Kāpēc mēs esam tik apsēsti ar diētu?

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Mūsdienu apsēstība ar diētu ir vēl viens veids, kā tikt galā ar bailēm no nāves, kas lielā mērā nosaka cilvēka uzvedību.

Diētika ir jauna zinātne, kas atrodas vairāku disciplīnu krustpunktā: ķīmija, bioķīmija, fizioloģija, mikrobioloģija, psiholoģija. Un, lai gan zinātnieki vēl ir tālu no pareiza uztura, mums kaut kas ir jāēd, lai izdzīvotu. Un, ja nav garantiju, katra ēdienreize ir kā lēciens nezināmajā.

Antropologs Ernests Bekers savā grāmatā Escape from Evil ēšanu raksturo kā senu maģisku rituālu, darbību, kas pārnes dzīvības enerģiju no viena objekta uz otru. Visiem dzīvniekiem, lai uzturētu savu dzīvību, ir jābarojas no citu dzīvības neatkarīgi no tā, kāda tā izpaužas: mātes piens, augi vai citu dzīvnieku līķi.

Absorbcijas akts, iepriekš dzīvas radības absorbcija ir process, kas nepieciešams izdzīvošanai. Bet par to domāt ir nepatīkami un pretīgi, jo izrādās, ka starp uzturu un nāvi ir tieša saikne. Cilvēki, pateicoties pašapziņai, apzinās nāvi jau no mazotnes. Bekers uzskata, ka bailes no nāves un nepieciešamība šīs bailes apspiest lielā mērā nosaka cilvēka uzvedību.

Kā radās pārtikas kultūra?

Senie cilvēki, pildot vēderus, noteikti bija nolēmuši, ka dzīve nav tikai izdzīvošana. Viņi sāka radīt lietas, kurās varēja atrast aizmirstību, mieru, atpūtu, jēgu. Viņi ir izveidojuši kultūras, kurās nāve nebija beigas, bet tikai vēl viens pārejas rituāls. Cilvēki ir izdomājuši nozīmju, simbolu, rituālu un noteikumu sistēmu. Pārtika un uzturs arī kļuva par šīs sistēmas sastāvdaļu.

Mūsdienās pārtikas patēriņš ir tik bagātināts ar dažādām kultūras nozīmēm, ka lielākajai daļai cilvēku tā saikne ar brutālajiem izdzīvošanas likumiem ir pilnībā zudusi. Pat tiem, kas dzīvo galējā nabadzībā, kultūras ietekme uz pārtiku joprojām ir vissvarīgākā.

Cilvēki ēd, kad viņi svin un sēro; ēst, jo ir pienācis laiks ēst vai tuvināties citiem cilvēkiem; ēst aiz garlaicības vai prieka pēc. Nav brīnums, ka pārtikas galvenā funkcija ir tik dziļi apslēpta.

Neviens nevēlas katru dienu domāt, ka brokastu pārslu bļoda ir veids, kā aizkavēt nāvi.

Visa ēdiena kultūras būtība ir aizmirst par nāvi. Vēlme dzīvot (ne tikai atlikt nāvi, bet pilnībā to pārvarēt) ir pāraugusi apsēstībā, pārvēršot cilvēku par objektu, kas spēj sasniegt nemirstību.

Diētu un veselīga uztura kults ir mēģinājums pārkāpt mūsu dzīvniecisko dabu.

Visēdāja paradokss

Cilvēks ir izlaidīgākais visēdājs, kāds jebkad ir dzīvojis uz zemes. Cilvēki ēd citus dzīvniekus, kukaiņus, augus, zivis un jūras veltes, retos gadījumos pat zemi, mālu, krītu.

Mēs dzenamies pēc dažādības un novitātes, bet tajā pašā laikā mēs nevaram atbrīvoties no mūsu raksturīgajām bailēm no ēdiena. Tas atspoguļo slaveno visēdāja paradoksu, ko pirmo reizi pieminēja psihologs Pols Rozins.

Visēdāja paradokss ir nemiers, kas rodas no konflikta starp vēlmi izmēģināt jaunu ēdienu un iedzimtām bailēm no nezināma ēdiena.

Pārējie visēdājie dzīvnieki arī piedzīvo šādus pretrunīgus aicinājumus, bet cilvēki ir īpaši asi. Ja aiz katra ēdiena un katras jaunas diētas nebūtu niecīgās saindēšanās un nāves iespējamības, ēdiena izvēle būtu bijusi vienkāršāka. Sociālajos tīklos nebūtu tik daudz repostu par nepieciešamību izdzert divus litrus ūdens dienā vai ābolu sidra etiķa un kokosriekstu eļļas maģiskajām īpašībām. Visi būtu mierīgāki par ēdienu.

