Kafijas pagatavošana tasītē: Brazīlijas, Polijas un Kubas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Uzvāram kafiju tasītē. Vispārīgs princips, bet trīs dažādas receptes. Galvenais vienmēr ir detaļās.

Atvērtā Brazīlijas metode

Deviņi grami maltas kafijas uz 100 mililitriem ūdens.

Mēs izmantojam karstu ūdeni, temperatūra ir 92 grādi pēc Celsija visām trim metodēm.

Open Brazilian Method ir nopietna profesionāla pieeja, un šādi degustētāji izmēģina kafiju uz krūzēm. Dzērienu ekstrahē 4 minūtes, pēc tam tikai ar karoti jānoņem augšējā kafijas garoza.

Varšavas kafija tasītē

Ielejiet smalki samaltu ūdeni un uzstājiet, pārklāti ar apakštasīti.

Poļu kafiju (aka Varšavas kafiju vai kawa parzona) parasti dzer tieši no zemes. Ne visiem tas garšo, bet dzēriens izrādās ļoti stiprs un uzmundrinošs.

Mēģiniet spēlēt ar brūvēšanas profilu mājās! Jūs būsiet pārsteigts, ja vieni un tie paši graudi piešķirs pilnīgi atšķirīgas garšas.

Kubas kafija tasītē

Slīpēts stikls, 20 grami niedru cukura un 13 grami vidēji maltas kafijas. Iemaisa kafijas un cukura maisījumu un pārklāj ar ūdeni.

Pie Kubas kafijas lieliski sader pilīte ruma un labs cigārs.

Eksperimentējiet, līdz tasi garšo labāk, mainot malšanas pakāpi, ūdens temperatūru vai pagatavošanas laiku.

• Ja redzat lielus burbuļus, visticamāk, jums ir paveicies: kafija ir tikko grauzdēta, notiek spēcīga degazēšana, tiek atklāta garša un aromāts. Ļaujiet tiem pārsprāgt, lai tie netraucētu vienmērīgai ekstrakcijai.
• Brūvēt viegli grauzdētu Alpu Arabica, labāko Specialty klasē.
• Šādām metodēm nekad neizmantojiet lētus espresso maisījumus, vēl jo mazāk rūpnīcā maltu kafiju.
• Atrodiet kafejnīcu, kurā tiek pārdotas pienācīgas maltas pupiņas pēc pieprasījuma, vai, vēl labāk, iegādājieties parastu dzirnaviņas.