10 receptes ērkšķogu ievārījumam ar vieglu skābumu

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Pārsteidzoši garšīgi un aromātiski salikumi ar citronu, apelsīnu, ingveru, riekstiem un zemenēm.

Pirms ievārījuma gatavošanas izšķiriet ērkšķogas un izmetiet visas bojātās ogas. Noņemiet astes un stublājus. Labi noskalojiet zem tekoša ūdens un pagaidiet, līdz ērkšķogas nožūst.

Vāra ievārījumu emaljētā traukā. Noteikti sterilizējiet burkas un vākus.

Apgrieziet sarullētos konteinerus otrādi, aptiniet tos segā vai dvielī. Kad kārums atdzisis, pārnes to tumšā, vēsā vietā, piemēram, skapi.

1. Ērkšķogu piecu minūšu ievārījums

Sastāvdaļas

• 1 kg ērkšķogu;
• 800 g cukura;
• 170 ml ūdens.

Sagatavošana

Ērkšķogas liek katliņā. Pievieno pusi cukura un liek ledusskapī uz 4-5 stundām vai uz nakti.

Ielejiet ūdeni un uz lēnas uguns uzvāra. Pievienojiet atlikušās smiltis, samaisiet un vāriet 5 minūtes pēc vārīšanās. Noņemiet putas, kas veidojas uz virsmas. Noņem no uguns un atdzesē. Katlu noliek atpakaļ uz plīts, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot vēl 5 minūtes. Vēlreiz atdzesē un vāra vēlreiz tikpat ilgi.

Ievārījumu lej burkās un sarullē.

2. Ērkšķogu ievārījums ar citronu sulu

Sastāvdaļas

• ½ citrona;
• 1 kg ērkšķogu;
• 400 ml ūdens;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Izspiediet sulu no citrona.

Ērkšķogas liek katliņā. Pārlej ar ūdeni un citronu sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet cukuru un turpiniet gatavot, nepārtraukti maisot.

Pēc 10 minūtēm piliniet ievārījumu uz atdzesētas šķīvja. Ja tas izplatās, pagatavojiet vēl 5 minūtes un pārbaudiet vēlreiz. Ja piliens saglabā formu, lej masu burkās un aizver vākus.

3. Neapstrādāts ērkšķogu ievārījums ar kivi un apelsīnu

Sastāvdaļas

• 3 kivi;
• 2-3 apelsīni;
• 1 kg ērkšķogu;
• 1800 g cukura.

Sagatavošana

Kivi un apelsīnus sagriež šķēlēs. Izlaiž cauri gaļas mašīnā kopā ar ērkšķogām. Pārklāj ar cukuru un atstāj istabas temperatūrā 4-5 stundas vai uz nakti. Samaisa, lej burkās un aizvāko.

Šis gardums nav konservēšana, tāpēc glabājiet to ledusskapī.

4. Ērkšķogu ievārījums ar zemenēm

Sastāvdaļas

• 400 g zemeņu;
• 2 mazi citroni;
• 600 g ērkšķogu;
• 850 g pūdercukura.

Sagatavošana

Sagrieziet zemenes ceturtdaļās. Izspiediet no citroniem sulu, noņemiet un sasmalciniet miziņu.

Katliņā apvienojiet zemenes, ērkšķogas, sulu un miziņu. Pārklājiet ar pūdercukuru, samaisiet un uz nakti atdzesējiet.

Uz lēnas uguns uzvāra ievārījumu, vāra 20-30 minūtes, nepārtraukti maisot. Tad lej burkās un satin.

5. Ērkšķogu ievārījums ar jāņogām

Sastāvdaļas

• 1 kg ērkšķogu;
• 500 g sarkanās jāņogas;
• 700 g cukura.

Sagatavošana

Ielieciet ērkšķogas katliņā un sasmalciniet ogas ar koka drupinātāju vai karoti.

Noslaukiet jāņogas caur sietu. Sajauc ar cukuru un uz lēnas uguns uzvāra. Pievieno ērkšķogas un vāra 20 minūtes. Ik pa laikam samaisiet un noslaukiet.

Gatavo ievārījumu lej burkās un aizver vākus.

