Kādus pārtikas produktus nevar uzglabāt ledusskapī

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-15 16:47

Lifehacker autors pēta pārtikas uzglabāšanas smalkumus un veic auditu savā virtuvē.

Ne tikai novecojuši pārtikas produkti izraisa kuņģa problēmas. Mēs jums pastāstīsim, kā pasargāt savu organismu no saindēšanās ar pārtiku un kā rīkoties, ja tā tomēr notiek.

Jums var šķist, ka šāda vērība pret pārtikas uzglabāšanu ir sava veida aploks. Kāpēc gan visu vienkārši neielikt ledusskapī vai neizkaisīt pa plauktiem? Problēma ir tā, ka tad daļa no pārtikas sabojāsies, atklātajā graudā ielidos punduri vai netīrumi, daži kļūs bezgaršīgi, citi veselībai bīstami, bet trešie nonāks miskastē. Šausmīgi satrauc ne tikai izmestā nauda. Tu sāc sev šķist barbars, kas kaisa pārtiku. Beidzot mani pārņēma šī tēma, kad rakstīju materiālus par ātrbojīgu pārtiku un runāju ar pārtikas saindēšanās upuriem.

Tajā pašā laikā pirkt mazliet ne vienmēr ir ērti. Ilgu laiku mēģināju izdomāt, kā iepirkties turpmākai lietošanai un tajā pašā laikā saglabāt visu svaigu. Rezultātā es nonācu pie neoriģinālas, bet strādājošas shēmas. Turklāt es mīlu kārtību, tāpēc biju šausmīgi apmierināta ar sevi, kad ienesu virtuvē skaistumu.

Saturs

• Augļi
• Dārzeņi
• Gaļa un zivis
• Graudaugi un makaroni
• Piena produkti un olas
• Gatavā produkcija
• Tēja, kafija, garšvielas

Augļi

Īsumā: augļi un ogas nekavējoties jāizšķiro, bet ne jāmazgā. Iesaiņojiet papīra maisiņos vai ietiniet ar papīru. Visu gatavu liek ledusskapī, un negatavus, tropiskos augļus un ābolus atstāj istabas temperatūrā.

Es ievietoju augļus ledusskapja apakšējā atvilktnē vai traukā uz galda virsmas. Uzreiz pēc pirkuma tās izšķiroju un sapuvušos izmetu. Tas ir īpaši svarīgi aprikozēm, ķiršiem, zemenēm un citām ogām. Pelējums aug ātrāk nekā gāzes cenas, tāpēc, ja paliek kaut viena sapelējusi oga, viss iepakojums uzreiz kļūst nederīgs.

Bet es nemazgāju augļus iepriekš - tas arī paātrina dārzeņu un augļu bojāšanos. Izrādījās, ka ūdens ietekmē augļa apvalks sāk sabrukt un tas strauji zaudē vitamīnus.

Visas ogas, gatavus augļus, persikus, aprikozes, vīnogas, apelsīnus, citronus, ananāsus, mandarīnus, nogatavojušos kivi liek ledusskapī.

Nesen uzzināju, ka ORĀNU UZGLABĀŠANAS LAIKS PĒC GOST palīdz palielināt apelsīnu glabāšanas laiku, mainot temperatūras: turēja ledusskapī, izņēma uz stundu, nolika atpakaļ aukstumā. Ir informācija, ka tropu augļi zaudē Kādus produktus nevar uzglabāt ledusskapī vitamīnus neierastā klimatiskā vidē. Protams, jūs pats esat pamanījis, ka banāni ledusskapī kļūst melni ātrāk - tas ir viss ogļhidrātu sadalīšanās augļos zemā temperatūrā. Arī sulīgos mango cenšos nepārdzesēt. Lai gan man tik ļoti patīk mango, ka parasti nav ko chillēt.

Ābolus, banānus, arbūzus, melones, kivi un visus negatavus augļus uzglabā istabas temperatūrā.

Jautras ķīmijas mirklis: augļi izdala etilēnu, bezkrāsainu gāzi, kas liek visam apkārt nogatavoties. Īpaši šajā ziņā mānīgi ir āboli, bumbieri, banāni. Tāpēc, saskaroties viens ar otru, augļi ātrāk sabojājas. Tāpēc es tos ievietoju papīra maisiņos vai atdalu ar papīra loksnēm. Celofāns šajā gadījumā neder - necirkulē gaiss, plus es cenšos neizmantot vienreizējo plastmasu, kad varu.

