RECEPTES: Neparastas pankūkas Kapusvētkos

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Tuvojas Kapusvētki! Ja vēlaties iepriecināt sevi un savus mīļos ar neparastām pankūkām, tad šis raksts ir domāts jums. Tajā atradīsiet ažūra, varavīksnes, arābu un citu oriģinālo pankūku receptes.

Masļeņicas nedēļa ir sākusies. Katrai dienai ir savs nosaukums (satikšanās, flirts, gardēdis, uzdzīve utt.), kā arī svinēšanas tradīcija. Viena lieta ir nemainīga – viņi cep un ēd pankūkas katru dienu.

Katrai saimniecei ir sava īpašā pankūku recepte. Bet, ja vēlaties izmēģināt ko neparastu un pārsteigt savus mīļos, laipni lūdzam zem kaķa.

Ažūra pankūkas

Šīs skaistās pankūkas kļūs par galda izcilību. Un, pateicoties daudzveidīgajām pildījuma iespējām, ažūra pankūkas var cept vismaz visu Kapusvētku nedēļu.

Sastāvdaļas

Piens - 200 ml.

Olas - 2 gab.

Augu eļļa - 2 ēd.k. l.

Milti.

Šķipsniņa sāls.

Mīcīt mīklu. Olas sasit bļodā, nedaudz saputo ar putojamo slotiņu. Pievienojiet sāli un pienu, pēc tam pievienojiet augu eļļu un miltus. Kārtīgi samaisa. Mīklai vajadzētu izrādīties šķidrai, bez kunkuļiem.

Mēs ņemam pudeli ar dozatoru vai izveidojam caurumu parastas plastmasas pudeles vāciņā. Ielejiet tajā mīklu. Pankūkas cepam sausā pannā, izmantojot pudeli veidojot ažūra sietu.

Kad pankūkas atdzisušas, ietin tajās pildījumu. Piemēram, varat pagatavot pastu, izmantojot mīkstu sieru un ķiplokus. Liek salātus uz pankūkas un pārziež ar siera pildījumu. Ažūra pankūkas var "piebāzt" arī ar omleti, cieto sieru, dārzeņiem un citiem pildījumiem pēc izvēles.

Pankūku rullīši

Vai jums garšo suši? Tad kāpēc gan nepalutināt sevi un savus mīļos ar saldajiem pankūku rullīšiem Kapusvētkos?;)

Sastāvdaļas

Kefīrs - 500 ml.

Olas - 1 gab.

Cukurs - 1 ēd.k. l.

Kakao - 1 tējk

Banāni - 2-5 gab.

Šokolāde - 100 gr.

Milti.

Šķipsniņa sāls.

Vispirms mīciet mīklu, sajaucot kefīru, olu, cukuru, sāli, kakao un miltus. Pēdējais ir nepieciešams, lai mīklas konsistence izrādās kā plāns skābs krējums.

Cepam plānās pankūkas.

Pēc tam šokolādi izkausē ūdens peldē (atcerieties, to var izdarīt mikroviļņu krāsnī). Var aizstāt ar šokolādes smērējumu. Katrai pankūkai uzlej šķidro šokolādi. Nomizojiet banānus un lieciet uz pankūkām (ja augļi ir pārāk gari, sagrieziet tos proporcionāli pankūkas diametram). Mēs salokām rullīti. Ļauj šokolādei “saķerties” un sagriež rullīti 2-3 cm lielos gabaliņos, pārkaisa ar kanēli vai pūdercukuru, pārlej ar atlikušo glazūru un pasniedz.

Varavīksnes pankūkas

Pavisam drīz putni dziedās, lāses čaukstēs, un šīs košās pankūkas ir kā simbols tuvojošam pavasarim.

Sastāvdaļas

Milti - 2 glāzes.

Piens - 100 ml.

Kefīrs ar zemu tauku saturu - 200 ml.

Olas - 2 gab.

Cukurs - 2 ēd.k. l.

Nedaudz izkausēta sviesta - ¼ glāzes.

