Kāpēc jums patiešām ir jāēd neapstrādāti dārzeņi, augļi un zaļumi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Promo

Fitonutrients - kārtējais "superlīdzeklis pret visu pasaulē" vai būtiskas vielas? Noskaidrosim, kas tas ir.

Par ko tas ir?

Fitoelementi ir uztura zinātnes termins. Kā jūs varat saprast no tā formas, fitoelementi ir augos atrodamas barības vielas.

Fitoelementiem ir daudz dažādu funkciju. Pirmkārt, tie aizsargā augus no sliktiem vides apstākļiem un kaitēkļiem. Ārpus augiem (piemēram, cilvēka organismā, kas ēd dārzeņus) šie savienojumi var būt krāsvielas, olbaltumvielu modulatori, antioksidanti, pretmikrobu un pretiekaisuma līdzekļi - tas ir, tie piedalās vielmaiņā un ietekmē ķermeni.

Kādas vielas tiek uzskatītas par fitoelementiem un kā tās ir noderīgas

Vairākas vielu grupas sauc par fitoelementiem. Šādi savienojumi nav iekļauti vitamīnu, minerālvielu, makroelementu vai šķiedrvielu grupās. Parasti ir piecas fitoelementu grupas.

Karotinoīdi. Tie ir savienojumi, kas piešķir dārzeņiem dzeltenu, oranžu vai sarkanu krāsu. Noteiktos apstākļos daži karotinoīdi organismā tiek pārveidoti par A vitamīnu. Tāpēc karotinoīdi ir svarīgi imūnsistēmas darbības uzturēšanai.

Karotinoīdi ietver likopēns, beta karotīns, luteīns - un vispār šādu savienojumu ir ap 600. Katram no tiem ir sava funkcija, piemēram, pētījumi liecina, ka 6 mg luteīna dienā palīdz saglabāt acu veselību, īpaši vecumdienās. Augstā luteīna satura dēļ mellenes tiek uzskatītas par labvēlīgām redzei.

Flavonoīdi. Šī ir liela savienojumu grupa, kas atrodas augu virsmas šūnās, to ir tūkstošiem. Attiecīgi šīm vielām ir daudz funkciju. Tos izmanto medicīnā un rūpniecībā kā krāsvielas, antioksidantus un tanīnus. Flavonoīdi ir atbildīgi par zilo un purpursarkano krāsu, kas atrodama, piemēram, mellenēs un vīnogās.

Flavonoīdi ir iesaistīti šūnu metabolismā. Tie veicina organisma detoksikācijas procesu, jo spēj neitralizēt ķīmiskas vielas, kas nav iesaistītas vielmaiņas procesos.

Flavonoīdi ir pretiekaisuma līdzekļi un palīdz uzturēt sirds un asinsvadu veselību, regulējot holesterīna līmeni asinīs.

Resveratrols - Viens no flavonoīdiem, kas atrodams vīnogās, sarkanvīnā, riekstos un ogās, ir arī saistīts ar pozitīvu ietekmi uz mūsu smadzeņu kognitīvo funkciju.

Glikozinolāti. Tās ir daudzu augu sastāvdaļas ar asu smaržu, piemēram, sinepēm. To funkcija ir aizsargāt pret kaitēkļiem. Tie piešķir savelkošu spēku visiem kāpostu veidiem.

Tāpat kā daži flavonoīdi, glikozinolāti spēj neitralizēt ne tikai ārējos, bet arī iekšējos kaitēkļus. Mēs runājam par ksenobiotikām - ķīmiskiem savienojumiem, kas ir sveši mūsu ķermenim.

Vēl viena noderīga glikozinolātu funkcija ir pretiekaisuma līdzeklis. Diēta, kas bagāta ar dažādiem krustziežu dārzeņiem, atbalsta organismu pret hroniskiem iekaisumiem.

Fitoestrogēni. Tās ir vielas, kas pēc uzbūves ir līdzīgas cilvēka hormonam estrogēnam, tikai tās veidojas augos.