Ja saprotu, ka augļi ir pārgatavojušies, un mums nav laika tos apēst, sagriežu gabaliņos un sasaldē. Un tad es gatavoju mājās gatavotas limonādes. Ledus pievienoju pavisam maz, jo augļi jau ir auksti. Galvenais ir ļaut tai pagatavot.

Dārzeņi

Īsumā: turiet dārzeņus ledusskapī tālāk no augļiem, vēlams papīra maisiņos atsevišķi vienu no otra. Kartupeļi, sīpoli, ķiploki - vēsā, sausā vietā. Zaļumus var apgriezt un ievietot glāzē ūdens.

Bēdīgi slavenā etilēna dēļ dārzeņus labāk uzglabāt atsevišķi no augļiem. Slikti banāni var padarīt jūsu svaigos gurķus mīkstus un tomātus sapuvušus. Starp citu, arī tomāti un paprika izdala daudz etilēna. Produktu saderība uzglabāšanas laikā.

Gandrīz visus dārzeņus sūtu uz ledusskapi. Parasti jau apakšējā atvilktne ir pilna ar augļiem, tāpēc sparģeļi un cukini nonāk citos plauktos. Aukstumā labāk saglabājas arī baklažāni, burkāni, kāposti, redīsi, pupiņas, bietes, sēnes, salāti, svaigs avokado.

Šeit es arī visu pārnesu ar papīru vai izmantoju maisiņus. Ja salāti jau ir iepakojumā, es to atstāju tā.

Ledusskapī labāk nelikt:

• kartupeļi - tas ātrāk sadīgst un kļūst zaļš;
• ķiploki un sīpoli - puvi un asni;
• tomāti - zaudē garšu.

Vislabāk to uzglabāt vēsā, sausā vietā, kur cirkulē gaiss. Bet es joprojām ieliku tomātus ledusskapī, jo tas mani tracina, meklējot tiem vietu. Ja arī jūs to darāt, vienkārši izņemiet tos pāris stundas pirms ēšanas. Tomātu garša tiks atjaunota. Ja uzduros zaļam avokado, atstāju to pie banāniem vai āboliem. Sveiks, etilēns.

Atsevišķs brīdis ir zaļumi. Vienmēr biju sarūgtināts, kad ēdienam izmantoju bazilika zariņu, un pārējais ķekars skumji izžuva, tāpēc ieguvu sev tādu garšaugu dārzu. Nogriežu tik, cik vajag, un pārējais aug tālāk.

Bet dārziņš vēl ļoti mazs, tāpēc pārējie apstādījumi jāpērk. Parasti es uzreiz šķiroju zarus, nogriežu un ielieku glāzē ūdens. Ledusskapī sanāk tāds ķekars.

Gaļa un zivis

Īsumā: pirms gatavošanas glabāt tikai ledusskapī. Pie +7 ° C - ne vairāk kā vienu dienu, pie +3 ° C - apmēram divas dienas. Ja nepieciešams ilgāk uzglabāt, sasaldējiet. Uzraugiet kūpinātas gaļas derīguma termiņu.

Es neēdu gaļu, bet mans vīrs sev pērk Parmas šķiņķi vai bresaola - liellopa gaļas džemu. Dažreiz viņš aizmirsa to apēst - un viss iepakojums nonāca miskastē. Kad situācija atkārtojās vairākas reizes, iedarbinājām ASAP atvilktni ledusskapī! un ielieciet tur pārtiku, kas drīz kļūs nelietojama.

Svaiga gaļa ir daudz dīvaināka. Baktērijas ātrāk vairojas, saskaroties ar gaisu, tāpēc gaļu un malto gaļu labāk likt hermētiskā traukā ar vāku. Bet arī produkti tur nevar palikt ilgu laiku. Šeit ir norādīts aptuvenais glabāšanas laiks ledusskapī + 7 ° C temperatūrā:

• vista vai trusis - 12 stundas;
• liellopu gaļa un cūkgaļa - līdz 24 stundām;
• maltā gaļa - līdz 24 stundām.

Ja kamera ir zemāka par +3 ° C, pievienojiet vēl vienu dienu.

Es mīlu svaigas zivis un jūras veltes un cenšos tās iegādāties tieši pirms gatavošanas, jo pat ledusskapī tās svaigas saglabājas apmēram dienu. Sagriezto zivi ievietoju stikla traukā ar vāku vai veidnē, kuru aptinu ar foliju. Es plānoju pāriet uz ilgtspējīgākām polietilēna alternatīvām: silikona atkārtoti lietojamiem vākiem vai bišu vaska audumu.