Cepamais pulveris - 2 tējk

Cepamā soda - 1 tējk

Sāls - ½ tējk

Lielā bļodā apvienojiet miltus, cukuru, cepamo pulveri, cepamo sodu un sāli. Atsevišķi sakuļ olas, kefīru, pienu un kausētu sviestu. Pamazām sajaucam šķidrās un sausās sastāvdaļas. Kārtīgi samaisa.

Sadaliet iegūto mīklu 7 daļās, no kurām katra ir iekrāsota ar pārtikas krāsvielu.

Ieeļļojiet pannu ar eļļu, uzlieciet uz vidējas uguns. Cepam pankūkas 2 minūtes no katras puses.

Pasniedz ar augļu sīrupu vai ievārījumu.

Pankūku maisiņi

Šo ēdienu var pagatavot ne tikai Kapusvētkiem, bet arī citiem gadījumiem. Tajā ir viss svētku galda dekorēšanai – oriģināls izskats un garšīgs saturs.

Sastāvdaļas

Piens - 250 ml.

Olas - 2 gab.

Milti - 100 gr.

Cukurs - 1 tējk

Augu eļļa - 2 ēd.k. l.

Šķipsniņa sāls.

Dilles.

Zaļie sīpoli.

Sakuļ olas ar sāli un puspienu. Pievieno miltus, samaisa. Ielejiet atlikušo pienu un pievienojiet smalki sagrieztas dilles. Vēlreiz samaisiet. Mīklai pievieno augu eļļu un vēlreiz samaisa. Ļaujiet mīklai brūvēt 7-10 minūtes un pēc tam cepiet plānas pankūkas.

Mēs no tiem veidosim maisiņus. Pankūku maisiņā var ielikt karotīti salātu vai ceptas maltās gaļas, bet visefektīvāk šīs pankūkas ir pasniegt ar žuljēnu iekšā.

Savelkam "maisiņus" ar zaļo sīpolu spalvām.

Kataef

Nu, turpinot pirms gada aizsākto starptautisko pankūku tēmu, atgādinām, ka, lai arī pankūkas uzskatām par savu ēdienu, tās tiek ceptas visā pasaulē. Tai skaitā austrumos.

Ir aptuveni divi desmiti pankūku variantu ar nosaukumu "Kataef". Dažās valstīs jūs varat atrast kataef, kas atgādina mūsu pelmeņus vai klimpas, jo pankūkas ir pildītas ar sieru un fritētas.

Mūsu “eiropeiskākā” versijā kataf ir saldais saldais ēdiens, kas ir rauga pankūkas ar saldu pildījumu. Var pasniegt pēdējo - olu krēms, putukrējums, biezpiens, medus, šokolāde… Viss, kam pietiek saldummīļu iztēles.

Sastāvdaļas

Piens - 200 ml.

Milti - 200 gr.

Ūdens - 100 ml.

Cukurs - 1 tējk

Cepamais pulveris - ½ tējk.

Sausais raugs - ½ tējk.

Raugu un cukuru iemērc siltā (!) Ūdenī 3-5 minūtes, iegūto maisījumu labi samaisa. Pievienojiet tam pienu, miltus un cepamo pulveri. Vēlreiz rūpīgi samaisiet un ļaujiet brūvēt pusstundu.

Pēc tam sausā, labi sakarsētā nepiedegošā pannā cepam mazas pankūkas. Mēs to darām tikai no vienas (!) puses. Gatavības zīme ir izžuvis virsējais slānis.

Gatavās pankūkas salokiet uz pusēm ar neapcepto pusi uz iekšu un aizveriet gar malu līdz vidum. Iegūtos "maisiņus" pildām ar konditorejas šļirci vai konditorejas maisiņu ar olu krēmu, putukrējumu vai citu pildījumu pēc Jūsu izvēles.

Pasniedz, pārkaisa ar maltiem riekstiem vai pūdercukuru.

Ja arī jūs zināt neparastas pankūku receptes, lūdzu, dalieties ar tām komentāros.