Leo Babauta un viņa augu izcelsmes diēta

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Debates par to, kas cilvēkam ir dabīgāks un veselīgāks – gaļa vai dārzeņi, sākās jau sen un vēl nerimsies. Un katru reizi parādās arvien jauni fakti un skaitļi, kas apliecina vienas vai otras puses pareizību.

Domāju, ka jāieklausās savā ķermenī un jāēd tas, kas tam konkrētajā brīdī vajadzīgs, vai tie būtu kāposti, gaļa, zivis vai piena produkti. Turklāt es personīgi uzskatu, ka ikdienas steiks vai bargs vegānisms, fruktārisms un neapstrādāta uztura diēta ne pie kā laba nenovedīs, kā arī nekādas galējības. Kurš to teica, ja jūs nevarat vienkārši samazināt gaļas patēriņu līdz minimumam un palielināt augu izcelsmes uzturu? Tie, kam govs ir žēl, var atteikties no gaļas, bet tas nav noziegums arī turpmāk ēst piena produktus, kultivētos piena produktus un sierus. Apsūdzība par vāju gribasspēku ir visas fanātiķu intrigas, un nevajag graut savu veselību, mēģinot norīt karoti kārtējās "zupas", kas vārīta 40-45 grādu temperatūrā pēc Celsija, pierādot citam fanātiķim, ka esi. nav vājš. Ir daudz jaukāki ceļi uz veselīgu dzīvesveidu. Nav ļoti īss un vienkāršs, bet tomēr jauks.

Un tagad pāriesim pie vissvarīgākās un interesantākās lietas - pie plāna pārejai no standarta uztura uz diētu, kas balstīta galvenokārt uz augiem, ko sev sastādīja Leo Babauta, Zenhabits bloga autors un jau diezgan iespaidīgs. vairākas mazas grāmatas par minimālismu, produktivitāti un veselīgu dzīvesveidu.

Augu bāzes diētas priekšrocības

Liekā svara zaudēšana. Kad cilvēki ēd daudz gaļas, pārstrādātu pārtiku, apstrādātus miltus un rafinētu cukuru, viņi kļūst labāk. Kad cilvēki ēd galvenokārt augu izcelsmes pārtiku un šo pārtikas produktu lietošana tiek samazināta līdz minimumam, viņi beidzot sāk zaudēt svaru un jūtas daudz labāk.

Sirds un asinsvadu slimību profilakse. Ja jūs nelietojat dzīvnieku izcelsmes produktus vai esat tos samazinājis līdz minimumam, tas nozīmē, ka jūsu ķermenis ir sācis mazāk saņemt kaitīgos taukus, kas nosēžas uz asinsvadu sieniņām un tādējādi izraisa sirds un asinsvadu slimības.

Cukura diabēta profilakse. Ja jūs atsakāties no saldumiem, kuru pamatā ir rafinēts cukurs, jūs samazinat iespēju saslimt ar 2. tipa cukura diabētu gandrīz līdz nullei. Un no tā tas būs labāk ne tikai mūsu aizkuņģa dziedzerim, bet arī viduklim, jo šis cukurs ir iekļauts kūku, konfekšu kūku un citu saldumu sastāvā. To visu labāk ar tādu dāsnumu aizstāt ar to, ko mums dāvā daba - medu, saldos žāvētos augļus (dateles, vīģes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes utt.).

Lielākā daļa simtgadnieku ievēro galvenokārt augu izcelsmes diētu: Okinava ir augu valsts diēta, kuras pamatā ir saldie kartupeļi, sojas pupiņas, daudz dārzeņu un neliels daudzums zivju, un dažreiz arī cūkgaļa; Sardīnija – daudz dārzeņu un pākšaugu, siera un gaļas tikai reizi nedēļā.

Vides saglabāšana. Tas izklausās nedaudz dīvaini un neparasti, bet vai esat kādreiz domājuši, cik daudz atkritumu mums rada dzīvnieku rūpniecība? Mārītes, kazas, jēri un citi artiodaktili, putni un cūkas ēd daudz un rezultātā atstāj aiz sevis lielu daudzumu atkritumu, kas gaisā izdala ne tikai nepatīkamas smakas (kurš kaut reizi piebraucis putnu fermas tuvumā, sapratīs, ko Es domāju, es saku), bet arī bēdīgi slavenais CO2. Saskaņā ar ANO datiem 2006. gadā lopkopības rezultātā radušos siltumnīcefekta gāzu emisiju īpatsvars Zemes atmosfērā veidoja 18%, savukārt visu veidu transporta emisiju īpatsvars kopā bija 13,5%. Tas ir, tas, ko mēs ēdam, mūs burtiski nogalina netiešā veidā. Es pat nerunāju par to, cik papildu līdzekļi tiek tērēti dzīvnieku audzēšanai fermā. Viens hamburgers dienā patērē 4000 līdz 18 000 litru.

Es nerunāšu par līdzjūtības sajūtu. Ir reliģiskas kustības, kas uzskata, ka pat augiem un akmeņiem ir dvēsele. Tāpēc mums visiem būs jāievēro diēta, kuras pamatā ir tikai prāna un saules enerģija. Viņi saka, ka ir tādi cilvēki. Bet es vēl neesmu saticis tādus cilvēkus. Un tu?

Pārejas plāns

Ja esat pieradis ēst gaļu katru dienu, pāriet uz augu diētu būs grūti un tas būs saistīts ar veselības apdraudējumiem. Tāpēc tas jādara pakāpeniski, un pirms tā veikšanas vēlams konsultēties ar ārstu, īpaši, ja ir veselības problēmas. Tas ir, jums ir jāpāriet uz parasto uzturu nepārprotami, bet uzmanīgi!