Ja nevarat ātri pagatavot svaigu gaļu un zivis, labāk tos sasaldēt.

Karstā laikā ēdiens pazūd daudz ātrāk. Turklāt ir nekaunīgi produkti, kas bojājas kaut kā nemanāmi. Ja pēc ēšanas jūtaties slikti, ieņemiet enterosorbentu, kas palīdzēs organismam izvadīt no zarnām kaitīgās baktērijas. Piemēram, zāles "". Tas ir sorbents, ko var sajaukt ūdenī, augļu dzērienā vai sulā. Ja bērns ēda nemazgātas ogas, kamēr jūs uz mirkli novērsāties, palīdzēs arī Polysorb - to var lietot bērni un sievietes grūtniecības un zīdīšanas laikā. No tā nav alerģisku reakciju vai pārdozēšanas. Šīs ir labākās zāles, ko lietot tikai gadījumā, ja esat ēdis kaut ko dīvainu.

Graudaugi un makaroni

Īsumā: graudaugi, makaroni un milti jāuzglabā hermētiski - aiztaisāmā burciņā vai oriģinālajā iepakojumā, aizverot ar veļas šķipsnu. Ja iepakojumu izmetat, uzlīmējiet uzlīmi ar derīguma termiņu uz jaunā konteinera.

Man likās, ka rīsi vai spageti ir produkti, kuriem nav derīguma termiņa. Bet tas tā nav. Uz iepakojuma vienmēr ir rakstīts "Izlietot pirms", tāpēc labāk tos glabāt oriģinālajā iepakojumā. Es ne vienmēr biju tik apdomīgs, bet tikai kopš tā laika, kad pirms trim gadiem gatavoju rūgtu pastu.

Ir vēl sliktāka problēma - punduri. Vai zinājāt, ka pašā gurnā tās var nebūt redzamas, bet gatavošanas laikā tās uzpeld virspusē? Tagad es zinu un sapņoju neredzēt šo attēlu. Vispār visus iesāktos iepakojumus rūpīgi aizveru ar drēbju šķipsnām.

Labākā vieta labības uzglabāšanai ir skapis ar durvīm, kur ir sauss un vēss. Miltiem ir nepieciešami tādi paši uzglabāšanas apstākļi. Ēdieniem bieži izmantoju dažādas sēklas. Viņiem nav laika bojāties, bet tiem nepatīk mitrums, tāpēc es tos turēju pie rokas šādās burkās.

Piena produkti un olas

Īsumā: uzglabāt ledusskapī atbilstoši derīguma termiņam, kas norādīts uz iepakojuma. Ja pērk pēc svara, olas apēd 28 dienās, bet biezpienu – pēc divām dienām. Arī augu piens pēc iepakojuma atvēršanas jāatdzesē.

Šie produkti nekavējoties tiek nosūtīti uz ledusskapi. Uz tiem vienmēr ir norādīts derīguma termiņš, bet, ja biezpiens ir karstumā, tas dažu stundu laikā sabojāsies. Esmu pārliecināts, ka jūs neēdīsit skābu jogurtu, atsaucoties uz datumu uz iepakojuma. Biezpiens, ko iegdjies tirg no savm rokm bs K uzglabt biezpienu ledusskap, derguma laiks ir svaigs ne vairk k divas dienas. Atvērtā pasterizētā piena glabāšanas laiks ir 48 stundas, sterilizētam pienam - 96. Uz iepakojuma parasti ir rakstīts, kurš variants ir jūsu priekšā.

Arī augu piens ir mānīgs. Esmu empīriski noskaidrojusi, ka derīguma termiņš – parasti daži mēneši – attiecas tikai uz preci neatvērtā iepakojumā. Atstājot iesākto sojas pienu virtuvē vasarā, tas visu nakti sabojās.

Svaigas jēlas vistu olas tiek uzglabātas Cik ilgi olas var uzglabāt ledusskapī ledusskapī 28 dienas, paipalu olas - līdz diviem mēnešiem. Precēm no veikala būs derīguma termiņš. Interesanti, kāds ir ieteikums saglabāt olas Vai olas jāglabā ar smailu galu uz leju? strups gals. Šajā daļā ir gaisa burbulis, kas uzglabāšanas laikā izplešas. Kad burbulis atrodas uz augšu, iekšējā struktūra netiek traucēta.

