8 noslēpumi, kā pagatavot sapņu olas

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Lai kliedētu plaši izplatīto nepareizo priekšstatu, ka olu dzeltenuma lietošana paaugstina holesterīna līmeni asinīs, parādot, kā pagatavot perfektas cieti vārītas olas.

Olas, iespējams, ir labākā lieta, ko daba mums ir devusi. Mēs, protams, runājam par vistu olām. Ideāla olbaltumvielu, tauku un virkne citu svarīgu uzturvielu kombinācija padara olas par neaizstājamu produktu cilvēka uzturā. Un ļoti pieņemamām cenām! Ja atnākšu uz veikalu un makā būs 50 rubļi, tad bez vilcināšanās nopirkšu duci olu.

Ja jūs neietekmējat katras personas vēlmes, tad no praktiskuma viedokļa labākais olu vārīšanas variants būtu tās cieti novārīt. Šajā formā tie tiek lieliski uzglabāti un nebaidās no neuzmanīgas transportēšanas. Savācies dabai? Ņem tos līdzi! Pat ja olas saplīst, tās joprojām var viegli nomizot un ēst. Vai esi pagatavojusi zupu? Sasmalciniet pāris olas bļodā un saņemiet papildu porciju ar augstākās kvalitātes, etalona, vislabāk sagremojamo proteīnu.

Ir dažas lietas, kas jums jāzina, lai iegūtu perfektas cieti vārītas olas:

1. Dēt olas ir labāk

Cenšamies izvēlēties pēc iespējas svaigāku olu iepakojumu, bet cietai vārīšanai labāk der olas, kas bijušas laikā. Fakts ir tāds, ka tos ir vieglāk tīrīt.

2. Piemērotas jebkuras temperatūras olas

Sākotnējai olu temperatūrai pirms vārīšanas nav nozīmes. Varat tos glabāt ledusskapī līdz pēdējai minūtei vai arī istabas temperatūrā – rezultāts pēc pagatavošanas būs identisks.

3. Karstais starts

Olas jāliek tieši verdošā ūdenī. Tas ir galvenais labi atdaloša apvalka noslēpums. Ja olas ieliek aukstā ūdenī un liek uz plīts, tad zem čaumalas esošā membrāna gatavošanas procesā stiprāk pieķersies olbaltumvielām.

4. Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns

Verdošā ūdenī iegremdētas olas to atdzesēs, un vārīšanās apstāsies. Pēc vārīšanas atsākšanas temperatūra jāsamazina, lai saglabātos neliela vārīšanās. Ja turpināsiet gatavot olas uz lielas uguns, tās neizcepsies vienmērīgi. Sagremots proteīns nav tik garšīgs. Lai olas pagatavotas cieti vārītas, nepieciešamas 11 minūtes.

5. Tvaicētas olas - džentlmeņu izvēle

Ja jūs tvaicējat olas, jums vispār nav jādomā par pareizu vārīšanas intensitāti.

6. Pēc vārīšanas atdzesējiet

Pēc vārīšanas olas nekavējoties jāievieto aukstā (vai labāk ledus) ūdenī. Tos vajadzētu atdzesēt aukstā ūdenī apmēram 15 minūtes un ideālā gadījumā atstāt ledusskapī uz nakti pirms ēšanas.

7. Tīriet tikai atdzesētu

Jo labāk ola ir atdzesēta, jo stingrāka ir tās struktūra un mazāka iespēja, ka mizojot, proteīna gabaliņi atdalīsies kopā ar čaumalu.

8. Pareiza tīrīšana

Olas ir ērtāk tīrīt zem vēsa ūdens straumes, pēc čaumalas pārrāvuma pa visu olas virsmu.

Par olu bīstamību

Cilvēki maldīgi uzskata, ka olās esošais holesterīns noteikti nonāk asinsritē, taču mūsu ķermenis nedarbojas tā. Vietnē YouTube mums izdevās atrast, iespējams, visaptverošāko olu rokasgrāmatu.

Pavadiet tam 40 minūtes (vai izlasiet teksta formā), un jūs uzzināsit visu par olām kopumā.