Vai ir droši ēst vistas olas ar defektiem?

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Brūni plankumi un citas dīvainības vairs netraucēs olu kulteni.

Asins recekļi

Tas ir nelielu asinsvadu plīsumu rezultāts ovulācijas laikā, kad dzeltenums tiek atdalīts no vistas olnīcas. Tad tas pārvietojas pa olšūnu garām saplēstajiem kapilāriem un pēc tam pārklājas ar proteīna membrānu. Tātad olbaltumvielās var atrast trombus.

Jebkurā gadījumā šie plankumi ir pilnīgi droši, tāpēc neizmetiet olas ar šādiem defektiem. Ja jums šķiet nepatīkami uz tiem skatīties, uzmanīgi noņemiet tos ar naža galu un pēc tam gatavojiet kā parasti.

Audu daļiņas

Tie ir mazi saistaudu gabaliņi, kas atdalās, olai izejot cauri olšūnai. Tas ir biežāk sastopams ciema vistām. Tāpat kā asins recekļi, šie ieslēgumi nerada draudus.

Dubults dzeltenums

Uzskatiet, ka jums ir paveicies: šādos paraugos ir vairāk barības vielu, taču tie ir ļoti reti. Pirmkārt, rūpnīcās olas ir caurspīdīgas un izmet divu dzeltenumu. Tas netiek darīts tāpēc, ka tie ir kaitīgi, vienkārši tie parasti ir lielāka izmēra un neatbilst standartu prasībām.

Otrkārt, tos dēj tikai divu vecuma kategoriju cāļi: jauni, kas tikko sākuši steigties (parasti tas ilgst pāris mēnešus, un tad pāriet), un veci, kuriem ir hormonālie traucējumi.

Tumšs dzeltenums

Ir labi! Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no karotinoīdu daudzuma cāļu uzturā. Pētījumi liecina, ka olās ar bagātīgu dzeltenumu ir vairāk barības vielu nekā parastajās olās, tostarp omega-3 taukskābes un beta-karotīns.

Korpusa defekti

Uz tā dažreiz ir nelīdzenumi un izaugumi. Tas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad olas pērkat tieši no vistu īpašniekiem. Pat ja viss apvalks ir raupjš uz tausti, nav pamata uztraukumam. Tās ir kalcija nogulsnes, kuras mūrēšanas laikā netika izlīdzinātas. Mums tie izskatās neparasti, jo šādi produkti veikalos parasti nenonāk.

Bet čaumalas krāsa ir atkarīga no cāļu šķirnes un neko nepasaka par olas uzturvērtību un drošību.