļu zariņi;
• 2-3 ēdamkarotes majonēzes;
• sāls - pēc garšas, pēc izvēles;
• 6-8 vidējas tartletes;
• pētersīļi un sarkanie ikri - pēc izvēles.

Sagatavošana

Vāra olas, atdzesē un nomizo. Sagrieziet tos un krabju nūjiņas mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz rupjās rīves.

Sagatavotajām sastāvdaļām pievieno ķiplokus, malto ķiploku, sasmalcinātas dilles un majonēzi. Samaisiet un sāli, ja nepieciešams. Sadaliet salātus pār tartletēm. Jūs varat izrotāt uzkodas ar pētersīļiem un ikriem.

10. Tartletes ar garnelēm, krēmsieru un gurķi

Sastāvdaļas

• 250-300 g nomizotu garneļu + dekorēšanai;
• 200 g krējuma siera;
• 15-20 vidējas tartletes;
• 1 gurķis.

Sagatavošana

Vāra garneles un atdzesē. Apvienojiet tos ar krējuma sieru ar blenderi. Piepildiet tartletes ar iegūto krēmu. Dekorē ar gurķa šķēlītēm un veselām garnelēm.

11. Julienne ar vistu un sēnēm tartletēs

Sastāvdaļas

• 300 g vistas filejas;
• 500 g šampinjonu;
• 1 sīpols - pēc izvēles;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes krējuma vai skābā krējuma;
• 15-18 vidējas smilšu tartletes;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Vāra vistu līdz mīkstai. Pēc tam nedaudz atdzesē un sagriež mazos gabaliņos.

Ja lietojat, sasmalciniet sēnes un sīpolus. Cep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai un šķidrums iztvaiko. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Sajauc sēnes ar vistu. Pievienojiet krējumu vai skābo krējumu un - ja nepieciešams - sāli un piparus. Sadaliet maisījumu pār tartletēm. Novietojiet tos uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C uz 5-10 minūtēm, lai siers izkūst.

12. Tartletes ar šķiņķi, sieru un krējuma mērci

Sastāvdaļas

• 100 g šķiņķa;
• 90 g cietā siera;
• 10-12 vidējas smilšu tartletes;
• 120 g skāba krējuma;
• 1 ola;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Šķiņķi sagriež mazos kubiņos. Sieru sarīvē uz vidējas vai rupjas rīves. Sajauc tos kopā un pilda tartletes.

Saputo saldo krējumu ar olu un sāli. Izklājiet cepešpannu ar pergamentu un izkārtojiet tartletes. Viegli piepildiet pildījumu ar skābā krējuma maisījumu. Cep 180°C apmēram 15 minūtes.

Eksperimentējiet ar tartlešu pildījumu

10 patiešām garšīgi krabju nūjiņu salāti

10 garšīgi mencu aknu salāti

10 labākie salāti ar kukurūzu

10 mutē laistoši salāti ar tunča konserviem

10 olu salāti, kas palīdzēs jebkurā situācijā

12 dinamiski avokado salāti tiem, kam patīk garšīgs ēdiens

10 garšīgi ananāsu salāti

10 garšīgi un sātīgi salāti ar šampinjoniem

10 receptes salātiem Olivier. Tai skaitā vegāniem

Kā pagatavot tartletes ar saldiem piedevām

Šādiem desertiem labāk izmantot smilšu bāzi. Ja tartletes gatavojat pats, varat aizstāt nelielu daļu kakao miltu - tad tās izrādīsies šokolādes.

Grozu skaits var atšķirties atkarībā no to izmēra.

1. Tartletes ar maskarpones un baltās šokolādes krēmu

Sastāvdaļas

• 200 g krējuma ar tauku saturu 33–36%;
• 200 g baltās šokolādes;
• 500 g maskarpones siera;
• 10-15 platas tartletes;
• jebkuras ogas, pūdercukurs - dekorēšanai.

Sagatavošana

Sildiet krējumu, bet nelieciet to vārīties. Šokolādes gabaliņus izšķīdina krēmā līdz gludai. Pievieno maskarponi un kārtīgi samaisa.

Ar krēmu iesmērē tartletes un liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Gatavo desertu dekorē ar ogām un pārkaisa ar pūdercukuru.

