5 karstas zupas atjaunošanai

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Iestājoties aukstam laikam pēc kārtīga treniņa, gribas kaut ko karstu, garšīgu un sildošu. Tāpēc esam jums sagatavojuši vairākas receptes vienkāršām, veselīgām un ļoti garšīgām zupām, kurām nav nepieciešamas īpašas kulinārijas prasmes.

1. Krēmzupa ar ziedkāpostu un burkāniem

Sastāvdaļas

• 1 galviņa ziedkāpostu;
• 4 burkāni;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• ½ tējkarotes karija;
• ¼ tējkarotes malta ingvera;
• 4 glāzes dārzeņu buljona;
• 4 glāzes ūdens;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Ziedkāpostu sagriež ziediņos. Nomizo un sagriež mazos gabaliņos burkānus un sīpolus.

Tad jums vajadzēs cept dārzeņus. Lai to izdarītu, uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Atsevišķā bļodā apvienojiet dārzeņus, pievienojiet sāli, piparus un eļļu. Pēc tam novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet, līdz tie kļūst mīksti.

Dārzeņus vēlams atdalīt, jo gatavošanas laiks atšķirsies. Tāpēc atdaliet ziedkāpostus, sīpolus un burkānus uz trim cepamā papīra loksnēm.

Pannā uzkarsē olīveļļu un apcep tajā sasmalcinātus ķiplokus (1-2 minūtes). Pēc tam pievienojiet vārītos dārzeņus un sautējiet tos uz vidējas uguns ne vairāk kā trīs minūtes. Pievieno kariju un ingveru, pārlej ar ūdeni un dārzeņu buljonu un vāra 30 minūtes.

Gatavai zupai pēc garšas pievieno sāli un melnos piparus. Pēc tam samaļ ar blenderi, kārto uz bļodiņām un pasniedz ar kraukšķīgiem grauzdiņiem.

2. Krēmzupa ar cukini un vistu

Sastāvdaļas

• 1 kg vistas krūtiņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 sīpols;
• 2 cukini vai cukini;
• 860 ml vistas buljona;
• 2 tējkarotes žāvēta bazilika
• 1 tējkarote sāls.

Sagatavošana

Vistas krūtiņas sagriež mazos gabaliņos un liek uzkarsētā pannā. Vāra 7-10 minūtes, tad pārliek uz šķīvja. Tajā pašā pannā pievienojiet nedaudz olīveļļas un apcepiet kubiņos sagrieztus sīpolus, līdz tie ir caurspīdīgi un mīksti.

Tur pievieno sasmalcināto cukīni, baziliku un sāli, pārlej ar buljonu, uzvāra un vāra apmēram 15 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Atcerieties pastāvīgi maisīt zupu.

Pēc tam no katliņa lej divas tases zupas, bet atlikušo masu sasmalcina ar blenderi līdz biezenim. Pēc tam divas tases veselu dārzeņu ielieciet atpakaļ katlā, pievienojiet vistas gabaliņus un vēlreiz uzvāriet.

Gatavo zupu pasniedz ar krekeriem vai grauzdētu maizi un siera šķēlītēm.

3. Tomātu zupa ar liellopa gaļu, rīsiem un pipariem

Sastāvdaļas

• 3 glāzes vārītu rīsu
• ½ kg liesas maltas liellopa gaļas;
• ½ glāzes zaļo piparu
• 1/2 tase sarkano piparu
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 420 g tomātu savā sulā;
• 1¾ glāzes tomātu mērces
• 2 glāzes vistas buljona
• ½ tējkarotes žāvēta majorāna;
• sāls un pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno malto liellopa gaļu. Cepiet to uz lielas uguns līdz gandrīz garozai, tad pievienojiet tam smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu ķiploku un sasmalcinātu papriku. Pagatavojiet apmēram piecas minūtes uz vidējas uguns.

Pēc tam pievienojiet tomātu šķēles, tomātu mērci, buljonu, majorānu, sāli un piparus pēc garšas, pārklājiet un vāriet 30 minūtes.

Ievietojiet rīsus bļodiņās, pasniedzot, proporcijā 1½ tase zupas pret ½ tasi rīsu.

4. Krēmveida sēņu zupa

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes sviesta;
• ¼ spuldzes;
• 240 g svaigu sēņu;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 2 glāzes dārzeņu vai vistas buljona
• 1 glāze piena ar 2% tauku saturu (vai ½ glāzes krējuma ar 33% tauku saturu);
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Pannā uzkarsē sviestu un pievieno sasmalcinātas sēnes un sīpolus. Palieciet tos, līdz tie izdala šķidrumu un sāk kļūt brūni. Tad pievieno malto ķiploku un vāra, līdz parādās aromāts (apmēram vienu minūti).

Ielejiet miltus pannā un enerģiski samaisiet, lai neveidotos kunkuļi. Tam vajadzētu absorbēt sviestu un šķidrumu. Pagatavojiet maisījumu 1-2 minūtes, līdz milti kļūst brūni. Tas ļaus izvairīties no nepatīkamas miltu garšas.

Tālāk uzmanīgi ielej buljonu, kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai un drosmīgi pievieno pienu, sāli un piparus. Uzvāra, uzliek vāku un atstāj zupu uz mazas uguns vēl 5-6 minūtes, līdz tā sabiezē līdz vajadzīgajai konsistencei.

5. Krēmīga ķirbju zupa

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 820 g vārīta ķirbja
• 4 glāzes vistas buljona
• ½ glāzes bieza krējuma;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• ¼ tējkarotes malta kanēļa;
• ¼ tējkarotes maltu smaržīgo piparu;
• ½ tējkarotes malta muskatrieksta;
• ¾ tējkarotes sāls.

Sagatavošana

Pannā sakarsē olīveļļu un pievieno kubiņos sagrieztu sīpolu. Pagaidiet apmēram trīs minūtes.

Pēc tam sīpolam pievieno ķirbju biezeni, vistas buljonu, garšvielas, krējumu un sāli un vāra trīs minūtes (jāsāk vārīties). Zupu pasniedz ar grauzdiņiem un ķirbju sēklām.

Ir divi vienkārši veidi, kā pagatavot ķirbi: vārīt vai cept cepeškrāsnī. Ja vēlies ķirbi uzvārīt, aplej ar ūdeni, uzvāra, pēc garšas pievieno nedaudz sāli un vāra līdz mīkstam.

Ja nolemjat to cept (iznāk daudz garšīgāk), tad uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 200 grādiem, iesmērējiet gabaliņus ar olīveļļu, pārkaisiet ar sāli un sautējiet, līdz tie ir mīksti un zeltaini brūni.