10 interesanti un garšīgi zandarta ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Izmantojiet zandartu, lai pagatavotu maigus burgerus, kārtainās pīrāgus, pikantas uzkodas vai vienkārši marinējiet un apcepiet pannā.

1. Zandarts poļu valodā

Sastāvdaļas

• 1 vidējs burkāns;
• 1 sīpols;
• 1 pētersīļa sakne vai ½ selerijas saknes;
• 7 melnie pipari;
• 1 lauru lapa;
• ½ tējkarotes sāls;
• 700 g zandarta filejas;
• 150 g sviesta;
• 3 vistas olas;
• ½ citrona;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• svaigi garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana

Nomizo un rupji sagriež burkānus, sīpolus un pētersīļus vai selerijas sakni. Iemet katliņā un pārklāj ar litru ūdens. Pievienojiet melnos piparus, lauru lapas un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz vidējas uguns 15-20 minūtes. Atdzesē buljonu.

Līdakas fileju liek katliņā vai dziļā pannā. Pārlej ar atdzesētu buljonu, lai zivis viegli pārklātu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns, pēc tam samaziniet siltumu līdz zemai un vāriet uz lēnas uguns 8-10 minūtes.

Tikmēr nelielā katliņā izkausē sviestu. Kad sāk vārīties, ielieciet tajā smalki sagrieztas vārītas olas un ielejiet citrona sulu. Sastāvdaļas sakuļ ar dakšiņu. Turiet uz vidējas uguns 1-2 minūtes, piparus un sāli pēc garšas, pievienojiet smalki sakapātus garšaugus un samaisiet.

Pasniedziet vārītu zandarta fileju bez buljona ar mērci.

2. Auss somu valodā

Sastāvdaļas

• 300 g puravi;
• 300 g sīpolu
• 600 g kartupeļu;
• 600 g zandarta filejas;
• baltie pipari - pēc garšas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• daži zariņi svaiga timiāna;
• maltais koriandrs - pēc garšas;
• žāvēts baziliks pēc garšas;
• 250 ml krējuma 10%;
• svaigi garšaugi pēc garšas.

Sagatavošana

Puravu sagriež gredzenos. Sīpolus sagriež mazos gabaliņos, kartupeļus mazos kubiņos, bet zandarta fileju – lielos. Pannas apakšā liek dažus balto piparu graudus, kārtās liek sīpolus, zivis un kartupeļus.

Ielejiet ūdeni tā, lai tā līmenis būtu 2-3 cm augstāks nekā dārzeņiem. Liek uz uguns un uzvāra. Tad samazini liesmu, pievieno sāli, piparus un pievieno timiānu, koriandru, baziliku. Vāra bez maisīšanas 15 minūtes.

Krējumu lej katliņā, vēlreiz uzvāra un vāra vēl 3 minūtes.

Ausij vajadzētu atdzist un ievilkties 20-30 minūtes. Pasniedziet zupu ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

3. Želejots zandarts

Sastāvdaļas

• 1 kg zandarta;
• 1 burkāns;
• 1 sīpols;
• sāls pēc garšas;
• 5 melnie pipari;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 lauru lapa;
• 1 tējkarote diļļu sēklas
• apmēram 9 tējkarotes želatīna;
• ½ citrona;
• 3 olas.

Sagatavošana

Izkauj zandarta liemeni. Ievietojiet mugurkaulu, galvu, asti un spuras katlā un pārklājiet ar 1¼L auksta ūdens. Pievieno vairākās daļās sagrieztus burkānus, veselu nomizotu sīpolu, sāli, piparus, lavrushku un dilles. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra buljonu 40-60 minūtes.

Ļaujiet katliņa saturam atdzist, pēc tam viegli izkāš buljonu caur smalku sietu. Nosēdumiem jāpaliek katla apakšā, tie vairs nebūs vajadzīgi. Neizmetiet burkānus.

Izkāsto buljonu ielej tīrā katliņā, sāli pēc garšas. Liek tajā zandarta fileju un uzvāra. Vāra uz lēnas uguns 10-15 minūtes. Pēc tam ar rievkaroti izņem zivis un ļauj buljonam atdzist līdz istabas temperatūrai.

No filejas izņem atlikušos kaulus, sagriež mazos gabaliņos un liek servēšanas traukos.

