8 satriecošas liesas kūkas, kuras varat pasniegt pat ballītei

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Napoleona, siera kūkas, šokolādes, burkānu, putu un citas gardas kūkas ir viegli pagatavot bez olām vai piena produktiem.

1. Liesa burkānu kūka ar riekstiem un apelsīnu krēmu

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 250 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera
• 300 g burkānu;
• 120 g cukura;
• 100 ml augu eļļas;
• 50 ml ūdens;
• 100 g valriekstu + dekorēšanai.

Krēmam:

• 1 apelsīns;
• ūdens - cik nepieciešams;
• 60 g mannas putraimi;
• 50-100 g cukura.

Sagatavošana

Izsijā miltus kopā ar sāli un cepamo pulveri. Burkānus sarīvē uz smalkās rīves, pievieno cukuru, eļļu un ūdeni un maisījumu izlīdzina. Pa daļām ber miltus, rūpīgi maisot. Sausā pannā apcep riekstus, sakapā ar nazi un pievieno mīklai.

22 cm trauka dibenu izklāj ar cepampapīru. Izklāj trešo daļu mīklas, izlīdzina un liek uz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 20-25 minūtēm. Tādā pašā veidā pagatavojiet vēl divas kūkas.

Var cept visu mīklu uzreiz un pēc tam sagriezt trīs daļās. Cepšanas laiks šajā gadījumā būs aptuveni 40-50 minūtes.

Uz smalkās rīves sarīvē apelsīna miziņu un izspiež no augļiem visu sulu. Ielejiet sulā tik daudz ūdens, lai iegūtu 500 ml. Pievienojiet miziņu un samaisiet.

Katliņā samaisa mannu un cukuru. Jo vairāk cukura, jo saldāks būs krējums. Ielejiet ar citrusaugļu ūdeni un, nepārtraukti maisot, uz mērenas uguns ļaujiet krējumam sabiezēt. Vāra vēl 2-3 minūtes un atdzesē. Kamēr krēms vēl ir nedaudz silts, izdur to cauri ar blenderi.

Izlīdziniet atdzisušās kūkas, nedaudz apgriežot virspusi. Spraudeņus sasmalcina drupatās. Savieno kūkas, katru no tām smērējot ar krēmu un kūkas malām. Pa perimetru apkaisa malas un augšpusi ar drumstalām. Kūku dekorē ar riekstiem un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

2. Liesa šokolādes kūka

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 80 g kakao pulvera;
• 480 g miltu;
• 300 g cukura;
• 2 tējkarotes cepamās sodas;
• ½ tējkarotes sāls;
• 370 ml ūdens;
• 120 ml augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes 9% etiķa.

Krēmam:

• 500 ml jebkuras kvalitātes saldas sulas;
• 3 ēdamkarotes mannas.

Glazūrai:

• 3 ēdamkarotes kakao;
• 2 ēdamkarotes cukura;
• 1 ēdamkarote miltu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 200-250 ml ūdens.

Sagatavošana

Sajauc kakao, miltus, cukuru, sodu un sāli. Ielejiet ūdeni un eļļu un ļaujiet tai iegūt vienmērīgu konsistenci. Pievienojiet etiķi un vēlreiz samaisiet. 24 cm trauka dibenu izklāj ar pergamentu un liek tur mīklu.

Trauku liek cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180°C, uz 40-50 minūtēm. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam no kūkas jāiznāk sausam. Izņemiet to no veidnes un pilnībā atdzesējiet.

Katliņā ielej sulu, pievieno mannu un liek uz mērenas uguns. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. Krējumu pilnībā atdzesē un kārtīgi saputo ar mikseri.

Kūku sagriež trīs daļās. Divas no tām ieziež ar krēmu, saliek vienu virs otras un pārklāj ar trešo kūkas kārtu. Ielieciet nedaudz krējuma maisiņā, sasieniet un ielieciet ledusskapī.

