Ideālas kafijas pagatavošana: 10 vērtīgi padomi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Grūti iedomāties rītu bez tases stipras aromātiskas kafijas. Mēs esam sagatavojuši jums 10 dzīves ieteikumus, kā padarīt uzmundrinošu dzērienu vēl garšīgāku.

1. Ūdens

Vārīts ūdens un krāna ūdens nav piemērots kafijas pagatavošanai. Jūs varat ņemt filtrētu vai pudelēs. Atdzesē viņu. Tad, lēnām uzsilstot, ūdens no graudiem uzsūks vairāk garšas.

2. Kafija

Kafijas pupiņas, kas samaltas tieši pirms brūvēšanas, atklās dzēriena aromātu un garšu. Atvērts maltas kafijas iepakojums pēc nedēļas zaudēs savu aromātu. Atkarībā no izcelsmes valsts kafijai ir dažādas garšas un aromāti. Jo vairāk pupiņas tiek grauzdētas, jo rūgtāks un stiprāks būs dzēriens. Jūs varat izvēlēties no vairākām šķirnēm un cepešiem un pagatavot savu maisījumu. Galvenais ir pārliecināties, ka jūsu kafija ir izcilas kvalitātes.

Ja vienlaikus iegādājāties daudz kafijas pupiņu, sadaliet tās gabalos. Katram vajadzētu dzert tik daudz kafijas, cik jūs izdzerat nedēļas laikā. Vienu porciju uzglabājiet virtuvē keramikas vai necaurspīdīgā stikla burkā ar cieši pieguļošu vāku. Pārējo liek hermētiski noslēgtos necaurspīdīgos maisiņos – katrā pa vienai daļai. Glabājiet tos saldētavā.

Iepriekš izņemiet jaunu kafijas partiju, lai tā pirms pagatavošanas uzsiltu līdz istabas temperatūrai. Saldēšana ļauj saglabāt graudu garšu un aromātu divus mēnešus. Bet labāk graudus ledusskapī neglabāt. Tie var kļūt mitri un absorbēt smakas.

3. Slīpēšana

Ja gatavojat kafiju turkā, tad derēs ļoti smalks malums (gandrīz kā milti). Nedaudz lielākās daļiņas var izmantot espresso pagatavošanai kafijas automātā. Vidēja maluma pakāpe ir laba geizera kafijas automātam. Rupjo slīpēšanu izmanto franču presēs.

Ja vienai un tai pašai metodei izmanto dažādu maluma kafiju, dzēriena garša un aromāts atšķirsies. Eksperimentējiet un atrodiet sev piemērotāko. Vai varbūt tie būs vairāki varianti – pēc noskaņojuma.

4. Turks

Turk ir ideāls trauks kafijas pagatavošanai. Ir varš, tērauds, keramika, ar vienu vai vairāku krūzīšu tilpumu, ar vienu vai diviem snīpiem.

Ir cilindriski turki ar taisnām sienām un konusveida. Pēdējie ir ērtāk lietojami. Platais dibens ļauj dzērienam ātrāk uzkarst, savukārt šaurais kakliņš palīdz saglabāt kafijas aromātu. Tilpuma ziņā Turku izvēlies nedaudz vairāk par nepieciešamo kafijas tilpumu, tad putas uz plīts neizlīdīs.

5. Sāls

Sāls ļauj dzērienam izvērsties, uzlabo aromātu un garšu. Vienam turkam ir nepieciešami tikai daži ļoti rupji kristāli.

6. Ingvers

Malts ingvers lieliski sader ar kafiju. Jums tas jāpievieno svaigi maltiem graudiem, pirms ielej ūdeni turkā.

7. Citas garšvielas

Brūvēšanas laikā kafijai papildus ingveram var pievienot kanēli, anīsu, kardamonu un piparus. Interesantu garšu dzērienam piešķirs citrona vai apelsīna miziņas šķēle. Visas garšvielas pievieno gatavošanas traukiem pirms ūdens. Citronu vai miziņu liek pēc vārīšanas, jau krūzē.

8. Brūnais cukurs

Cukurs nedaudz samazina kafijas stiprumu. Jums tas jāpievieno gatavošanas procesā. Labāk, ja tas ir nerafinēts niedru cukurs. Nosakiet daudzumu paši, pēc garšas.

9. Sagatavošana

Uz 100 ml ūdens vajag apmēram 8 g kafijas.

Sasmalciniet kafijas pupiņas. Ielejiet pulveri turkā. Ja vēlaties pievienot sāli vai garšvielas, dariet to tūlīt. Ielejiet aukstu tīru ūdeni līdz turku sašaurināšanās vietai. Ielieciet nelielu uguni. Nesteidzies. Jo lēnāks un mierīgāks brūvēšanas process, jo bagātīgāks būs dzēriens.

Pagaidiet, līdz kafija sāk celties, un noņemiet turku no uguns. Atstājiet to iedarboties apmēram 30 sekundes, atgriezieties pie plīts. Šķidrumam vajadzētu pieaugt trīs reizes. Pārliecinieties, ka kafija nevārās. Svarīgi turku noņemt no uguns brīdī, kad sāk celties putas. Ja viņa aizbēgs, lielākā daļa smaržu pazudīs. Tāpēc nekur neatstājiet virtuvi un nenovērsieties.

10. Procesa pabeigšana

Pēc trešās kafijas izņemšanas no plīts, ļaujiet tai minūti elpot. Ja vēlaties maisīt dzērienu, lai suspensija nogrimtu apakšā un šķidrums krūzē būtu tīrāks, dariet to tagad.

Svaigi pagatavota kafija ir ideāli piemērota 10 brīvām minūtēm, lai atpūstos un izbaudītu rezultātu.

Ja tev ir kādi noslēpumi ideālās kafijas pagatavošanai, dalies ar tiem komentāros.