10 neceptas kūkas, kuras nevar atšķirt no ceptajām

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Nav nepieciešams skatīties kūkas un ilgi stāvēt pie plīts. Šīs kūkas ir tik vienkārši pagatavojamas, ka ar tām tiek galā pat bērns.

1. Biezpiena un zemeņu kūka bez cepšanas

Maigs biezpiena suflē, ļoti līdzīgs saldējumam, ar ogu kārtu, kas apvienota ar kraukšķīgu pamatni.

Sastāvdaļas:

• 10 g želatīna;
• 50 ml ūdens;
• 100 g tumšās šokolādes;
• 70 g sviesta;
• 100 g kukurūzas pārslu;
• 200 g biezpiena;
• 1 ēdamkarote cukura
• ½ tējkarotes vaniļas cukura;
• 100 ml piena;
• 100 g baltās šokolādes;
• 200 ml bieza krējuma;
• 200 g zemenes.

Sagatavošana

Izmērcē želatīnu. Piepildiet to ar ūdeni un ļaujiet tai uzbriest uz iepakojuma norādīto laiku.

Ūdens peldē vai mikroviļņu krāsnī izkausē tumšo šokolādi ar sviestu. Pārlejiet pārslām šķidro šokolādi un samaisiet. Tā būs kūkas pamatne.

Izklājiet griešanas dēli ar pergamentu. Uzlieciet uz tā atsperu formu cepšanas traukā. Pārklājiet arī malas ar cepampapīru. Lai tas labāk pielīp, ieziež sānus ar augu eļļu.

Pārslas liek veidnē, saplacina un viegli sablīvē. To ir ērti izdarīt ar kartupeļu smalcināšanu. Liek ledusskapī uz pusstundu.

Ar blenderi saputo biezpienu ar cukuru un vaniļas cukuru. Uzkarsē pienu līdz vārīšanās temperatūrai un pievieno tam uzbriedinātu želatīnu. Rūpīgi samaisiet, līdz želatīns ir pilnībā izšķīdis. Apvienojiet pienu ar biezpienu, samaisiet. Tad pievieno izkausētu balto šokolādi, vēlreiz samaisa.

Atdzesēto krējumu saputo un, kad biezpiena-šokolādes masa atdzisusi līdz istabas temperatūrai, tos samaisa.

Pusi putu lej veidnē pa virsu, liek saldētavā uz 10 minūtēm. Kārtu sagrieztu zemeņu kārtu (var izmantot jebkuras ogas un augļus, kas pašam patīk) un izlej otru pusi putu. Atdzesē divas līdz trīs stundas.

Noņemiet apakšā esošo pergamentu un noņemiet kūku no gredzena. Ja izmantojat konditorejas gredzenu, nedaudz berzējiet to. Tas uzkarsēs un viegli izlaidīs kūku.

2. Napoleons

Mājsaimniecībām būs vajadzīgs ilgs laiks, lai uzminētu, no kā tiek gatavotas tik plānas garšīgas kūkas.

Sastāvdaļas:

• 1 ola;
• 100 g cukura;
• 1 ēdamkarote kukurūzas cietes
• 5 g vaniļas cukura;
• ½ citrona;
• 250 ml piena;
• 70 g sviesta;
• 2 plānas pitas maize;
• 100 g valriekstu.

Sagatavošana

Sajauc olas, cukuru un vaniļas cukuru, cieti, puscitrona miziņu, ielej pienu un liek uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Karstajam krējumam pievieno sviestu.

Sagrieziet pitas maizi apmēram 15 x 15 centimetru lielās šķēlēs. Sasmalciniet riekstus blenderī vai virtuves kombainā.

Salieciet kūku kārtās: pitas maize, krējums, daži rieksti, pitas maize, krējums, rieksti utt. Pēc pēdējās krēmīgās kārtas pievienošanas bagātīgi apkaisa ar riekstiem, arī sānos.

Atstājiet kūku stundu vai divas, lai tā iemērc.

3. Skudru pūznis

Neticami kraukšķīgi un ļoti viegli pagatavojami. Cepumu vietā sausās brokastu bumbiņas.

