14 garšīgi cukīni ēdieni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Cepti un cepti, ar malto gaļu un biezpienu, kraukšķīgi un marinēti - izvēlies, kā pārsteigt savus mājās gatavotos parastos cukini.

Kabači sautēti ar tomātiem un papriku

Šis ir neatkarīgs ēdiens un piedeva vienlaikus. Tajā pašā laikā sautēti cukini ir vienlīdz garšīgi gan karsti, gan auksti.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 burkāns;
• 2 tomāti;
• 1 paprika;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 2 ēdamkarotes tomātu pastas
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 1 ķekars dilles un pētersīļi

Sagatavošana

Nomazgājiet visus dārzeņus. Nomizojiet sīpolus, ķiplokus un burkānus, nomizojiet cukīni, ja nepieciešams. No pipariem noņemiet sēklas.

Apsmērējiet pannu ar saulespuķu eļļu. Kad tas sasilst, nosūtiet sasmalcinātu sīpolu un ķiploku, kas izlaisti caur presi, lai ceptu. Pēc pāris minūtēm pievienojiet tiem sagrieztus tomātus un tomātu pastu. Vēl dažas minūtes vēlāk - piparu un burkānu sloksnes, un pēc tam cukini sagriež kubiņos vai strēmelēs.

Nepārtraukti samaisiet dārzeņus. Ja tie neizdala pietiekami daudz šķidruma un sāk degt, pievienojiet nedaudz ūdens. Pēc cukini sacietēšanas apkaisa ar sāli un pipariem un pārklāj pannu ar vāku.

Vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes. Pāris minūtes pirms vārīšanas pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Cukini "mucas" ar malto gaļu

Sātīgs un vienkāršs ēdiens, kas iespaidīgi izskatās arī uz galda.

Sastāvdaļas

• 3 mazi cukini;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 500 g maltas gaļas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars diļļu;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 50 g cietā siera.

Sagatavošana

Cukini nomazgā un sagriež 3-4 cm augstos gabaliņos. Jo lielāks dārzeņa diametrs,jo zemākām jābūt "mucām". Izmantojiet karoti vai nazi, lai noņemtu mīkstumu, atstājot apakšējo daļu. Neizmetiet mīkstumu.

Sīpolus un burkānus apcep saulespuķu eļļā. Beigās pievieno sāli un piparus un pievieno kabaču mīkstumu un malto gaļu. Labāk - liellopu gaļa vai cūkgaļas un vistas vai liellopa gaļas maisījums. Tīrs ar cūkgaļu būs pārāk trekns. Kad maltā gaļa apbrūnējusi, pievieno sakapātus zaļumus.

Piepildi cukini ar malto gaļu. Liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Katru mucu pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 25-30 minūtes līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī.

Ar biezpienu pildīti cukini

Garša ir pikanta un vienlaikus maiga, un cukini tekstūra ir ļoti sulīga.

Sastāvdaļas

• 2 mazi cukini;
• 200 g biezpiena;
• 1 ķekars diļļu un pētersīļu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ola;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Nomizo cukīni un sagriež gareniski. Ar karoti vai nazi noņemiet mīkstumu, veidojot "laivas".

Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu, sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, olu, sāli un piparus, kas izlaisti caur presi. Sāciet ar cukini maisījumu.

Pildītos cukini liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Katru pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep līdz 180°C sakarsētā cepeškrāsnī 40 minūtes.

Cepti cukini ar krējumu un zaļumiem

Maigs saldā krējuma dēļ un aromātisks, pateicoties zaļumiem. Piemērots gan ikdienas, gan svētku galdam.

Sastāvdaļas

• 5 mazi cukini;
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• 2 ķekarus pētersīļu;
• 2 ķekarus bazilika;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 500 g skāba krējuma ar 20% tauku saturu;
• 3 olas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 50 g sviesta.

Sagatavošana

Nomazgājiet cukīni un sagrieziet tos apmēram centimetra biezos apļos. Ideāli, ja dārzenis ir jauns. Ja nē, nogrieziet mizu. Apkaisa cukīni ar sāli un pipariem un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

Šajā laikā noskalojiet un sasmalciniet zaļumus. Ķiplokus izlaiž caur presi. To visu sajauc ar skābo krējumu un olām. Vajadzētu iegūt viendabīgu krēmīgu olu masu.

Cepiet cukini saulespuķu eļļā 1-2 minūtes no katras puses, līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pēc tam cukini vispirms liek uz papīra dvieļiem, lai noņemtu liekos taukus, un tad ietaukotā cepamajā traukā.

Ielejiet cukīni ar skābo krējumu ar zaļumiem un nosūtiet uz 20-30 minūtēm krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C.

Cukini kastrolis ar fetas sieru un zaļumiem

Pat tiem, kam dārzeņi ir vienaldzīgi, tas patiks. Cukini tiek mērcēti krēmīgā mērcē un burtiski kūst mutē.