Katliņā ielej kakao, cukuru un miltus. Pievieno eļļu un, ik pa laikam apmaisot, pielej siltu ūdeni. Vāra glazūru 2-3 minūtes līdz biezai, nepārtraukti maisot. Atdzesējiet maisījumu līdz apmēram istabas temperatūrai un pārklājiet ar to kūkas augšdaļu un sānus.

Desertu liek ledusskapī uz 2-3 stundām. Izgrieziet krējuma maisiņa stūri un uzzīmējiet uz kūkas jebkādus rakstus.

3. Gavēņa Napoleona kūka

Sastāvdaļas

Krēmam:

• 400 ml kokosriekstu piena;
• 300 ml ūdens;
• 6 ēdamkarotes brūnā cukura
• šķipsniņa vanilīna;
• 50 g miltu.

Kūkām:

• 350 g miltu;
• šķipsniņa sāls;
• ½ tējkarotes cepamās sodas;
• 100 ml augu eļļas;
• 140 ml ūdens;
• 1 ēdamkarote 9% etiķa.

Sagatavošana

Katliņā apvienojiet kokosriekstu pienu, ūdeni, cukuru un vanilīnu. Uz lēnas uguns uzvāra. Citā traukā ber miltus un, ik pa laikam apmaisot, ielej nedaudz piena maisījuma. Ielieciet šo maisījumu katliņā un uzkarsējiet, līdz tas sabiezē. Pārklājiet krēmu ar plastmasas apvalku un atdzesējiet.

Apvienojiet izsijātus miltus, sāli un cepamo sodu. Ielejiet sviestu un sasmalciniet drumslās. Pievienojiet ūdens un etiķa maisījumu un mīciet mīklu. Ielieciet to maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu.

Mīklu izrullē 12 vienādās plānās kārtās. Pievienojiet tiem vāku vai plāksni ar diametru 20 cm un izgrieziet pa kontūru. Cep katru kūku atsevišķi ar atgriezumiem 5-7 minūtes 180 ° C temperatūrā. Labāk novietojiet tos uz pergamenta. Mīklas virsmai jābūt brūnai.

Saliekot kūku, katru atdzesēto garozu apsmērē ar krēmu. Ieeļļojiet arī malas ar krēmu. Sasmalcina drupatas drumstalās un apkaisa no visām kūkas pusēm. Ļaujiet tai ievilkties 3-4 stundas istabas temperatūrā un pēc tam atdzesējiet to ledusskapī.

4. Liesa kompota kūka ar banānu-šokolādes krēmu

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 150 g cukura;
• 300 ml jebkura kompota;
• 90 ml augu eļļas;
• 350-380 g miltu;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 2 tējkarotes 9% etiķa;
• šķipsniņu sāls.

Krēmam:

• 3 gatavi banāni;
• 100 g cukura;
• 50 ml apelsīnu sulas;
• 150 g tumšās šokolādes (sastāvā nedrīkst būt piena produkti);
• konditorejas smidzinājumi - dekorēšanai.

Sagatavošana

Kompotu un sviestu lej cukurā un kārtīgi sakuļ, līdz kristāli izšķīst. Pievienojiet izsijātus miltus un samaisiet līdz gludai. Pievienojiet cepamo sodu, etiķi un sāli un vēlreiz labi samaisiet.

22 cm trauka dibenu izklāj ar cepampapīru, tur liek mīklu, liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180°C uz aptuveni 40 minūtēm, tad kūku pilnībā atdzesē.

Katliņā ar blenderi sasmalcina biezeni banānus, cukuru un apelsīnu sulu. Nepārtraukti maisot, uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai. Samaziniet siltumu un vāriet uz lēnas uguns vēl 2-3 minūtes. Noņem no plīts un atstāj uz 5 minūtēm, lai masu nedaudz atdziest. Pēc tam izšķīdina tajā šķelto šokolādi. Pārklājiet krēmu ar plastmasas apvalku un pilnībā atdzesējiet.

