10 garšīgas seleriju zupas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Vāra dārzeņu zupas vai izvēlieties vistas, liellopa un jēra gaļu.

1. Selerijas sakņu zupa ar kartupeļiem un zaļumiem

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2-3 kartupeļi;
• 1 liela selerijas sakne;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 100 g spinātu vai pētersīļu;
• 2-3 zaļās selerijas zariņi;
• 2 ēdamkarotes dārzeņu vai sviesta;
• 700 ml vistas vai dārzeņu buljona no kubiņa;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 200 ml krējuma;
• sezama vai citas sēklas pasniegšanai - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sīpolus, kartupeļus un seleriju sagrieziet vidējos kubiņos. Sasmalciniet ķiplokus uz rīves vai izlaidiet caur presi. Sasmalciniet pētersīļus vai spinātus.

Cepiet selerijas zariņus tējkarotē eļļas 15–20 sekundes. Noliek malā atdzist.

Katliņā uzkarsē atlikušo eļļu. Aptuveni 5 minūtes apcep tajā sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ķiplokus un ļaujiet nostāvēties minūti vai divas.

Pilda seleriju un kartupeļus, pārlej ar buljonu, sāli un pipariem. Pēc vārīšanas vāra 10-15 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pievienojiet spinātus vai pētersīļus, lai paspilgtinātu zupas krāsu.

Visu sakuļ ar blenderi līdz gludai. Pievieno krējumu, samaisa un uzvāra.

Lej zupu bļodiņās. Dekorē ar selerijas lapām. Pārkaisa ar sēklām.

2. Selerijas zupa ar ceptiem dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 8 selerijas kāti;
• ½ fenheļa sīpola;
• 3 kartupeļi;
• 700 ml gaļas vai dārzeņu buljona;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 120 ml krējuma;
• 2 tējkarotes citrona sulas
• 1 šķipsniņa selerijas, ķimeņu vai diļļu sēklu
• zaļumi dekorēšanai.

Sagatavošana

Selerijas un fenheļa kātus sagriežam 2-3 cm gabaliņos, kartupeļus 3-4 cm.. Zaļumus sakapā.

Vāra kartupeļus buljonā, līdz tie ir mīksti, apmēram 10-12 minūtes. Atdzesējiet to.

Cepamajā traukā liek seleriju, fenheli un veselas ķiploka daiviņas. Garšojiet ar sāli, pipariem un sajauciet ar sviestu. Cep cepeškrāsnī 40–45 minūtes 175–180 ° C temperatūrā. Ik pa laikam apmaisa.

Kad dārzeņi ir gatavi, pievieno tos kartupeļu buljonam. Maisiet un nedaudz atdzesējiet, pietiek ar 7-10 minūtēm.

Sakuļ blenderī. Pēc tam vēlreiz uzvāra. Pievieno krējumu un citrona sulu, samaisa.

Apkaisiet ar selerijas sēklām, lai zupa būtu vēl garšīgāka. Pasniedz ar zaļumiem.

3. Selerijas zupa ar brokoļiem un grauzdiņiem

Sastāvdaļas

• 500 g brokoļu;
• 4 selerijas kāti;
• 1 sīpols;
• 30 g sviesta;
• 1 litrs ūdens vai dārzeņu buljona no kuba;
• 2 tējkarotes sāls
• 1 šķipsniņa maltu melno piparu;
• grauzdiņi un brokoļi pasniegšanai - pēc izvēles.

Sagatavošana

Sagrieziet brokoļus ar zaļajiem kātiem, seleriju un sīpolu lielos gabalos.

Katliņā izkausē sviestu. Apcep tajā sīpolus 3-4 minūtes. Pievieno selerijas un brokoļu kātus. Pārlej ar ūdeni vai buljonu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes. Tad pievieno brokoļu ziedkopas un turpina vārīt vēl 7-10 minūtes.

Izslēdz uguni un sakuļ zupu ar blenderi. Pasniedz ar grauzdiņiem un brokoļa šķēli.

4. Selerijas zupa ar ābolu

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2 kartupeļi;
• 1 selerijas sakne;
• 1 ābols;
• 2-3 zaļumu zariņi;
• 25 g sviesta;
• 500 ml dārzeņu vai gaļas buljona;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 200 ml krējuma.