Vēlreiz izkāš buljonu, bet pēc dažām marles kārtām. Centieties atstāt nogulsnes pannas apakšā.

Ielejiet šķidrumu tīrā katliņā un pievienojiet 1 karoti želatīna uz katriem 100 ml. Liek uz lēnas uguns un, neuzvārot, nepārtraukti maisa, līdz želatīns izšķīst.

Buljonu vēlreiz izkāš caur smalku sietu un pārlej porcijās saliktajām zivju filejām. Dekorē ar rupji sagrieztu vārītu burkānu šķēlītēm, citrona daiviņām un vārītu olu šķēlītēm.

Liek ledusskapī uz vismaz 2 stundām. Kad ēdiens sastingst, pasniedz, dekorē ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

4. Zandarts cepts ar ingveru un kanēli

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes teriyaki mērces
• 1 tējkarote malta ingvera
• 1 tējkarote malta kanēļa
• 5 zaļo sīpolu spalvas;
• ½ citrona;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 900 g zandarta filejas;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas.

Sagatavošana

Terijaki mērci lej bļodā, pievieno 1 ēdamkaroti ūdens, ingveru, kanēli, smalki sagrieztus zaļos sīpolus, citrona sulu, sāli un maltus piparus. Samaisiet sastāvdaļas.

Zivs fileju sagriež mazos gabaliņos un liek marinādē. Nosedziet un apmaisiet bļodas saturu ik pēc 20 minūtēm stundu.

Uz vidējas uguns uzkarsē augu eļļu. Cepiet filejas no katras puses līdz zeltaini brūnai.

5. Zandarts kotletes ar sieru

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 sīpoli;
• 2 burkāni;
• 100 g jebkura cietā siera;
• 500 g zandarta filejas;
• sāls, maltu piparu maisījums - pēc garšas.

Sagatavošana

Dziļā pannā ielej 1 ēdamkaroti olīveļļas un karsē uz vidējas uguns. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un sautējiet dažas minūtes. Tad pievieno rīvētus burkānus. Vāra dārzeņus, līdz tie mīksti, tad liek uz šķīvja atdzist. Pievienojiet tiem sasmalcinātu sieru.

Iemetiet zivis katliņā un pārklājiet ar 2 glāzēm ūdens. Pagatavojiet zandartu 10 minūtes uz vidējas uguns. Gatavo fileju liek uz šķīvja. Kad tas atdzisis, kārtīgi samīca ar dakšiņu, sāli un piparus pēc garšas.

Zivju masu pievieno dārzeņiem un sieram, kārtīgi samaisa un veido nelielus pīrādziņus. Liek tos uz ietaukotas cepešpannas un cep cepeškrāsnī 200°C 15 minūtes.

6. Zandarts cepts ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 1 zandarta liemeņa;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes sinepju;
• 1 citrons;
• 1 sīpols;
• 1 tomāts;
• svaigi pētersīļi pēc garšas.

Sagatavošana

Izķidājiet un noskalojiet zandartu ar aukstu ūdeni, pēc tam nosusiniet ar salvetēm vai dvieli. Vienā liemeņa pusē veiciet dziļus šķērsgriezumus. Ierīvē zivis ar sāli un melnajiem pipariem un noliek malā uz 20 minūtēm.

Uzlieciet foliju uz cepešpannas un novietojiet uz tās liemeni. Sajauc sinepes ar ½ citrona sulu un pārziež zivi ar iegūto mērci.

Sīpolu, tomātu un ½ citrona sagriež plānās šķēlītēs. Ievietojiet gabaliņu no šīm sastāvdaļām katrā zandarta griezumā. Uz liemeņa novietojiet atlikušos dārzeņus un smalki sagrieztus pētersīļus. Aptiniet zivis folijā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C. Cepiet zandartu 30 minūtes, pēc tam atlociet foliju un pagatavojiet vēl 10-15 minūtes.

Novērtē to?

Kā pagatavot vistu cepeškrāsnī: 15 labākās receptes

7. Heh no zandarta

Sastāvdaļas

• 500 g zandarta filejas;
• 1 ēdamkarote etiķskābes 70%;
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• sāls pēc garšas;
• 1 noapaļota tējkarote malta koriandra;
• ½ tējkarotes sarkano maltu piparu;
• 100 ml augu eļļas.