Nogriež kūkai izvirzīto virsu un sasmalcina. Sagrieziet to divās daļās. Vienu kūku iesmērē ar krēmu, liek virsū otrai, tad noklāj virsu un sānus ar krēmu.

Var visu kūku pārkaisīt ar drumstalām vai tikai malas, bet virsu izrotāt ar konditorejas smidzinātājiem. Gatavo desertu liek ledusskapī uz 2-3 stundām.

5. Liesas sulas kūka

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 250 ml jebkuras augstas kvalitātes sulas (vislabāk ir ar mīkstumu);
• šķipsniņa sāls;
• 120-150 g cukura;
• 100 ml augu eļļas + eļļošanai;
• 300 g miltu + apkaisīšanai;
• 2½ tējkarotes cepamā pulvera.

Krēmam:

• 500 ml jebkuras kvalitātes sulas (vēlams ar mīkstumu);
• šķipsniņa sāls;
• 100 g cukura;
• 3 ēdamkarotes mannas;
• 30 g kukurūzas cietes;
• 2-3 ēdamkarotes ūdens;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Saputojiet sulu ar sāli un cukuru, līdz tie pilnībā izšķīst. Cukura daudzums ir atkarīgs no sulas salduma. Ielej sviestu un vēlreiz sakuļ. Pievienojiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, un samaisiet līdz gludai.

20 cm trauka dibenu pārklāj ar cepampapīru, malas ieziež ar sviestu un viegli pārkaisa ar miltiem. Izklājiet mīklu un cepiet 180 ° C apmēram 25 minūtes. Gatavību pārbaudiet ar zobu bakstāmo: tam no kūkas jāiznāk sausam. Izņemiet to no veidnes un pilnībā atdzesējiet.

Katliņā lej krējuma sulu, pievieno sāli un cukuru un sakuļ ar putojamo slotiņu. Liek uz mērenas uguns. Tiklīdz sula sāk vārīties, nepārtraukti maisot, pamazām pievieno mannu. Pēc vārīšanās samaziniet siltumu un vāriet vēl 5 minūtes.

Sajauc cieti un ūdeni, plānā strūkliņā lej karstā masā, vicinot ar putojamo slotiņu. Pievieno eļļu, samaisa un uzvāra. Krējumu atdzesē un saputo ar mikseri.

Nogrieziet kūkas augšdaļu un sasmalciniet to. Sadaliet kūku gareniski uz pusēm un kūkas salikšanas laikā katru gabalu apsmērējiet ar krēmu. Pa virsu pārkaisa ar drumstalām un liek ledusskapī uz 1-2 stundām.

6. Liesa zemeņu siera kūka bez cepšanas

Sastāvdaļas

• 125 g mandeles;
• 225 g Indijas riekstu + dekorēšanai;
• 125 g dateles bez kauliņiem;
• šķipsniņa sāls;
• 80 g zemenes + dekorēšanai;
• 3 ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• šķipsniņa vanilīna;
• 100 ml kokosriekstu piena;
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu skaidiņu - dekorēšanai.

Sagatavošana

Uz nakti iemērc mandeles un Indijas riekstus ūdenī. Dateles, mandeles un sāli samaļ blenderī. Saspiediet maisījumu uz šķīvja 16 cm sadalītā gredzenā un ievietojiet saldētavā, kamēr gatavojat pārējās sastāvdaļas.

Ar blenderi sasmalcina zemenes, 1 karoti cukura un 1 karoti citrona sulas. Pēc tam blenderī sakuļ Indijas riekstus, vanilīnu un atlikušo cukuru un citrona sulu. Ielejiet kokosriekstu pienu un sakuliet līdz gludai. Ja nepieciešams, pievienojiet cukuru.

Uzklājiet pusi no riekstu maisījuma uz datuma kārtas. Atlikušo pusi sakuļ ar zemeņu biezeni un uzklāj pa virsu. Siera kūku ievieto saldētavā uz 1-2 stundām. Dekorē ar kokosriekstu, zemenēm un riekstiem.