Sagatavošana

Sīpolu, kartupeļus, seleriju un ābolu sagrieziet vidējos kubiņos. Smalki sagrieziet zaļumus.

Katliņā sakarsē eļļu. Apcep tajā dārzeņus 5-7 minūtes, pievieno ābolus un buljonu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Pēc vārīšanās vāra uz vidējas uguns 15 minūtes. Pēc tam sakuļ ar blenderi. Pievieno krējumu, samaisa un vēlreiz uzvāra.

Pasniedz ar zaļumiem.

5. Selerijas zupa ar vistu

Sastāvdaļas

• 1 liels sīpols
• 1 puravi (baltā kāta daļa);
• 2 selerijas kāti;
• daži pētersīļu zariņi;
• 1 kg vistas kājas;
• 1 100 ml ūdens;
• 50 g sviesta;
• 40 g miltu;
• 120 ml krējuma;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Sīpolu un seleriju sagriež lielos gabaliņos. Smalki sakapā pētersīļus.

Dārzeņus un vistu liek katliņā. Piepildiet ar ūdeni. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 40-50 minūtes.

Novietojiet vistu uz šķīvja. Atdzesē, noņem ādu un kaulus. Gaļu sagriež plānos, garos gabaliņos. Izkāš buljonu.

Katliņā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Pievieno miltus un vāra 1-2 minūtes. Tad pamazām ielej buljonu un krējumu.

Uzvāra. Nepārtraukti maisot, vāra uz vidējas uguns 10-15 minūtes, līdz zupa sabiezē. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Pirms pasniegšanas apkaisa ar pētersīļiem.

6. Selerijas zupa ar rīsiem

Sastāvdaļas

• 150-200 g savvaļas vai parasto rīsu;
• 1 liels sīpols;
• 1 liels kartupelis;
• 2 burkāni;
• 7-10 selerijas kāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• 1 200 ml ūdens vai dārzeņu buljona no kubiņa;
• 2 ēdamkarotes pesto mērces - pēc izvēles.

Sagatavošana

Vāra rīsus, līdz tie ir mīksti, apmēram 20 minūtes.

Sīpolus, kartupeļus, burkānus un seleriju sagriež aptuveni vienāda izmēra - pusotra centimetra gabaliņos. Sasmalciniet ķiplokus uz rīves vai izlaidiet caur presi.

Dārzeņus liek katliņā. Ielejiet eļļu un sāli. Sautē uz vidējas uguns 10 minūtes, līdz sīpoli un selerijas ir nedaudz mīkstāki.

Pievieno ķiplokus un buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra vēl 10-15 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti.

Pāris minūtes pirms burkāni un kartupeļi ir gatavi pildīt rīsus. Kad zupa gatava, pievieno pesto mērci.

Pārsteigt visus?

10 interesanti salāti ar rīsiem

7. Selerijas zupa ar burkāniem un baltvīnu

Sastāvdaļas

• 1 burkāns;
• 1 selerijas kāts
• 1 sīpols;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes sausa estragona;
• 2 glāzes dārzeņu buljona kubiņos;
• 120 ml sausā baltvīna;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Burkānus un seleriju sagriež mazos kubiņos, sīpolu mazos kubiņos.

Katliņā ielej eļļu un karsē uz vidējas uguns. Apcep sīpolus 5 minūtes. Tad pievieno burkānus, seleriju un estragonu. Sautē 5 minūtes vai ilgāk, līdz burkāni ir mīksti.

Ielej buljonu un vīnu, sāli un piparus. Uzvāra un vāra vēl 15 minūtes.

Pasniedziet zupu karstu.

Vai to darīt jaunā veidā?

15 interesanti burkānu salāti

8. Selerijas zupa ar vistas un olu nūdelēm

Sastāvdaļas

• 300 g vistas filejas;
• 1 sīpols;
• 2 selerijas kāti;
• 2 burkāni;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1-2 zaļumu zariņi;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 2 litri vistas buljona (var no kubiņiem);
• 3-4 timiāna zariņi;
• 1 lauru lapa;
• 200 g olu nūdeles;
• sāls, pipari - pēc garšas;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Vāra vistas fileju līdz mīkstai, apmēram 20-25 minūtes. Atdzesējiet to.