Sastāvdaļas

• 3 mazi cukini;
• 50 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu;
• 1 glāze piena;
• 2 olas;
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars bazilika
• 200 g fetas siera;
• 100 g cietā siera;
• saulespuķu eļļa eļļošanai.

Sagatavošana

Nomazgājiet un nomizojiet cukīni. Sagrieziet tos plānās šķēlītēs un vāriet līdz pusgatavībai (3-5 minūtes).

Kamēr cukini atdziest, pagatavo mērci. Sviestā apcep miltus. Pievieno pienu un olas, kas iepriekš sakultas. Rūpīgi samaisiet, lai milti pilnībā izkliedētos un nebūtu kunkuļu. Apkaisiet ar sāli un pipariem un noņemiet no karstuma.

Ieeļļojiet cepamtrauku ar saulespuķu eļļu un ievietojiet tajā cukīni, vēlams ar pārklājumu.

Sasmalciniet zaļumus un sasmalciniet tos ar fetas sieru. Ar šo maisījumu ar karoti liec pāri kabačiem. Visu pārlej ar mērci un pārkaisa ar rīvētu sieru.

Cep 20-25 minūtes 200°C.

Skvoša pica

Ēdiens, ar kuru varat pārsteigt un pabarot savus viesus pēc sāta. Tajā pašā laikā bez problēmām ar mīklu.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 ola;
• 1 ķekars diļļu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķekars zaļo sīpolu;
• 5 ēdamkarotes miltu;
• ½ tējkarotes sāls;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50 g sviesta;
• 2 ēdamkarotes maizes drupatas;
• 1 vistas krūtiņa;
• 1 tomāts;
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Nomazgājiet un rupji sarīvējiet cukīni. Izspiediet mīkstumu, lai noņemtu lieko mitrumu. Apvienojiet ar olu, smalki sagrieztiem zaļumiem un izsijātiem miltiem. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Cepamo formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar rīvmaizi. Ielieciet tajā skvoša mīklu. Biezumam jābūt apmēram 1 cm Virsū liek sasmalcinātu vārītu vistas fileju (var aizstāt ar desu) un tomātu šķēles. Pārkaisa ar rīvētu sieru un liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180°C uz 25-30 minūtēm.

Frittata

Itāļu omleti var pagatavot gandrīz no jebkā. Tai skaitā cukini.

Sastāvdaļas

• 1 vidēja izmēra cukini;
• 1 paprika;
• 1 sīpols;
• 1 ķekars zaļumu;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 4 olas;
• ½ glāzes piena.

Sagatavošana

Cukini, nomizotu no mizas un sēklām, sagriež plānās strēmelītēs. Dariet to pašu ar pipariem. Sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalciniet zaļumus.

Olīveļļā apcep sīpolu. Kad tas kļūst mīksts, pievienojiet tam kabačus, sāli un piparus. Pārklājiet pannu ar vāku un sautējiet vēl 2-3 minūtes.

Šajā laikā sakuļ olas un pienu. Pievienojiet tiem garšaugus un piparus. Ar iegūto maisījumu pārlej cukini.

Omleti varat cept uz mazas uguns pannā, vai arī varat sūtīt cepeškrāsnī uz 15–20 minūtēm. Tikai šajā gadījumā traukiem jābūt ugunsdrošiem.

Cepti cukini sojas mērcē

Āzijas stila ēdiens ar pikantu, asu garšu. Tas labi sader ar rīsiem.

Sastāvdaļas

• 1 ēdamkarote cietes;
• 4 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 sīpols;
• ½ tējkarotes sāls;
• ½ tējkarotes malta ingvera;
• 2 vidēji cukini;
• 2 ēdamkarotes saulespuķu eļļas;
• 5 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana

Nedaudz ūdens izšķīdina cieti, pievieno sojas mērci, smalki sagrieztus sīpolus, sāli un ingveru.

Cukini nomazgā, sagriež ne vairāk kā 1 cm biezos kubiņos. Cep labi sakarsētā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Ja vēlaties, varat pievienot burkānus un papriku.

Pusgatavā cukīnijā ielej sojas mērci. Vāra zem vāka 5-7 minūtes. Tad pievieno sakapātus ķiplokus, apmaisa, noņem no uguns un ļauj kādu laiku nostāvēties.

Cukini mīklā

Pateicoties mīklai, cukini cepot nezaudē savu sulīgumu. Tas labi sader ar skābo krējumu un dažādām ķiploku mērcēm.

Sastāvdaļas

• 1 liela cukini;
• 2 olas;
• 1 ¹⁄2 glāze miltu
• 6 ēdamkarotes skāba krējuma;
• sāls pēc garšas;
• 1 tējkarote provencal garšaugu;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Nomazgājiet un sagrieziet cukīni apmēram centimetru biezos apļos. Pagatavojiet mīklu: samaisiet olas, 1 glāzi izsijātu miltu, skābo krējumu, sāli un garšvielas.