6. Ērkšķogu ievārījums ar banānu, kanēli un krustnagliņām

Sastāvdaļas

• 1 banāns;
• 500 g ērkšķogu;
• 500 g cukura;
• 1 kanēļa standziņa;
• 1 ēdamkarote krustnagliņas.

Sagatavošana

Sagrieziet banānu šķēlēs.

Ērkšķogas izlaiž caur gaļasmašīnu vai liek katliņā un samīca ar drupinātāju. Pievieno banānu, pārklāj ar cukuru un atstāj uz 2-3 stundām istabas temperatūrā.

Garšojiet ar kanēli un krustnagliņām, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Pēc tam ielej burkās un aizver vākus.

Vai jūs ārstēsit visus?

8 labākās ābolu ievārījuma receptes

7. Ērkšķogu ievārījums ar ingveru

Sastāvdaļas

• ½ citrona;
• 1 kg ērkšķogu;
• 3-4 ingvera gabaliņi (apmēram 1 cm gari);
• 150 ml ūdens;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Izspiediet sulu no citrona.

Katliņā liek ērkšķogas un ingveru. Ielejiet ūdeni un citronu sulu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet cukuru un turpiniet gatavot, līdz tas ir pilnībā izšķīdis, apmēram 10-15 minūtes. Izņem ingveru, lej burkās ievārījumu un satin.

Vai saglabāt savas receptes?

5 labākās vīģu ievārījuma receptes

8. Ērkšķogu ievārījums ar apelsīnu

Sastāvdaļas

• 1 apelsīns;
• 1 kg ērkšķogu;
• 1 kg cukura.

Sagatavošana

Sagrieziet apelsīnu vidējos gabaliņos un izņemiet visas sēklas. Iemaisa ērkšķogas un sasmalcina ar blenderi vai malto gaļu. Pārklājiet ar cukuru un atstājiet istabas temperatūrā 3-4 stundas vai ilgāk, līdz smiltis izšķīst.

Ievārījumu lej katliņā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 15-20 minūtes. Nepārtraukti maisa. Lej burkās un pārklāj ar vākiem.

Novērtēt garšu?

5 receptes oriģinālam cukini ievārījumam

9. Ērkšķogu ievārījums ar ķiršu lapām

Sastāvdaļas

• 1 kg cukura;
• 100-150 ml ūdens;
• 1 sauja ķiršu lapu
• 1 kg ērkšķogu.

Sagatavošana

Katliņā liek cukuru, pārklāj ar ūdeni un samaisa. Uz lēnas uguns uzvāra. Pievieno ķiršu lapas, vāra 5-10 minūtes, pēc tam izņem ar rievkaroti. Ērkšķogas ielej sīrupā, uz lēnas uguns uzvāra un vāra, līdz ogas kļūst caurspīdīgas. Ik pa laikam samaisiet un noslaukiet.

Karstu ievārījumu lej burkās un aizvāko ar vākiem.

Noteikti dari to?

6 receptes dzintara smiltsērkšķu ievārījumam

10. Ērkšķogu ievārījums ar valriekstiem

Sastāvdaļas

• 250 g valriekstu;
• 500 g ērkšķogu;
• 500 ml ūdens;
• 1 kg cukura;
• 1 zvaigžņu anīss nav obligāts.

Sagatavošana

Riekstus sagriež mazos gabaliņos.

No katras ērkšķogu ogas uzmanīgi noņemiet mīkstumu un sēklas, bet tā vietā pielīmējiet riekstus.

Vāra ūdeni uz lēnas uguns. Pievieno cukuru, vāra, līdz tas pilnībā izšķīdis un sīrups ir dzidrs. Ērkšķogas pārber ar riekstiem, atdzesē un atdzesē.

Pēc 10-12 stundām pievieno zvaigžņu anīsu un vāra uz lēnas uguns. Izņem zvaigznīti, masu lej burkās un aizver vākus.

Izlasi arī ???

• Ko pagatavot ar ērkšķogām: 12 vienkārši un neticami garšīgi ēdieni
• 6 receptes smaržīgam aveņu ievārījumam
• 10 ievārījumu tortes, kas kļūs par tavām iecienītākajām
• 6 vienkāršas jāņogu ievārījuma receptes
• 2 ātras sarkano jāņogu želejas receptes