3 mandarīnu receptes: čatnijs, karstā limonāde un mandarīni šokolādē

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

Mandarīni ziemā ir viens no retajiem priekiem augļu sortimentā plauktos. Saldo citrusaugļu ielikšana ir prieks pats par sevi, bet tiem, kas alkst dažādības, esam sagatavojuši trīs interesantas receptes ar mandarīniem galvenajā lomā.

Mandarīns Čatnijs

Aukstā laika iestāšanās nenozīmē dažādu preparātu gatavošanas beigas, un čatnijs tam ir tiešs apliecinājums. Šādas garšvielas burciņa noderēs jebkuram gaļas ēdājam, jo lieliski sader ar liellopa, cūkgaļas un putnu gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas:

• 2 mandarīni;
• 1 citrons;
• ⅔ glāze (160 ml) vīna etiķa
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• sauja datumu;
• 2 cm ingvera saknes;
• ½ tējkarotes malta koriandra;
• ½ tējkarotes čili pārslu
• ½ tējkarotes sinepju sēklu;
• 1 tējkarote sāls
• 2-3 lauru lapas.

Sagatavošana

Ierīvē citrusaugļu miziņu. Atdaliet mandarīnu un citrona daiviņas no mizas, uzmanīgi, lai pilnībā atbrīvotos no baltā mīkstuma, jo gatavajā garšvielā tas var garšot rūgtens.

Smalki sagrieziet sīpolu un datuma mīkstumu. Ķiplokus izlaiž caur presi un sarīvē ingveru. Visas sagatavotās sastāvdaļas liek katliņā kopā ar garšvielām, pievieno etiķi un cukuru un liek uz lēnas uguns.

Čatnijs jāvāra ilgi, līdz visas sastāvdaļas ir izvārījušās līdz biezeņa konsistencei, mūsu gadījumā tas prasīs 40 minūtes.

Pēc tam čatniju pārliek mazā burciņā, pārklāj ar vāku (bet negriež!) Un liek uz 10 minūtēm sterilizēties ūdens peldē.

Cieši aizskrūvējiet vāku un atdzesējiet burkas pirms uzglabāšanas ledusskapī. Ļaujiet čatnijam nostāvēties mēnesi.

Karsta mandarīnu limonāde

Godpilno otro vietu dzērienu sarakstā, kas palīdz sasildīties, ieņem karstvīns (pirmajā, protams, tēja). Piedāvājam alternatīvu karstas citrusaugļu sulas maisījuma veidā ar garšvielām, medu un alkoholu. Pēdējais, protams, tiek pievienots pēc vēlēšanās.

Sastāvdaļas:

• 3 mandarīni;
• 1 citrons;
• 1 apelsīns;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2 zvaigžņu anīss;
• medus pēc garšas;
• 400 ml ūdens;
• 40 ml ruma vai viskija.

Sagatavošana

Izspiediet maksimāli daudz sulas no visiem citrusaugļiem, izvairoties no mīkstuma un sēklām. Sulu sajauc ar ūdeni un garšvielām, tad liek uz vidējas uguns un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.

Gatavo dzērienu saldiniet ar medu pēc garšas, ļaujiet nedaudz atdzist un ielejiet spirtu.

Pasniedz ar apelsīna šķēli, garšvielām vai granātābola sēklām.

Mandarīni šokolādē

Pēdējā recepte ir absurdi vienkārša, bet pārsteidzoši garšīga. Tas derēs kā gardums brīžos, kad tas nav iespējams, bet ļoti gribas, vai kā ātra un mīļa piedeva pie vermuta, vīna vai šampanieša glāzes.

Sastāvdaļas:

• rūgta šokolāde;
• mandarīni;
• kokosrieksti, rieksti, cukurs un citas izvēles iespējas.

Sagatavošana

Nomizotus mandarīnus sadaliet daiviņās. Izkausējiet šokolādi mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē. Pusi mandarīna iemērc šokolādē, liek uz pergamenta gabala un dekorē pēc vēlēšanās. Ļaujiet šokolādei dažas minūtes sacietēt saldētavā.