APSKATS: Džeimija Olivera pavārgrāmata "15 minūtes pusdienām"

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja esi gardēdis un ar bēdīgi slaveno karbonādi ar marinētiem gurķiem un kartupeļiem tev nepietiek, tad laiks apgūt mājas gatavošanas meistarību. Labākais zināšanu avots ir pavārgrāmatas. Šis raksts ir par vienu no tiem.

Grāmatnīcu plaukti ir nosēti ar pavārgrāmatām. Internets ir pilns ar veselīga un ne pārāk veselīga ēdiena receptēm. Dažreiz var būt grūti kaut ko izvēlēties. Un, izvēloties, mēs dažreiz esam vīlušies. Ir labi, ja tā ir tikai recepte, kas izdrukāta no interneta. Un, ja jūs iztērējāt naudu par grāmatu, tad naudu var uzskatīt par zaudētu.

Man personīgi bija vajadzīgi vairāki gadi, lai iemācītos nopirkt labas pavārgrāmatas. Un, atklāti sakot, manos plauktos tagad plīvo tikai daži autori. Viņu vidū ir anglis Džeimijs Olivers. Gandrīz katra viņa grāmata ir šedevrs. Man ir astoņi no tiem, tostarp jaunizveidotie “My Italy”, “Dinner in 30 Minutes” un “Save with Jamie”.

vispārīgs apraksts

Grāmatas ideja (pēc paša Džeimija vārdiem) ir vienkāršas, veselīgas, garšīgas, superātrās un uzturvērtības pareizas maltītes katrai dienai. Aizņemtiem cilvēkiem, kuru ir vairākums.

Izklausās pēc sapņa!

Bet, diemžēl, man jums ir jāsagādā vilšanās.

Grāmatā esošās receptes atbilst visiem kritērijiem, izņemot vienu – super ātri. Jums ir jāaizmirst apmēram 15 minūtes. Pat ja esat ļoti pieredzējis pavārgrāmatu un virtuves rīku lietotājs.

Pats autors godīgi raksta, ka 15 minūtes ir ņemot vērā to, ka VISAS sastāvdaļas nomazgā, nomizo un sakapā. Un katrā ēdienreizē ir daudz sastāvdaļu.

Patiesībā nosaukums "Pusdienas 15 minūtēs" neatbilst realitātei ne tikai gatavošanas laika ziņā. Pusdienas šajā gadījumā nozīmē īstu pilnvērtīgu maltīti, kas sastāv no salātiem un karstā ēdiena (it īpaši tulkojot no angļu valodas). Dažreiz dārzeņus vienkārši sajauc ar gaļu vai vistu.

Turklāt grāmatā ir daudz veselīgu brokastu ideju, kur atradīsi receptes smūtijiem, biezpienam ar piedevām, sviestmaizēm un olām dažādās variācijās.

Es šo grāmatu sauktu par garšīgu un veselīgu pārtiku katrai dienai.

Tagad par grāmatas priekšrocībām

• Kā vienmēr, Džeimijam ir daudz noderīgas sastāvdaļas … Tas ļauj nešaubīties par ēdienu lietderību, kā arī to dažādību. Jo vairāk dažādu ēdienu mēs ēdam katru dienu, jo labāk mūsu veselībai. Bet bieži vien fantāzija mūs pieviļ! Un nekas cits man vienkārši neiezogas galvā, izņemot kā salātu-kartupeļu-desu (vai vienkārši kartupeļu-desu).
• Ārkārtas dažādi ēdieni paši tikai ar Džeimijam raksturīgo sastāvdaļu apvienošanas veidu. Man nekad nebūtu ienācis prātā salātos sajaukt cukini ar čili un piparmētru! Bet, kā izrādās, šī ir vienkārši lieliska kombinācija, kas tagad ir viena no manām mīļākajām.
• Grāmatas sākumā ir sīki aprakstīti nepieciešamie virtuves rīki. Saraksts ar visu, ko viņš izmanto, lai pagatavotu tieši grāmatas ēdienus. Virtuves piederumu sarakstā nav nekā īpaša, izņemot, iespējams, bambusa divstāvu tvaikoni. Es personīgi nolēmu netērēt naudu un apiet tos ēdienus, kuriem tas ir vajadzīgs.
• Detalizēti "Dzimtenes atkritumu tvertņu" saraksts, tas ir, tie krājumi, kuriem teorētiski vienmēr vajadzētu būt jūsu mājās. Tātad, Džeimijs uzskata, būs daudz vieglāk iepirkties un plānot maltītes. Es viņam pilnībā piekrītu! Galu galā, jo vairāk krājumu, jo vieglāk ir sakult kaut ko garšīgu. Ja ne 15 minūtes, tad 30.
• Visi ēdieni grāmatā ir ērti iedalīti kategorijās: vistas, liellopa gaļa, cūkgaļa, jēra gaļa, zivis, makaronu ēdieni, zupas un sviestmaizes, veģetārie ēdieni.
• Ir sadaļa "Brokastis" … Tas nav ļoti liels, taču ir daudz interesantu ideju. Piemēram, garšīgi augļu salāti vai paštaisīts musli.
• Tiem, kas baidās pieņemties svarā vai vēlas zaudēt svaru, ir detalizēts ēdienu sastāva apraksts pēc kaloriju satura, cukura un tauku satura (pat norādot piesātinātu!). Es neesmu kaloriju skaitīšanas atbalstītājs un es neesmu tauku ienaidnieks. Mūsdienu zinātne atrod arvien vairāk pierādījumu, ka tauku saturs pārtikā nav liekā svara un daudzu slimību cēlonis. Tāpēc es šo grāmatas iezīmi iekļāvu pie plusiem vienkārši dažu cilvēku ērtības labad.
• Labs un liels visu ēdienu fotogrāfijas … Es vienmēr gribu redzēt, kas notiek rezultātā.
• Pārbaudīta recepte. Bieži vien ir grāmatas, kur aizmirstas viena, tad cita. Rezultātā jūs stāvat ar sagrieztu baklažānu, kuru nekad nekur neliekat, jo autors par to vienkārši aizmirsa rindkopā "gatavošana". Ar Džeimija grāmatām tas nekad nenotiek!
• Visi ēdieni ir vienkārši sagatavošanā. Jā, ir daudz sastāvdaļu. Pat DAUDZ. Bet pat pusaudzis pats var tikt galā ar šo procesu. Nekādu pīrāgu un kāpostu tīteņu.
• Grāmatas beigās - ērta navigācija starp pārtikas produktiem … Ja jums ir rīsi un vista, šajā lielajā grāmatā būs ļoti viegli atrast, ko ar tiem pagatavot.
• Brīnišķīgs vispārinājums grāmatas beigās ar visu ēdienu attēli miniatūrā ar lapas numura norādi ar recepti. Mēs esam vizuālie. Jūs skatāties uz fotoattēlu un uzreiz saprotat, ko vēlaties gatavot.