Sastāvdaļas:

• 250 g iebiezinātā piena;
• 180 g sviesta (80–85% tauku);
• 250 g šokolādes bumbiņas;
• 100 g grauzdētu zemesriekstu.

Sagatavošana

Sakuļ mīksto sviestu ar mikseri. Turpinot putot, sviestā ielej iebiezināto pienu. Krēmam (brokastu pārslas) pievieno zemesriekstus un šokolādes bumbiņas. Rūpīgi samaisiet.

Izklājiet konditorejas gredzena iekšējās sienas ar pergamentu un ievietojiet šokolādes un sviesta maisījumu iekšpusē. Sablīvējiet un atdzesējiet, līdz sacietē. Noņemiet kūku no gredzena un izrotājiet, kā vēlaties.

4. Šokolādes banānu kūka bez cepšanas

Pateicoties maigajam olu krēmam un banāniem, cepums ir pilnībā izmērcēts un kļūst kā biskvīts.

Sastāvdaļas:

• 200 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 4 olas;
• 50 g miltu;
• 600 ml piena;
• 50 g sviesta;
• 500 g šokolādes cepumu;
• 3-4 lieli banāni;
• ½ tāfelītes tumšās šokolādes;
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas.

Sagatavošana

Atdaliet dzeltenumus no baltumiem un samaisiet tos ar cukuru un vaniļas cukuru. Ja maisījums ir pārāk biezs, pievienojiet divas līdz trīs ēdamkarotes piena. Kad masa kļūst balta, uzmanīgi, nepārtraukti maisot, pievieno miltus. Sildiet pienu, bet nevāriet. Turpinot maisīt, lej to olu maisījumā.

Olu-piena masu lej katliņā un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē. Krēms ir nepārtraukti jāmaisa. Noņem no uguns, pievieno sviestu, samaisa.

Paņemiet veidni ar apmali un piepildiet tās apakšā ar atdzesētu krēmu. Virsū liek cepumu kārtu. Ja forma ir apaļa un cepumi ir kvadrātveida, sadaliet tos. Pēc impregnēšanas tas būs neredzams.

Pārklājiet cepumus ar krējuma kārtu un pēc tam ar plānās šķēlēs sagrieztu banānu kārtu. Atkārtojiet, līdz sasniedzat veidnes malu. Pēdējai kārtai jābūt krēmīgai.

Pagatavo glazūru: salauž šokolādi šķēlītēs, pievieno pāris ēdamkarotes piena un karoti saulespuķu eļļas. Izkausējiet mikroviļņu krāsnī vai ūdens vannā.

Kūkai pārlej glazūru un liek ledusskapī uz trīs līdz četrām stundām, vēlams uz nakti.

5. Skābais krējums

Gaisīgs krēms, kā jau klasiskajā skābajā krējumā, bet biskvīta vietā - piparkūkas.

Sastāvdaļas:

• 800 g skāba krējuma, 20-30% tauku;
• 150 g pūdercukura;
• 600 g piparkūku;
• 3 banāni;
• 150 g kokosriekstu skaidiņas;
• 50 g piena šokolādes.

Sagatavošana

Sajauc skābo krējumu ar pūdercukuru. Nav nepieciešams pērt. Ir svarīgi, lai skābais krējums būtu biezs, un arī pulveri nav vērts aizstāt ar cukuru. Tas padarīs skābo krējumu šķidru.

Banānus nomizo un sagriež apmēram centimetra biezos apļos. Ja piparkūkas ir lielas, sagrieziet tās gareniski.

Paņemiet dziļu bļodu un izklājiet to ar pārtikas plēvi ar pielaidi ap malām. Apakšā ielieciet nedaudz skābo krējumu. Tad - piparkūku kārta, atkal krēms un banānu kārta. Apkaisa dažas kokosriekstu kārtas. Atkārtojiet, līdz beigušās sastāvdaļas.

Pēdējai kārtai jābūt piparkūkām, un piparkūkas jāizklāj ar plakano pusi uz augšu. Tā būs kūkas pamatne, kad to apgriezīsi. Aptiniet kūku ar pārtikas plēvi un atstājiet divas līdz trīs stundas istabas temperatūrā.

Kad piparkūkas izmirkušas, kūku liek ledusskapī vēl uz pāris stundām.