Es vienmēr nomazgāju olas pirms gatavošanas, jo man garšo šķidrs dzeltenums un man ir bail no salmonelozes. Īpaši pēc tam, kad uzzināju, ka to tiešām ir iespējams dabūt no nemazgāta čaumalas. Vārītas olas arī jāatdzesē un jāapēd divu dienu laikā.

Sierus aptinu ar papīru, pēc tam ar plēvi. Novēroju, ka, ja plēve iet uz paša siera, tā virsma kļūst gļotaina un nepatīkama. Virsū uzlīmēju uzlīmi ar derīguma termiņu. Īsāk sakot, es šeit ieskicēju sarakstu ar 100 punktiem, kāpēc es neesmu garlaicīgs.

Salmoneloze ir akūta zarnu infekcija, ko izraisa Salmonella baktērijas. Ar to var inficēties diezgan daudzos veidos, bet parasti tas notiek caur produktiem: gaļu, pienu, olām. Un nemazgātas rokas bieži vien ir zarnu infekciju vaininieces. Ja jūtaties slikti, ir drudzis, caureja vai vemšana, nekavējoties sazinieties ar savu ārstu. Viņš noteiks pareizo ārstēšanas shēmu. Vissvarīgākais zarnu infekcijas gadījumā ir nodrošināt ķermeņa hidratāciju un palīdzēt tam pēc iespējas ātrāk izvadīt baktērijas un toksīnus. Lai tiktu galā ar pirmo uzdevumu, palīdzēs glikozes-fizioloģiskais šķīdums, bet ar otro - enterosorbenti, piemēram, "". Ieteicamā deva pieaugušajam ir 1-2 kaudzītes ēdamkarotes uz 100-150 gramiem ūdens. Jums jālieto zāles trīs vai četras reizes dienā, un ārstēšanas ilgums ir atkarīgs no precīzas diagnozes un slimības smaguma pakāpes.

Gatavā produkcija

Īsumā: ēdiens ārpus ledusskapja var pavadīt ne vairāk kā četras stundas. Ievietojiet pārpalikumus hermētiskā traukā un ēdiet trīs dienu laikā. Uzkarsē 75 ° C vai augstāk.

Cenšos gatavot vienā reizē - pagatavoju, ēdu svaigu, un bez problēmām. Protams, ne vienmēr tas tā ir. Pārpalikušo ēdienu uzreiz ievietoju traukā ar vāku un sūtu uz ledusskapi. Ja trauks ir pavadījis vairāk nekā divas stundas Lūk, cik ilgi ēdienu var atstāt istabas temperatūrā uz galda, labāk to vienkārši izmest.

Tvertnē ledusskapī pagatavots ēdiens var izturēt 3-4 dienas. Cik reizes jūs varat uzsildīt pārpalikumus? un vairākas reizes, bet temperatūrai jāpārsniedz 75 ° C. Pretējā gadījumā jūs vienkārši palīdzēsit baktērijām vairoties.

Uz sagrieztajiem augļiem un dārzeņiem pilinu citronu sulu - tādā veidā tie nekļūst melni.

Nežēlīgi izmetiet gatavo pārtiku, kas ledusskapī nav glabāta ilgāk par divām stundām. Labāk veltiet laiku un pagatavojiet kaut ko svaigu, nekā vēlāk mocieties no sliktas veselības. Ja nezināt, kad ēdiens tapis, vai tomēr nejauši kaut ko apēdāt, negaidiet, kamēr vēdera rajonā jūtaties vājš un nepatīkams. Nekavējoties uzņemiet enterosorbentu. "" Ir piemērots, tas sāk iedarboties 1–4 minūtes pēc lietošanas: absorbē toksīnus un dabiski izvada tos. Un vairs tā nedari!

Tēja, kafija, garšvielas

Īsumā: uzglabāt noslēgtā burkā ar aizvērtu vāku sausā vietā, lai ierobežotu iztvaikošanu un izžūšanu.

Lai šie smaržīgie beztaras produkti neizpūstos un nekļūtu par kukaiņu mājvietu, es tos sabēru burkās un parakstīju. Šāds konteiners ir ļoti ērts, ja bieži lietojat produktus.

Populārākie dzērieni mūsu ģimenē

Safrāns un citas garšvielas

Viņi baidās no mitruma un tiem nav nepieciešams aukstums, tāpēc virtuves skapis ar durvīm ir ideāla vieta.