Sagatavošana

Zivs fileju sagriež apmēram 1 cm biezos iegarenos gabaliņos un liek dziļā bļodā. Ielejiet etiķi, labi samaisiet un ievietojiet ledusskapī vismaz 30 minūtes.

Nomizotos burkānus sarīvē ar gariem salmiņiem. Katru sīpolu sadaliet ceturtdaļās un smalki sagrieziet. Virs zivs liek sīpolus un burkānus. Garšojiet ar sāli, koriandru un pipariem.

Uzkarsē augu eļļu un pārlej burkāniem. Rūpīgi samaisiet bļodas saturu un pēc tam ļaujiet tai brūvēt 2-8 stundas.

Sagatavot?

Kā pagatavot sulīgus un garšīgus korejiešu burkānus

8. Zandarts krēmā

Sastāvdaļas

• 2 olas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 500 g zandarta filejas;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 400 ml krējuma;
• 400 g siera;
• žāvēts baziliks pēc garšas.

Sagatavošana

Dziļā bļodā viegli sakuļ olas ar sāli un melnajiem pipariem. Pa daļās sagrieztas zivs filejas liek maisījumā un ļauj nostāvēties 20-30 minūtes.

Uz lēzena šķīvja uzkaisa miltus un ripina tajā katru zivs gabalu. Filejas no katras puses viegli apcep karstā eļļā, tad liek cepamtraukā un pārlej ar krējumu.

Cep zivis 30-40 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C. Pēc tam trauku pārkaisa ar rīvētu sieru un baziliku un atkal liek cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm.

Pamēģini?

10 neparasti sānu ēdieni, ar kuriem katrs var tikt galā

9. Zandarts ar krējumu lēnajā plītē

Sastāvdaļas

• 750 g zandarta filejas;
• 4 ēdamkarotes miltu;
• sāls pēc garšas;
• garšvielas zivīm - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 200 ml skābā krējuma.

Sagatavošana

Līdakas fileju sagriež porcijās un katru nedaudz nosusina ar salveti. Bļodā sajauciet miltus, sāli un garšvielas un iemērciet zivi maisījumā.

Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu un uzkarsējiet to režīmā "Cepšana". Neaizverot vāku, apcep zivis no abām pusēm līdz zeltaini brūnai un pārliek uz šķīvja.

Sīpolu sagriež pusgredzenos un sautē līdz caurspīdīgai multivarkā ar atvērtu vāku.

Dziļā bļodā samaisa 250 ml karsta ūdens, skābo krējumu, sāli un garšvielas. Novietojiet zivis virs sīpola, pārlejiet ar mērci un aizveriet multivarkas vāku. Gatavojiet 25-30 minūtes režīmā "Braise".

Taupi enerģiju ☝️

10 jūsu iecienītākie ēdieni, kurus ērtāk pagatavot multivarkā

10. Pīrāgs ar zandartu

Sastāvdaļas

• 200 g zandarta filejas;
• 50 g svaigas dilles;
• 50 g svaigu pētersīļu;
• 100 g zaļo sīpolu;
• 3 kartupeļi;
• 500 g gatavas kārtainās mīklas;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 ēdamkarote saulespuķu eļļas;
• 1 vistas ola.

Sagatavošana

Zandarts noskalo ar aukstu ūdeni, nosusina ar salveti un sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet dilles, pētersīļus un zaļos sīpolus. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs.

Atkausēto kārtaino mīklu izrullējiet 30 × 40 × 0,5 cm slānī, centrā lieciet ar sāli un pipariem apkaisītās zivis, pievienojiet zaļumus. Apslaka ar olīveļļu, pārsmērē kartupeļus un pievieno sāli.

Savienojiet mīklas galus un saspiediet tos augšpusē, atstājot dažus caurumus, lai tvaiki varētu izplūst.

Apsmērējiet cepešpannu ar saulespuķu eļļu un uzlieciet tai kūku. Pārklājiet mīklu ar saputotu dzeltenumu un ievietojiet iepriekš uzkarsētā līdz 180 ° C uz 30-40 minūtēm.

Izlasi arī ???

• 7 interesanti zivju ēdieni no Gordon Ramsay
• Kā pagatavot zivis: 9 lieliskas Džeimija Olivera receptes
• 10 oriģinālas zivju kūku receptes
• 9 labākās siļķu receptes zem kažoka tiem, kam patīk pārsteigt
• 10 padomju laika receptes, kas liks mutei ūdenim