5 oriģinālas receptes ar tumšo šokolādi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Rūgtā šokolāde ir ne tikai garšīga, bet arī veselīga. To var pievienot arī gandrīz jebkuram ēdienam – uzkodām, konditorejas izstrādājumiem, mērcēm un desertiem.

1. Šokolādes fondī ar apelsīnu

Ar fondī palīdzību jebkuru augli var pārvērst gardā desertā. Tajā var iemērkt arī cepumus.

Sastāvdaļas

• 300 ml bieza krējuma;
• 3 ēdamkarotes apelsīnu sulas
• 340 g tumšās šokolādes;
• 1 ēdamkarote apelsīna miziņas
• 1 tējkarote apelsīnu liķiera

Sagatavošana

Mazā katliņā sajauciet krējumu un apelsīnu sulu. Karsē, līdz maisījums sāk burbuļot ap malām, pēc tam noņem no uguns. Pievieno sasmalcinātu šokolādi, miziņu un apelsīnu liķieri, sakuļ. Ja tas netiek pasniegts uzreiz, atstājiet kastroli uz lēnas uguns, lai fondī būtu silts.

Šo desertu varat pagatavot arī ar citu sulu, piemēram, aveņu sulu, vai, ja vēlaties, pievienojiet tam kanēli, muskatriekstu, asos piparus vai zemesriekstu sviestu.

2. Melno pupiņu čili ar šokolādi un kokosriekstu

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 6 ķiploka daiviņas;
• 60 g garam masala garšvielu maisījuma;
• 1 ēdamkarote ķimenes;
• 2 litri ūdens;
• 450 g sausu melno pupiņu;
• 1 čili pipars;
• 60 g kokosriekstu skaidiņas;
• 2 tējkarotes kakao.

Sagatavošana

Sildiet olīveļļu uz vidējas uguns. Smalki sagrieziet ķiplokus un apcepiet piecas minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno garšvielas un apcep vēl dažas minūtes. Tad pievieno ūdeni, nomazgātas pupiņas, smalki sagrieztus čili piparus, kokosriekstu un kakao.

Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Atstājiet čili ievilkties divas stundas. Pēc tam sāli un pēc vēlēšanās pievieno citas sastāvdaļas, piemēram, medu. Novietojiet trauku atpakaļ uz plīts vēl uz 30 minūtēm vai līdz pupiņas ir gatavas.

Ja vēlaties pagatavot čili lēnajā plītē, sajauciet visas sastāvdaļas un atstājiet tās uz 6-8 stundām režīmā "Sautējums".

Gatavo ēdienu var papildināt ar šokolādes vai kokosriekstu gabaliņiem.

3. Tumšās šokolādes groziņi ar mandeļu pastu

Sastāvdaļas

• 200-230 g tumšās šokolādes;
• 120 g mandeļu pastas;
• 1 ēdamkarote medus;
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu miltu
• 2½ tējkarotes cietes.

Sagatavošana

Apvienojiet mandeļu pastu, medu, kokosriekstu miltus un cieti, labi samaisiet. Sadaliet šokolādi gabaliņos un izkausējiet. Šokolādi lej mazās mafinu formiņās, tās lēnām apgriež, lai šokolāde izkliedētos sānos. Virsū atstāj vietu mandeļu pastai.

Katrā veidnē liek divas tējkarotes mandeļu pastas un vēlreiz pārlej ar šokolādi. Sāls pēc vēlēšanās un ledusskapī līdz sacietē.

4. Babaganušs ar rūgto šokolādi

Rūgtā šokolāde lieliski bagātinās šī austrumnieciskā ēdiena garšu. Babaganush ir baklažānu uzkoda, kas apvieno sezama pastas riekstu aromātu ar kakao un garšvielām.

Sastāvdaļas

• 8 ķiploka daiviņas;
• 4 baklažāni;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 1½ tējkarotes ķimenes;
• 1½ tējkarotes paprikas
• 170 g sezama pastas;
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu.

Sagatavošana

Izkausē šokolādi līdz krēmīgai konsistencei. Ieslēdziet grilu cepeškrāsnī. Baklažānus pārgriež gareniski uz pusēm. Izklājiet cepešpannu ar foliju vai pergamentu un uzlieciet nemizotus ķiplokus un sagrieztus baklažānus. Cep tos cepeškrāsnī, līdz tie kļūst mīksti un brūni.

Nomizo ķiplokus, ar karoti izņem baklažānu mīkstumu un liek virtuves kombainā, pievienojot šokolādi, garšvielas, sezama pastu un pētersīļus. Sasmalciniet un pasniedziet ar naan tortiljām.

5. Mājas tumšā šokolāde

Šokolādi var ne tikai iegādāties veikalā, bet arī pagatavot pats. Tātad jūs noteikti varat iegūt dabisku un garšīgu produktu.

Sastāvdaļas

• 120 g kokosriekstu eļļas;
• 120 g kakao;
• 3 ēdamkarotes medus;
• ½ tējkarotes vaniļas ekstrakta.

Sagatavošana

Izkausējiet kokosriekstu eļļu dziļā bļodā. Lēnām samaisiet pārējās sastāvdaļas, līdz iegūstat gludu, viskozu konsistenci. Lej veidnē un uz stundu liek ledusskapī.

Medus vietā var izmantot arī kļavu sīrupu. Ar šokolādi lieliski sader arī apelsīna miziņa, zemesriekstu sviests, asie pipari, sasmalcinātas piparmētru lapas, rieksti un kanēlis. Pievienojiet visas sastāvdaļas, kas jums patīk, kamēr šokolāde vēl ir šķidra.