Sīpolu sagriež vidējos kubiņos, seleriju 1 collas gabalos, burkānus nedaudz smalkāk, gaļu garos stienīšos gar graudu. Ķiplokus izlaiž caur presi. Smalki sagrieziet zaļumus.

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep sīpolus un ķiplokus 2 minūtes.

Pievienojiet seleriju un burkānus. Pagatavojiet vēl 5-6 minūtes. Nepārtraukti maisiet, lai dārzeņi nepiedegtu.

Ielej buljonu. Pievieno timiānu un lauru lapu.

Kad zupa vārās, iemet tajā nūdeles. Kad atlikušas pāris minūtes līdz gatavībai, pievieno vistu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un pēc 1-2 minūtēm noņemiet no uguns.

Pasniedzot pievienojiet sasmalcinātus pētersīļus.

Pārliecinieties, cik tas ir garšīgs?

10 lieliski veidi, kā pagatavot mac un sieru

9. Selerijas zupa ar miežiem

Sastāvdaļas

• 450 g liellopa gaļas mīkstuma;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 selerijas kāti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2-3 zariņi oregano vai citu zaļumu;
• sāls un pipari pēc garšas;
• 70 g miltu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1 litrs liellopa buljona;
• 100-120 g pērļu miežu;
• 3 glāzes ūdens;
• 2-3 zaļumu zariņi pasniegšanai.

Sagatavošana

Liellopu gaļu, sīpolus, burkānus un seleriju sagrieziet vidējos kubiņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Smalki sasmalciniet oregano.

Garšojiet gaļu ar sāli un pipariem. Ieliek maisiņā, apber ar miltiem, sasien un kārtīgi sakrata.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Cepiet liellopu gaļu nelielās porcijās līdz kraukšķīgai. Atdzesējiet to.

Sīpolus, burkānus un selerijas apcep tajā pašā eļļā apmēram 5-6 minūtes.

Katliņā liek oregano, tomātu pastu un ķiplokus. Pievieno gaļu. Samaisa un pārklāj ar liellopa buljonu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 40–45 minūtes.

Ielejiet miežus un, laiku pa laikam apmaisot, pagatavojiet vēl 30 minūtes. Pievienojiet ūdeni, ja zupa vārās.

Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Vai jums ir nepieciešams gatavot?

Kā pagatavot rasolu: 7 lieliskas receptes katrai gaumei

10. Zupa ar seleriju, jēra gaļu un lēcām

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 400 g tomātu;
• 2 selerijas kāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3-4 pētersīļu zariņi;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 900 g jēra gaļas ar kauliem;
• 2 tējkarotes maltas ķimenes;
• 2 tējkarotes malta koriandra
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• ½ tējkarotes malta kanēļa;
• 1200 ml auksta ūdens;
• 70 g lēcu.

Sagatavošana

Sīpolus, burkānus, tomātus un seleriju sagrieziet vidējos kubiņos. Ķiplokus izlaiž caur presi. Smalki sakapā pētersīļus.

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Gaļu apcep 6-8 minūtes un liek uz šķīvja.

Tajā pašā traukā pievienojiet sīpolus, ķiplokus, burkānus un seleriju. Atstājiet uz uguns vēl 5 minūtes. Pārkaisa ar ķimenēm, koriandru, ingveru un kanēli.

Pēc minūtes vai divām pievienojiet tomātus, ūdeni un gaļu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un samazina siltumu līdz minimumam. Uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns stundu.

Pievienojiet lēcas un turpiniet gatavot vēl 30-40 minūtes.

Izņem gaļu un atdzesē. Atdaliet no kaula un smalki sasmalciniet. Liek atpakaļ katliņā un vāra vēl 5-6 minūtes.

Pasniedz ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Izlasi arī ???

• Kā pagatavot boršču pēc klasiskās receptes
• 10 krēmzupas ar maigu krēmīgu garšu
• 10 vienkāršas dārzeņu zupas, kas konkurē ar gaļas zupām
• 11 garšīgas biezeņzupas ar sēnēm, ķirbi, brokoļiem un citiem
• 10 ķirbju zupas ar košu krāsu, garšu un aromātu