Tagad par mīnusiem

• Pārāk daudz sastāvdaļu. Tas, ko es ierindoju iepriekš kā pluss, arī ir mīnuss. Daudzveidīgs uzturs neapšaubāmi ir ļoti veselīgs. Bet tas viss būs jāgriež un jātīra mums pašiem, nevis Džeimijam vai kaimiņam (diemžēl). Ar savām rokām. Tas prasa laiku un enerģiju. Tieši šis fakts neļauj idejai par vakariņām īstenoties tikai 15 minūtēs.
• Daudzas nezināmas sastāvdaļas. Džeimijs dzīvo Anglijā. Tieši šī iemesla dēļ mūsu veikalos ir ļoti grūti atrast visas tās "vienkāršās", pēc viņa teiktā, sastāvdaļas. Tāpēc iesaku mango trūkumu neņemt pie sirds. Ja jums nav nekādu garšvielu vai kokosriekstu piena, nomainiet to ar kaut ko līdzīgu vai ignorējiet to. Protams, kokosriekstu piens ne vienmēr tiek ignorēts, bet sliktākajā gadījumā to var aizstāt ar parastu zema tauku satura krējumu. Garša mainīsies, bet tad droši varēsi sevi saukt par kulinārijas eksperimentētāju.
• Neērts gatavošanas procesa apraksts. Man personīgi patīk, ja katrs ēdiens ir aprakstīts atsevišķi. Džeimijs norāda, ka mēs gatavosim tieši viņa ieteiktajā secībā (lai paātrinātu procesu). Bet man iznāk tieši otrādi. Kamēr es meklēju vistu, es pavadu pāris papildu minūtes …

Vairāk mīnusus neatradu.

Varbūt tajos vajadzēja iekļaut grāmatas augstās izmaksas. Bet es to neizdarīju. Esmu pārliecināts, ka tas ietaupīs daudz nervu, jo nevajadzēs prātot, ko pagatavot vakariņās. Un grāmata noteikti tā iepatiksies, ka tiks mantota. Sliktākajā gadījumā, lai ietaupītu naudu, varat iegādāties lietotu grāmatu.

secinājumus

Pērciet un nenožēlosiet, ja:

• patīk gatavot pēc jaunām receptēm;
• eksperimentētājs virtuvē;
• patīk eksotiskas garšvielas un pikanti ēdieni;
• jūsu kulinārijas fantāzija ir beigusies;
• neiebilst, ka krājumā ir daudz interesantu sastāvdaļu un garšvielu;
• vēlies pacelties uz nākamo līmeni un apgūt vienkāršas, bet interesantas gatavošanas tehnikas;
• nolēma pāriet uz veselīgu uzturu, bet nezina, kā apvienot dārzeņus ar garšvielām.

Nav vērts tērēt naudu, ja:

• nedeg ar vēlmi mainīt ierastos traukus;
• principā nepatīk gatavot;
• ienīst dārzeņus;
• esiet piesardzīgs un neuzticieties jaunām gaumēm;
• nepatīk pikanti;
• tavs mīļākais ēdiens ir frī kartupeļi un big mac (un tu arī tos negrasās mainīt!);
• nav gatavs pavadīt stundu vai divas nedēļā pārtikas preču veikalā, kur jums būs rūpīgi jāmeklē grāmatā ieteiktās sastāvdaļas.

Ja tomēr nolemjat iegādāties šo grāmatu, ĻOTI iesaku izmēģināt šādus ēdienus:

• siera kūkas ar parmezānu;
• Indijas karijs ar aunazirņiem un ziedkāpostiem;
• Taizemes vista ar nūdelēm kokosriekstu pienā.

Lai jums veselība!