Katru cukini gabalu iemērc miltos, iemērc mīklā un apcep labi sakarsētā un eļļotā pannā.

Cukini biezeņa zupa

Diētiska un ļoti maiga zupa, ko arī ir viegli pagatavot.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 tējkarote sāls
• ½ tējkarotes karija;
• 2 ķekari diļļu;
• 200 ml krējuma;
• 1 paciņa grauzdiņu.

Sagatavošana

Jaunos cukini nomazgā, nogriež kātiņus un sarīvē uz smalkās rīves. Mīkstumu liek katliņā un aplej ar ūdeni, lai tas nedaudz nenosedz cukini. Vāra uz vidējas uguns, līdz kļūst mīksts.

Noņem cukīni no uguns, pievieno sāli un sakuļ ar blenderi. Pievieno kariju un sasmalcinātas dilles, viegli uzsildītu krējumu. Samaisiet.

Pasniedz ar grauzdiņiem.

Cukini pankūkas

Super budžeta un diezgan apmierinošs. Šādas "kotletes" var ēst gan karstas, gan aukstas un ir ērti ņemt līdzi uz darbu.

Sastāvdaļas

• 2 mazi cukini;
• ½ tējkarotes sāls;
• 100 g cietā siera;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 olas;
• 3 ēdamkarotes miltu;
• saulespuķu eļļa cepšanai.

Sagatavošana

Cukini sarīvē uz rupjās rīves, sāli un ļauj nostāvēties 10-15 minūtes.

Šajā laikā sarīvējiet sieru uz smalkās rīves un izlaidiet ķiplokus caur presi. Saspaida kabačus un sajauc ar sieru, ķiplokiem, olām un miltiem. No iegūtās maltās gaļas izveido pankūkas un apcep tās no abām pusēm saulespuķu eļļā.

Ja maisījums ir pārāk plāns, pievienojiet vēl miltus. Ja cukini ir tik ūdeņaini, ka "kotletes" nekādi nesatver, ar karoti liek pannā malto gaļu.

Cukini kūka

Oriģināla uzkoda, kas rotās svētku galdu. Bet sastāvdaļas ir tik pieejamas, un recepte ir vienkārša, ka jūs varat gatavot vismaz katru dienu.

Sastāvdaļas

• 1 liela cukini;
• 1 tējkarote sāls
• 3 ēdamkarotes miltu;
• 3 ēdamkarotes mannas;
• 2 olas;
• saulespuķu eļļa cepšanai;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars zaļumu;
• 200 g dabīgā jogurta.

Sagatavošana

Cukini nomazgā, mizu un sēklas, sarīvē uz rupjās rīves. Apkaisiet ar sāli un ļaujiet nostāvēties 10-15 minūtes. Šķidrumu notecina, pievieno miltus, mannu un olas. Cepiet pankūkas no iegūtās mīklas: jums vajadzētu iegūt 5-6 gabalus. Pirms cepšanas pannu apsmērē ar saulespuķu eļļu.

Sīpolus un burkānus nomizo un smalki sagriež. Arī tos apcep nedaudz eļļas. Beigās pievieno caur presi izlaistos ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus.

Salieciet kūku, katru skvoša pankūku mērcējot ar jogurtu un izklājot burkānu-sīpolu slāni.

Kraukšķīgas cukini standziņas

Tie vienlīdz labi sader ar mīksto sieru un alu. Garšas var mainīt, pievienojot vai noņemot garšvielas.

Sastāvdaļas

• 1 cukini;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 tējkarote sāls
• 1 tējkarote ķiploku pulvera
• ½ tējkarotes paprikas;
• 3 ēdamkarotes maizes drupatas.

Sagatavošana

Nomizo cukīni un sagriež apmēram centimetru biezās strēmelēs.

Sajauc olīveļļu ar sāli un garšvielām un marinē tajā cukīni 20-30 minūtes.

Cukīni iemērc rīvmaizē un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepešpannu liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C, uz 15–20 minūtēm, līdz cukini izveidojas zeltaina garoziņa.

Marinēti cukini

Viegla pikanta salda uzkoda. Ilgi glabājas ledusskapī un labi iederas piknikos.

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• 1 tējkarote sāls
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars diļļu;
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• 1/2 tējkarotes sarkano piparu pārslu;
• 2 ēdamkarotes 9 procentu etiķa
• 6 ēdamkarotes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes medus.

Sagatavošana

Noskalo jaunos cukīni un sagriež plānās šķēlēs. Ērti to izdarīt ar dārzeņu mizotāju. Pārklājiet dārzeņu ar sāli un atstājiet 20-30 minūtes.

Pagatavo marinādi: Sajauc sasmalcinātus ķiplokus, dilles, papriku, etiķi, olīveļļu un medu. Ja pēdējais ir izkristalizējies, izkausējiet to ūdens vannā vai mikroviļņu krāsnī.

No cukini notecina sulu, liek marinādē un liek ledusskapī uz 2-3 stundām vai labāk uz nakti.