Neskatoties uz daudzajiem zinātnieku, uztura speciālistu, šefpavāru un slavenību mēģinājumiem uzrakstīt vienotu uztura rokasgrāmatu, mums joprojām nav precīzu noteikumu.

Ikvienam ir jāsaskaņo nepieciešamība pēc pārtikas un bailes no nezināmā, kad esam pārāk jauni, lai lasītu, skaitītu kalorijas un saprastu abstraktas idejas par barības vielu uzsūkšanos. Mēs visi bērnībā pārdzīvojam izvēlības posmu pārtikā. Tā izpaužas evolūcijas gaitā izstrādātais izdzīvošanas mehānisms. Tāpēc nav jābrīnās, ka bērni mēģina izgaršot visu pasauli, bet izspļauj rīvētus zaļos zirnīšus.

Mūsdienu varoņi

Visēdājs dod brīvību, kas iepriecina un biedē vienlaikus. Tāpēc, lai būtu drošībā, mēs labprātāk sekojam jau izveidoto līderu vadībai.

Mūsdienu varoņi ir veselīgas pārtikas guru, kuri apgalvo, ka ir izārstēti no aptaukošanās, slimībām un bezjēdzīgas dzīves ar dārzeņu sulām. Senie varoņi savu statusu ieguva, uzvarot nāvi. Šodienas varoņi, lai pierādītu savu triumfu pār nicināmo dzīvnieku principu, fotografē smūtijus un sevi veiksmīgās pozās.

Protams, šie guru nav iesaistīti recenzētos, anonīmi atlasītos pētījumos. Galu galā ir daudz skaidrāk parādīt savu fotoattēlu "pirms un pēc".

Bekers uzskata, ka fundamentālā līmenī cilvēki jūtas vainīgi par citu dzīvo būtņu ēšanu, tāpēc alkst pēc šīs vainas izpirkšanas. Un kultūra sniedz ne tikai līdzekļus materiālā komforta sasniegšanai, bet arī veidus, kā daļu no tā upurēt, lai sasniegtu vēlamo atpestīšanu. Tāpēc nepietiek, lai veselīga uztura guru būtu veseli, skaisti un veiksmīgi. Viņiem vajadzētu atteikties no cukura, graudiem vai gaļas. Viņiem ir jāmaksā.

Taču efektīvi atteikties no kaut kā var atļauties tikai tie, kuriem jau ir statuss un resursi. Piemēram, atsakieties no cukura un pārejiet uz kādu sūnu sulu. Kā vēl spilgtāk triumfēt pār dzīvniecisko principu un nāvi? Un arī tu to vari. Ja, protams, jums ir laiks un nauda, lai izspiestu sulu no sūnām.

Kā visēdāja paradokss rada diētu kultu

Cilvēki, noguruši no izvēles un neskaidrajiem nāves draudiem, kas slēpjas aiz katras nepareizās izvēles, ilgojas pēc dažiem noteikumiem un uzticas veiksmīgiem guru.

Mēs laimīgi kādam nododam savu brīvību apmaiņā pret diētas jūgu, kas aizliedz ēst mūsu iecienītos ēdienus un liek mums paļauties uz nezināmo, bezgaršīgo un nepieejamo. Un tas viss, lai atbrīvotos no izvēles un atbildības.

Bet diētas pastāvīgi mainās. Tas, kas šodien tiek uzskatīts par veselīgas pārtikas standartu, rīt var būt apšaubāms vai novecojis. Turklāt šobrīd ir pārāk daudz pretēju diētu. Pākšaugi un graudi ir daudzu vegānu uztura pamatelements, taču tie arī simbolizē lauksaimniecības ietekmi uz dabu paleo diētas piekritējiem.

Dietoloģija pati par sevi ir virkne strīdu. Vienīgais, kas vieno pretējās diētas, ir pārliecība, ka, tās ievērojot, jūs varat izvairīties no parastajiem cilvēkiem un kļūt par tīrāku būtni.

Daži pat atsaucas uz savu uzturu kā reliģiju, cerot, ka tas viņus izglābs. Viņi cer, ka spēs pasargāt sevi no slimībām un nāves, pareizi ēdot.

secinājumus

Ēst bez pastāvīgiem ierobežojumiem nozīmē atzīt savu mirstību un savu spēju robežas. Tajā pašā laikā jūs izbaudīsiet ēdienu un būsiet atbildīgs par savu izvēli.

Jā, vēl ir daudz ko nezinām. Bet mēs zinām, ka nav vienas pareizas diētas. Pareizu ēšanas veidu var būt tik daudz, cik ir pašu cilvēku. Tātad katram pašam būs jāizdara savi secinājumi par savu uzturu un dzīvi.