Vai izmēģināt citas siera kūkas iespējas?

11 ideālas siera kūku receptes tiem, kam patīk klasika un eksperimenti

7. Liesa šokolādes-kafijas kūka ar žāvētām plūmēm

Sastāvdaļas

Kūkām:

• 3 ēdamkarotes linsēklu;
• 6 ēdamkarotes ūdens;
• 260-320 g miltu;
• 100 g cukura;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera;
• 300 ml svaigi pagatavotas kafijas;
• 4 ēdamkarotes augu eļļas + eļļošanai;
• 1 tējkarote cepamā soda;
• ½ ēdamkarotes ābolu sidra etiķa.

Krēmam:

• 200 g žāvētu plūmju;
• 400 ml ūdens;
• 4 ēdamkarotes mannas.

Sagatavošana

Linsēklas samaļ līdz miltiem, aplej ar aukstu ūdeni, samaisa un atstāj uz 15 minūtēm. Apvienojiet izsijātus miltus, cukuru un kakao. Citā traukā samaisiet kafiju, eļļu un linsēklas. Pievienojiet kafijas maisījumu miltu maisījumam līdz gludai.

Cepamo sodu atdzesē ar etiķi, pievieno pārējām sastāvdaļām un vēlreiz visu samaisa. Ar sviestu ieziež 20-22 cm trauku un liek tur mīklu. Cep 40-50 minūtes 180°C. Izņem kūku no formas un pilnībā atdzesē.

Izmērcē žāvētas plūmes karstā ūdenī un atstāj atdzist. Mannu izšķīdina ūdenī un vāra, nepārtraukti maisot, līdz sabiezē. No žāvētām plūmēm notecina ūdeni, pievieno mannas putraimu maisījumam un ar blenderi sasmalcina.

Kūku sagriež vairākos gabalos un kūkas komplektēšanas laikā katru gabalu apsmērē ar krēmu. Liek ledusskapī uz pāris stundām.

Ietaupīt laiku?

10 garšīgas cepumu kūkas, kuras nav jācep

8. Liesa putu kūka bez cepšanas

Sastāvdaļas

• 50 g valriekstu;
• 100 g žāvētu aprikožu + dekorēšanai;
• 50 g dateles bez kauliņiem;
• 50 g žāvētas plūmes + dekorēšanai;
• 100 g auzu miltu;
• 2 tējkarotes agara agara;
• 100 ml ūdens;
• 2 gatavi banāni;
• 200 g ābolu mērces;
• 3 ēdamkarotes kakao pulvera + dekorēšanai.

Sagatavošana

Smalki sasmalciniet riekstus. Žāvētas aprikozes, dateles un žāvētas plūmes samaļ blenderī. Apvienojiet riekstus, žāvētus augļus un auzu pārslas.

Izklājiet trauku ar pergamentu, novietojiet gatavošanas gredzenu ar diametru 18 cm un sablīvējiet iegūto maisījumu gar apakšu. Pārējo sastāvdaļu gatavošanas laikā atdzesējiet.

Ievietojiet agara agaru katliņā un pārklājiet ar ūdeni. Maisot uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 30 sekundes. Banānus samīca ar dakšiņu, pievieno kartupeļu biezeni un kakao un sakuļ ar mikseri.

Turpinot kult, plānā strūkliņā ielej agara-agaru. Ar mikseri pastrādā vēl 2-3 minūtes, līdz krēms sabiezē. Izklāj to uz kūkas pamatnes un liek ledusskapī uz 5-7 stundām. Pēc tam apkaisa ar kakao un dekorē ar žāvētiem augļiem.

Izlasi arī ???

• 5 receptes liesai mīklai pīrāgiem, picām, klimpām un citiem
• 10 liesu kotlešu receptes, kuras vajadzētu izmēģināt ikvienam
• 10 liesi salāti, kas neatstās jūs izsalkušu
• 10 liesas zupas, kuras vēlaties gatavot visu gadu
• 5 garšīgas liesas majonēzes receptes