Kā ēst kumkvatu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Būtiski padomi un pieci garšīgi ēdieni no neparastiem citrusaugļiem.

Kā izvēlēties kumkvatu

Gataviem kumkvatiem jābūt ar spilgti oranžu miziņu un mīkstumu. Augļi ir mīksti uz tausti, ne pārāk blīvi.

Gatavi kumkvati. Foto:

Gatavi kumkvati. Foto:

Nelietojiet negatavus - dzeltenus vai zaļus - augļus. Šis video skaidri parāda atšķirību starp nobriedušiem (pa labi) un negataviem kumkvatiem (pa kreisi):

Tāpat pārliecinieties, ka ādai nav iespiedumu, krāsas maiņas vai jebkādu citu bojājumu.

Kā ēst kumkvatu

Atšķirībā no citiem citrusaugļiem, kumkvatus ēd veselus bez mizas. Šim auglim ir skābens mīkstums un saldena miza ar vieglu patīkamu rūgtumu. Kopā šīs garšas veido ļoti interesantu kombināciju.

Bet kaulus parasti izmet. To var izdarīt ēšanas laikā. Alternatīvi, vispirms pārgrieziet augļus uz pusēm vai vairākos gabalos un izņemiet kauliņus.

Ko gatavot no kumquat

Kumquatus var ēst tāpat vien vai likt dārzeņu un augļu salātos. Šo augli izmanto arī ievārījumos un mērcēs, pievieno gaļai un dekorē ar kūkām. Šeit ir daži vienkārši citrusaugļu ēdieni.

1. Ievārījums no kumkvāta

Sastāvdaļas

• 700 g kumkvata;
• 300 ml svaigi spiestas apelsīnu sulas;
• 700-800 g cukura;
• 1 tējkarote vaniļas cukura vai ekstrakta.

Sagatavošana

Kumkvatus sagriež šķēlēs un izņem sēklas. Ielejiet sulu un sasmalciniet augļus ar blenderi. Jūs nevarat padarīt masu pilnīgi viendabīgu, bet atstāt mazas šķēles.

Pievienojiet parasto cukuru un vaniļas cukuru vai ekstraktu. Labi samaisiet, pārklājiet traukus ar plastmasas apvalku un atstājiet uz nakti vai apmēram astoņas stundas.

Ielejiet augļu maisījumu katliņā. Nepārtraukti maisot, uz vidēji lielas uguns uzvāra. Pēc tam to nedaudz samaziniet un vāriet apmēram 15 minūtes.

Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī.

2. Kumquat ievārījums

Sastāvdaļas

• 1 kg kumkvata;
• ūdens - ēdiena gatavošanai;
• 500 g cukura.

Sagatavošana

Pārgrieziet kumkvatus uz pusēm. Liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzvāra, nokāš caurdurī un noskalo ar aukstu ūdeni. Atkārtojiet vārīšanu vēl divas reizes, lai noņemtu augļu rūgtumu.

Pārnes kumkvatus citā traukā. Pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2 stundām vai ilgāk. Smiltīm vajadzētu izšķīst, un citrusaugļiem vajadzētu izspiest sulu.

Uzkarsē augļus un sīrupu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Pēc tam noņem no plīts un atstāj uz 6 stundām. Atkārtojiet gatavošanu vēl 5-6 reizes.

Gatavo ievārījumu uzglabā ledusskapī.

3. Kumquat kompots

Sastāvdaļas

• 200 g kumkvats;
• 80 g cukura;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošana

Katru augli applaucē un sagriež biezās šķēlēs. Liek katliņā, pievieno cukuru un ūdeni.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra kompotu 10 minūtes.

4. Hibiska tēja ar kumkvatu

Sastāvdaļas

• 300 g kumkvata;
• 5 g ingvera saknes;
• 2 litri ūdens;
• 15 g hibiska;
• 4 ēdamkarotes medus vai pēc garšas.

Sagatavošana

Pārgrieziet kumkvatus uz pusēm. Nomizo un sarīvē ingveru uz rupjas vai vidējas rīves.

Sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzvāra, pievieno hibiskus un samaisa.

Noņemiet katlu no plīts un pārklājiet. Ļaujiet tai brūvēt vismaz 2 stundas. Pēc tam izkāš caur sietu.

Dzeriet karstu vai aukstu tēju ar medu.

5. Kumquat un dzērveņu mērce

Šī mērce lieliski sader ar gaļu, putnu gaļu un sieru.

Sastāvdaļas

• 250-280 g kumkvats;
• 180 ml ūdens + kumkvatu pagatavošanai;
• 150 g cukura;
• 350 g svaigu vai saldētu dzērveņu;
• ¼ tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Katru kumkvatu vairākas reizes ieduriet ar dakšiņu. Liek katliņā un pārklāj ar ūdeni. Uzvāra, nokāš caurdurī un noskalo zem auksta ūdens. Atkārtojiet gatavošanu vēl divas reizes. Tas atbrīvos augļus no rūgtuma.

Tukšā katliņā apvienojiet kumkvatus, 180 ml ūdens un cukuru. Maisot uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet to un vāriet, laiku pa laikam apmaisot, vēl 15 minūtes.

Pārlejiet augļus atsevišķā traukā un atstājiet sīrupu katliņā. Sīrupam pievieno dzērvenes un sāli. Maisot uz lielas uguns uzvāra, tad samazini un vāra 8-12 minūtes. Ogām vajadzētu pārsprāgt.

Nedaudz atdzesētos kumkvatus sagriež gabaliņos un izņem sēklas. Apvienojiet augļus un sīrupu ar ogām. Mērci atdzesē, ik pa laikam apmaisot.