Fitoestrogēni labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Daudzi zinātniski pētījumi ir vērsti uz fitoestrogēnu pozitīvo ietekmi uz kaulu veselību, kas var būt ļoti svarīgi gados vecākiem cilvēkiem.

Polifenolipiemēram, ellagīnskābe vai EGCG – epigallokatehīna gallāts, kas lielos daudzumos ir atrodams zaļajā tējā. Šī ir ļoti liela savienojumu grupa (to ir vairāk nekā 500), kas atrodas augos, aizsargā tos no ultravioletā starojuma un ir atbildīgi par antioksidantu iedarbību. Tas nozīmē, ka tie saista brīvos radikāļus – agresīvas molekulas, kas kaitē normālai organisma darbībai. Turklāt polifenoliem ir pretiekaisuma iedarbība. Dažos pētījumos ellagīnskābe ir uzrādījusi labus rezultātus, saglabājot aknu darbību un normālu holesterīna līmeni asinīs.

Kur es varu atrast fitoelementus?

Vienkāršākā atbilde uz šo jautājumu ir jebkuros augļos, dārzeņos un ogās, kā arī pākšaugos un veselos graudos. Vispār visā, kas aug. Ir gandrīz neiespējami aprēķināt visu fitoelementu grupu daudzumu gramos dažāda veida augos. Taču dažādu savienojumu kopējie avoti ir zināmi.

Svaigi vai minimāli apstrādāti pārtikas produkti satur augstāku fitoelementu saturu nekā termiski apstrādāti ēdieni. Tāpēc ir tik svarīgi ēst dārzeņus un augļus neapstrādātus – tie ir izdevīgāki.

Lai iegūtu visus nepieciešamos fitoelementus, dienā jāapēd vismaz 300-400 g svaigu dārzeņu un augļu, tas ir uztura zelta standarts. Patiešām, papildus fitoelementiem dārzeņi satur vitamīnus, minerālvielas un šķiedrvielas. Tas viss kopā pozitīvi ietekmē organismu, un, pieturoties pie dārzeņiem bagātas diētas, ķermenim tas patiks.

Svaiga augu pārtika nodrošina organismam maksimāli daudz labvēlīgo savienojumu, palīdz uzturēt veselīgu svaru un normālu zarnu darbību.

Ir pieejami fitouzturvielu piedevas. Vai man tās pirkt?

Tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmes. Parasti ar labi sabalansētu uzturu, kas bagāts ar dažādām uzturvielām, nav nepieciešamas nekādas papildvielas – fitoelementi nāk no dabīgiem avotiem. Bet ar lielām slodzēm un nepareizu uzturu piedevas var attaisnoties – pēc speciālista ieteikuma.

Tirgū jau ir pieejami uztura bagātinātāji, kas satur dažāda veida fitoelementus. Tādas kā. Tie satur flavonoīdu hesperidīnu, karotinoīdu likopēnu, polifenolus: ellagskābi un EGCG (epigallokatehīna gallātu). Visas fitoelementus iegūst no dabīgiem avotiem: lucernas, acerolas ķirša, pētersīļiem, kresēm. Turklāt NUTRILITE™ ir veseli produkti, kas satur vitamīnus, minerālvielas un fitoelementus – tos varat atrast tajā pašā vietnē.

Vai fitoelementi kaitē?

Ja kādu vielu nelieto šoka devās, tad no fitoelementiem nekāda kaitējuma nav. Bet, piemēram, liels daudzums antioksidantu (tostarp daži fitoelementi) var būt toksiski, ilgstoši lietojot.

Tas nozīmē, ka, ja lietojat kādus uztura bagātinātājus, ir jāuzrauga dažādu vielu saturs tajos, nevis jāpērk kompleksi, kuros atrodama viena un tā pati viela. Kas attiecas uz pārtiku, ēšana tik daudz augļu, ka tas kļūst kaitīgs, joprojām nedarbosies, tāpēc jūs nevarat sevi ierobežot.