Saldēto kūku pārvērš uz plakana trauka, izņem no bļodas un noņem pārtikas plēvi. Pārkaisa ar rīvētu šokolādi un atlikušo kokosriekstu.

6. Rafaello

Delikāts deserts, kas ļoti garšo pēc Raffaello saldumiem. Ja vēlaties samazināt kaloriju daudzumu, sviestu aizstājiet ar biezu krējumu vai tīru jogurtu.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 500 ml piena;
• 200 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 80 g kokosriekstu skaidiņas;
• 200 g sviesta;
• 4 vafeļu kūkas;
• 70 g mandeles;
• 150 g baltās šokolādes.

Sagatavošana

Katliņā sajauc olas, cukuru, vaniļas cukuru, kukurūzas cieti un pienu. Pēc sajaukšanas līdz gludai, uzliek lielu siltumu. Kad no krējuma nāk tvaiki, samaziniet uguni līdz minimumam. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Karstam krējumam pievieno kokosriekstu skaidiņas. Atdzesējiet to.

Kad krēms atdzisis, sakuļ to ar 150 g mīksta sviesta.

Mandeles nomizo un sasmalcina ar nazi. Lai to izdarītu viegli, applaucējiet riekstus ar verdošu ūdeni. Gatavās vafeļu kūkas sasmalcina blenderī vai izmantojot rullīti.

Izkausējiet šokolādi kopā ar atlikušo sviestu bain-marie vai mikroviļņu krāsnī. Pēdējā gadījumā izkausējiet 10–20 sekunžu intervālos, lai sajauktos. Sajauc šķidro šokolādi ar riekstu un vafeļu skaidiņām.

Apmalīto trauku pārklāj ar pārtikas plēvi un apakšā liek pusi no valriekstu-vafeļu pamatnes. Saspiediet. Virsū liek visu krējumu un pārlej ar atlikušajām drupačām. Atdzesē trīs līdz četras stundas.

Kad kūka ir sacietējusi, novietojiet to uz lielas šķīvja, apgrieziet formu un noņemiet plastmasas apvalku.

7. Nav ceptu riekstu kūkas

Neparastās kūkas piešķir riekstu notis, un maigais olu krēms burtiski kūst mutē.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 150 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• 500 ml piena;
• 90 g sviesta;
• 160 g maizes drupatas;
• 160 g valriekstu;
• 3 ēdamkarotes iebiezinātā piena.

Sagatavošana

Sagatavo olu krēmu: sajauc olas ar cukuru un vaniļas cukuru, pievieno cieti (var kartupeļus vai vienkārši miltus), ielej pienu un karsē uz lielas uguns, bet neļauj vārīties. Samaziniet siltumu, samaisiet, līdz sabiezē. Vēl karstā krējumā pievieno 50 g sviesta.

Sasmalciniet riekstus blenderī vai virtuves kombainā. Sajauc tos ar maizes drupačām, kausētu sviestu (40 g) un iebiezināto pienu. Rūpīgi samaisiet.

Veidnes apakšā liek apmēram centimetru biezu lazdu riekstu kārtu. Sablīvēt, ieziest ar krēmu. Atkārtojiet, līdz beigušās sastāvdaļas. Pēdējam slānim jābūt krēmam.

Ļaujiet kūkai sastingt un mērcēt dažas stundas ledusskapī. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar riekstu skaidiņām vai veseliem riekstiem.

8. Klostera būda

Mīļotās medus tūbiņas kūkas ar ķiršiem vienkāršota versija.

Sastāvdaļas:

• 2 olas;
• 270 g cukura;
• 10 g vaniļas cukura;
• 1 litrs piena;
• 200 g miltu;
• 1½ ēdamkarotes cietes;
• 250 ml krējuma ar tauku saturu 30-35%;
• 1 kg gatavu ķiršu pufīšu vai strūdeles;
• 50 g tumšās šokolādes.

Sagatavošana

Vaniļas cukuru un parasto cukuru saputo ar olām. Atsevišķā bļodā sajauc miltus ar cieti, pievieno olu-cukura maisījumam. Dariet to pa daļām, lai labāk sajauktos.