1. darbība. Gaļas patēriņa samazināšana. Ja esi kaislīgs gaļas ēdājs, bet saproti, ka tas būs labāk tavai veselībai, ja vismaz samazināsi gaļas patēriņu, sāc to darīt pakāpeniski. Ja esat pieradis ēst gaļu katru dienu, ieviesiet vienu badošanās dienu nedēļā. Kad esat pieraduši pie tā, varat pakāpeniski vai nu samazināt gaļas patēriņu līdz minimumam (atstājiet vienu gaļas dienu nedēļā vai pat mēnesī), vai arī izlaist to pavisam. Sāciet ar sarkanās gaļas izgriešanu, pēc tam pārejiet pie mājputnu gaļas, tad zivīm un jūras veltēm. Un paralēli atteikšanās no gaļas izmēģiniet jaunus augu izcelsmes pārtikas produktus, eksperimentējot ar dažādiem ēdieniem.

2. darbība. Olu atteikums. Šis solis nav obligāts, bet ne īpaši grūts. Tikai pamēģini to.

3. darbība. Samaziniet piena produktu uzņemšanu. Lauva iesaka mēģināt pakāpeniski atteikties no piena produktiem, taču, ja nevarat iedomāties, ka pilnībā izskaust biezpienu vai sieru, varat paturēt šos pārtikas produktus savā uzturā, vienkārši samazinot to daudzumu.

4. darbība. Pārejiet uz veselu, neapstrādātu pārtiku. To izdarīt ir daudz grūtāk, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Kaut vai tāpēc, ka mūsu veikalu plaukti ir nosēti ar pārstrādātiem pārtikas produktiem un pusfabrikātiem, savukārt tādas pašas pilngraudu maizes izvēle ir visai ierobežota. Sālītu zemesriekstu vai pistāciju vietā izmēģiniet neapstrādātas mandeles, valriekstus vai Indijas riekstus. Vairāk dārzeņu un garšaugu, mazāk miltu, saldu un sāļu uzkodu.

Ar ko var aizstāt produktus, pie kuriem esam pieraduši, nekaitējot organismam? Ir diezgan daudz iespēju.

Aizstājēji

Pākšaugi un citi proteīni. Tās ir ne tikai pupiņas, zirņi, melnās un sarkanās pupiņas, dažāda veida lēcas un zirņi (man ļoti patīk aunazirņi - tiem ir riekstu garša!), bet arī sojas tofu siers, sojas un mandeļu piens, sojas jogurts un daudz kas cits. Galvenais, lai tie būtu no ģenētiski nemodificētām sojas pupiņām.

Rieksti un sēklas. Man šķiet, ka tagad veikalos un tirgos var nopirkt gandrīz jebkura veida riekstus. Ar sēklām situācija ir nedaudz sarežģītāka, taču sezama, ķirbju un saulespuķu sēklas un sēklas spēj paspilgtināt pārsteidzoši lielu skaitu ēdienu. Es domāju, ka šeit varam pievienot diedzētus kviešus un sojas pupiņas.

Labie tauki. Tauki ir nepieciešami mūsu ķermenim. Vienkārši augu tauki mūsu organismā uzsūcas labāk un bez sekām. Labi tauku avoti ir augu eļļas, avokado, rieksti un sēklas.

Zaļumi. Šī ir viena no svarīgākajām augu izcelsmes uztura sastāvdaļām, īpaši zaļumi ar tumši zaļu krāsu – tie ir bagāti ar vitamīniem, kalciju un dzelzi. Tajos ietilpst spināti, zaļumi, brokoļi un kāposti. Vēl viens pluss ir gandrīz nulle kaloriju un daudz šķiedrvielu!

Noderīga ciete. Tas ir atrodams saldajos kartupeļos, sarkanajos kartupeļos, diedzētos kviešu graudos, ķirbjos un brūnajos rīsos.

Ogas. Jebkuras ogas jebkurā formā vienmēr ir neticami garšīgas un veselīgas! Vienkārši neaizmirstiet par tiem, un, ja ir iespēja iesaldēt, tad nepalaidiet garām iespēju! Ir lieliski ziemā iedzert sojas pienu un saldētu melleņu smūtiju vai auzu pārslām pievienot pāris avenes.

Dzērieni. Neskatoties uz gandrīz pilnībā augu izcelsmes uzturu, Lauva pilnībā neatsakās no kafijas un vīna. No rīta - kafija bez cukura, pēcpusdienā - zaļā tēja, bet vakarā vakariņās kāds sarkanvīns patīkamam vakara noslēgumam.

Kā jau teicu, nevajadzētu pilnībā atteikties no patīkamajām sīkumiem. Ja jums garšo kafija, mēģiniet to dzert bez cukura un mazākos daudzumos. Sākumā tas var būt nedaudz neparasti, un es uzreiz brīdinu, ka jums būs jāpāriet uz ļoti kvalitatīvu un ne pārāk lētu kafiju, jo cukurs un piens var viegli maskēt ne pārāk kvalitatīva dzēriena garšu. Bet, ja jūs to dzerat bez cukura, un viens trūkums neslēpsies no jūsu garšas kārpiņām. Ziniet, ir tāda kafija, no kuras pat pēc viena malka izgriežas? Labāk dārgāk, garšīgāk un retāk nekā bieži un bezgaršīgi!

Eksperimentējiet, meklējiet jaunas interesantas receptes, sportojiet, lasiet labas grāmatas, ceļojiet un izbaudiet dzīvi. Jo dzīvot ir veselīgi, bet veselīgi dzīvot ir vēl labāk;)