2. Tartletes ar šokolādes ganašu

Sastāvdaļas

• 140 g tumšās šokolādes;
• 140 g krējuma, 33–36% tauku;
• 40 g sviesta;
• 6-8 vidējas tartletes.

Sagatavošana

Šokolādi izkausē ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī, ik pa laikam apmaisot. Uzkarsē krējumu bez vārīšanās. ¹⁄₃ ielej tos šokolādē un kārtīgi samaisa.

Tajās pašās daļās pievienojiet pārējo krējumu. Kad masa ir pilnīgi viendabīga, pievieno mīksto sviestu un vēlreiz labi samaisa.

Karsto ganašu pārlej tartletēm. Atstāj ledusskapī uz 2-3 stundām.

3. Tartletes ar ogu-biezpiena uzpūteni

Sastāvdaļas

• 460 ml ogu sulas;
• 10 g granulēta želatīna;
• 400 g mīksta biezpiena;
• 100 g pūdercukura;
• 150 g krējuma, 35% tauku;
• 8-10 platas tartletes;
• jebkuras ogas un riekstus, kokosriekstu skaidiņas - dekorēšanai.

Sagatavošana

Katliņā ielej 400 ml sulas un vāra, līdz šķidrums samazinās līdz 100-150 ml. Noņem no plīts.

Želatīnu pārlej ar atlikušo sulu un ļauj uzbriest. Pēc tam pārliek to katliņā ar karstu sulu un samaisa līdz gludai.

Apvienojiet biezpienu un pūdercukuru. Saputo saldo krējumu ar mikseri līdz gaismai. Ielieciet tos biezpienā, pievienojiet želatīna masu un viegli samaisiet. Uzklājiet putas virs tartletēm un ievietojiet ledusskapī uz 1-2 stundām. Dekorējiet desertu ar ogām, riekstiem un kokosriekstiem.

4. Citronu biezpiena tartletes

Sastāvdaļas

• 80 ml citronu sulas;
• 2 olas;
• 1 olas dzeltenums;
• 100 g cukura;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1 ēdamkarote krējuma
• ¼ tējkarotes vaniļas ekstrakta;
• šķipsniņa sāls;
• 15-20 mazas tartletes.

Sagatavošana

Sildiet citronu sulu, bet nelieciet to vārīties. Atsevišķā traukā sakuļ olas un dzeltenumus. Turpinot kult, pakāpeniski pievieno cukuru un citrona sulu.

Ielejiet maisījumu katliņā un uzlieciet uz vidējas uguns. Nepārtraukti maisa, līdz sabiezē. Noņem no uguns, pievieno sviesta kubiņus un maisa līdz gluda.

Tad pievieno krējumu, vaniļas ekstraktu un sāli. Kurda virsmu pārklāj ar foliju un atdzesē. Pēc tam piepildiet groziņus ar šo pildījumu.

5. Tartletes ar kokosriekstu krēmu

Sastāvdaļas

• 100 g kokosriekstu skaidiņas;
• 1 ēdamkarote miltu;
• ½ tējkarotes cepamā pulvera;
• 60-70 g cukura;
• 60 ml piena;
• 1 ola;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• šķipsniņa sāls;
• 8-10 vidējas tartletes.

Sagatavošana

Apvienojiet kokosriekstu, miltus un cepamo pulveri. Atsevišķā traukā sajauciet cukuru, pienu, olu, vaniļas ekstraktu, kausētu sviestu un sāli. Kad maisījums ir gluds, pievienojiet tam kokosriekstu maisījumu.

Sadaliet tartletēs. Ja izmantojat mājās gatavotus, vispirms tie nav jācep. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 190°C. Cep tartletes ar gatavu pamatni 7-10 minūtes vai nedaudz ilgāk, bet ar jēlām apmēram 20 minūtes. Pasniedziet siltu vai atdzesētu.

Eksperimentējiet ar saldajiem piedevām

15 krēmi, kas padarīs kūku maigu un garšīgu

Kā pagatavot olu krēmu: 8 receptes katrai gaumei

5 no labākajām šokolādes smērējamo receptēm, tostarp Džeimija Olivera

8 labākās ābolu ievārījuma receptes

10 foršas vīnogu ievārījuma receptes ar un bez sēklām

6 receptes smaržīgam aveņu ievārījumam