Uzkarsē pienu. Dažus mirkļus pirms vārīšanas tievā strūkliņā lēnām lej tajā olu-miltu maisījumu. Nepārtraukti maisa. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet, līdz tas ir biezs.

Pilnībā atdzesējiet olu krēmu. Ielejiet tajā atdzesētu biezo krējumu. Ielejiet pakāpeniski, maisot katru porciju.

Uzlieciet dažas kārtas uz šķīvja un bagātīgi apsmērējiet ar krējumu. Katram nākamajam slānim jābūt nedaudz mazākam par iepriekšējo diametru, tad jūs iegūsit māju. Svarīgi, lai izmantotie cepumi būtu no kārtainās vai smilšu mīklas, pretējā gadījumā tie neizmirks.

Kūkai virsū uzkaisa rīvētu šokolādi vai dekorē pēc saviem ieskatiem. Liek ledusskapī uz nakti.

9. Izsists stikls

Skaista krēmīga kūka marmelādes cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 100 g daudzkrāsainas želejas pulvera veidā;
• 20 g želatīna;
• 100 ml ūdens;
• 3 kivi;
• 400 g skāba krējuma ar tauku saturu 10-15%;
• 100 g cukura;
• vanilīna maisiņš.

Sagatavošana

Pagatavo želeju: katrus 50 g pulvera aplej ar 100 ml verdoša ūdens, samaisa, atdzesē un liek ledusskapī, līdz sastingst. Ja jums nav gatavas krāsainas želejas, parastā želatīna iekrāsošanai izmantojiet augļu sulas vai pārtikas krāsvielas.

Kad želeja sacietē, tā būs patvaļīgi jāsasmalcina. Gabaliem jābūt diezgan lieliem un nelīdzeniem, piemēram, šķeltiem stikliem. Nomizo un sagriež kivi lielos kubiņos.

Atdzisušo saldo krējumu saputo ar cukuru un vaniļu. Želatīnu izšķīdina ūdenī. Kad uzbriest, izkausē (bet nevāra). Tievā strūkliņā, putojot, pievieno saldajam krējumam.

Skābo krējumu apvieno ar želeju un kivi, kārtīgi samaisa un liek silikona veidnē. Izlīdziniet, lai želejas gabaliņi neizlec. Liek ledusskapī līdz sacietē.

10. Kūka bez cepšanas ar vārītu iebiezināto pienu

Lieliska sviesta krēma kombinācija ar riekstiem un datelēm.

Sastāvdaļas:

• 100 g valriekstu;
• 150 g dateles;
• 1 ēdamkarote sviesta
• 80 g tumšās šokolādes;
• 50 g kukurūzas pārslu;
• 15 g želatīna;
• 80 ml ūdens;
• 200 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu;
• 200 g vārīta iebiezinātā piena;
• 400 ml raudzēta cepta piena.

Sagatavošana

Virtuves kombainā vai blenderī ar sviestu samaļ dateles (var aizstāt ar žāvētām plūmēm) un riekstus.

Novietojiet atsperformas pannu vai konditorejas gredzenu uz plakanas šķīvja. Pārklājiet veidnes iekšējās sienas ar pergamenta sloksni. Ielieciet iekšā riekstu-dateļu maisījumu, izlīdziniet un sablīvējiet. Liek ledusskapī uz 10-20 minūtēm.

Izkausētu šokolādi sajauc ar kukurūzas pārslām. Maisa, līdz visas pārslas ir iemērc šokolādē. Novietojiet tos uz pergamenta un izklājiet tā, lai tie tikko pieskartos. Liek saldētavā.

Želatīnu izmērcē: atšķaida ūdenī un patur uz iepakojuma norādīto laiku.

Pagatavo krēmu: vispirms saputo saldo krējumu ar iebiezināto pienu, tad pievieno raudzēto cepamo pienu un vēlreiz kārtīgi sakuļ. Izkausējiet uzbriedušo želatīnu - tam vajadzētu pilnībā izšķīst, bet ne vārīties. Nedaudz atdzesējiet un ielejiet krēmā. Vēlreiz saputo. Ar krēmu pārlej kūkas pamatni un liek ledusskapī uz pusstundu.

Virsu dekorējiet ar šokolādes pārslām un atdzesējiet līdz cietai. Tas prasīs apmēram četras stundas.