10 veidi, kā paspilgtināt savu sviestmaizi

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Dzīves hakeris konsultējās ar Shefmarket pārtikas piegādes dienesta šefpavāriem un stāsta, kā jebkuru sviestmaizi padarīt interesantāku.

1. Nomainiet pamatni

Papildus parastajai maizei ir daudz iespēju, kur ievietot pildījumu. Indijas roti paratha, kas pagatavota no kukurūzas vai aunazirņu miltiem, meksikāņu tortilja, plāna bezrauga pitas maize, ko var ēst pat tie, kas uzrauga svaru, itāļu čiabata vai kalorijām bagāta, bet ļoti garšīga focaccia. Ja nekas no tā nav pa rokai, nosusiniet parasto maizi (Borodino vai balto) pannā vai tosterī un ierīvējiet to ar ķiploka daiviņu. Vienkārši nepārspīlējiet: ķiploki piešķir ne tikai spilgtu garšu, bet arī tikpat spilgtu smaržu.

2. Izvēlieties mērci

Kečups un majonēze ir pirmās lietas, kas nāk prātā, taču, vienkārši nomainot mērci, sviestmaize var iegūt pavisam jaunu garšu. Piemēram, parastajai majonēzei var pievienot nedaudz sinepju, tad sanāk Provansas mērce gaļas sviestmaizēm vai citrona miziņa - šī mērce lieliski sader ar zivīm un garnelēm. Un jogurts ar ķiplokiem, cilantro un zaļajiem sīpoliem piestāvēs visam, galvenais izvēlēties zema tauku satura jogurtu bez garšas.

Taču mērci nevajag gatavot vai uzlabot pašiem – veikalos ir liela izvēle mērces, kas piemērotas ne tikai salātiem, bet arī sviestmaizēm. Taizemes saldā mērce lieliski sader ar tītaru, BBQ mērce ar liellopu gaļu, graudainās sinepes ar karbonātu, un teriyaki ir tikai gatavots vistas gaļai.

3. Izmantojiet dārzeņus

Tie padara sviestmaizi sulīgāku un garšu spilgtāku. Gatavs avokado ar savu riekstu-krēmīgo garšu aizstāj taukaino mērci, īpaši zivju vai tītara sviestmaizēs, un var kļūt par galveno sastāvdaļu veģetārajā sviestmaizē. Plānas cukini šķēles, apceptas olīveļļā vai grilētas, var pievienot gandrīz jebkurai sviestmaizi. Ja jums patīk garšvielas, izmēģiniet plānās šķēlītēs sagrieztus redīsus, daikonu un sarkanos sīpolus, kas ir saldāki nekā parasti.

4. Eksperimentējiet ar zaļumiem

Aisberga salāti, iespējams, ir vispopulārākie sviestmaižu zaļumi. Tam ir neitrāla garša, tāpēc labi sader ar jebkuru ēdienu. Ja aisbergs jums šķiet bezgaršīgs, mēģiniet to aizstāt ar rukolu.

“Tā sinepju un riekstu garša ir labi piemērota gaļai, sieriem un garnelēm,” saka Vasilijs Emeliaņenko, Shefmarket servisa šefpavārs. - Romano salāti piešķirs sviestmaizi savelkošu, un rūgtie radicchio piešķirs pikantu. Zivju sviestmaizēm var pievienot dilles un spinātus, savukārt sieriem noder baziliks un koriandrs.

5. Apgrauzdē maizi

Ja izmantosi sulīgas sastāvdaļas – tomātus, treknās mērces, ceptu malto gaļu, zivju konservus –, maize var izmirkt, pirms pat esi gatavs ēst savu produktu. Lai tas nenotiktu, nosusiniet maizi pannā vai grilā. Tas kļūs kraukšķīgs un nepārvērsīsies par putru.

6. Uzbūvē divstāvu sviestmaizi

Vissvarīgākais sviestmaizē ir pildījums. Šeit ir vienkāršs veids, kā padarīt savu sviestmaizi bagātīgāku: paņemiet divas grauzdētas maizes šķēles un no vienas izgrieziet drupatas, atstājot apmēram pusotru centimetru platu garozu. Jums vajadzētu iegūt sava veida "rāmi".

Uzlieciet "rāmi" uz visa grauzdiņa un ielieciet pildījumu pēc saviem ieskatiem: kubiņos sagrieztu šķiņķi, sautētas sēnes, tomātu šķēles. Visu struktūru pārkaisa ar sieru un cep cepeškrāsnī 180°C, līdz maize ir brūna un siers izkusis. Vēl garšīgāk būs, ja pildījumu pārlej ar jēlu olu un cep līdz mīkstam.

7. Pievienojiet garšvielu

Marinēti kaperi un olīvas gaļas un zivju sviestmaizēm ir savstarpēji aizvietojamas sastāvdaļas, lai gan tās var izmantot arī kopā. Skābie saulē kaltēti tomāti un pikanti marinēti gurķi lieliski sader ar gaļu, marinēti kornišoni lieliski sader ar zivīm, savukārt pikantais korejiešu kimči sviestmaizi piešķirs eksotisku Tālo Austrumu garšu.

8. Atsakies no maizes

Ja vēlaties saglabāt slaidumu, varat pagatavot sviestmaizi bez maizes vispār. To veiksmīgi aizstāj ar grilētu baklažānu šķēlītēm (tās nedrīkst būt plānākas par 1 cm), gar garumā sagrieztiem gurķiem (ar tējkaroti uzmanīgi noņem centru), ceptu kartupeļu šķēles vai veikalā nopērkamus krekerus no uzpūstiem rīsiem.

9. Pievieno saldumus

Šķiet, ka sāļajās sviestmaizēs saldajām sastāvdaļām nav vietas. Nekas tamlīdzīgs! Piemēram, cepta vistas krūtiņa garšīgāka kļūs tikai tad, ja tai pievienosi nedaudz konservētu ananāsu, kaltēts šķiņķis lieliski sader ar gatavu meloni, un jebkurš zilais siers tikai labāk garšo bumbieru un melnās maizes kompānijā.

10. Pagatavo deserta sviestmaizi

Patiesībā sviestmaizē var nebūt sāļu sastāvdaļu. Arī deserta sviestmaizēm ir tiesības pastāvēt. Melnā maize ar biezpiena masu un žāvētiem augļiem, grauzdēti baltie grauzdiņi ar šokolādes-riekstu smērējumu un banāniem vai biezpienu un rīvētu ābolu, graudu maize ar Filadelfijas sieru un svaigām zemenēm - vienkārša un ātra alternatīva laikietilpīgām kūkām un konditorejas izstrādājumiem.