5 receptes liesai picai, kas ir tikpat laba kā parasta pica

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Jūs gaida mīksta, maiga mīkla, aromātiska tomātu mērce, sēnes, dārzeņi un sātīgs tofu.

1. Liesu picu ar sēnēm uz rauga mīklas

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 1¼ tējkarotes sausā rauga
• šķipsniņa cukura;
• 125 ml ūdens;
• 200 g miltu + apkaisīšanai;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Pildījumam:

• 200 g šampinjonu;
• 1 mazs sarkanais sīpols;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 3-4 ēdamkarotes tomātu pastas;
• 1-2 tomāti;
• dažas spalvas zaļo sīpolu vai pētersīļu;
• daži diļļu zariņi.

Sagatavošana

Ielejiet raugu un cukuru siltā ūdenī un atstājiet 10 minūtes. Pievienojiet miltus un sāciet mīcīt mīklu. Ielejiet sviestu un turpiniet mīcīt, līdz maisījums sacietē. Pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet to siltā vietā 1 stundu.

Sēnes sagriež vidējos gabaliņos un sīpolus pusgredzenos. Tos viegli apcep karstā eļļā līdz zeltaini brūnai. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Mīklu izrullē uz miltiem apkaisītas virsmas. Novietojiet plāksni uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Apsmērē ar tomātu pastu, izklāj pildījumu un tomātu šķēles. Apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Cep picu 10 minūtes cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 ° C.

2. Liesa pica ar baklažāniem uz mīklas bez rauga

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 350 g miltu + apkaisīšanai;
• 1 ēdamkarote sāls
• 1 tējkarote cepamā soda;
• 2 tējkarotes citronu sulas
• 200 ml ūdens;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas.

Pildījumam:

• 2-3 lieli tomāti;
• ½ ķekars bazilika + dekorēšanai;
• ½ baklažānu;
• sauja ķiršu tomātu;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• šķipsniņa sāls;
• žāvēts baziliks pēc garšas;
• žāvēts oregano pēc garšas;
• kaltēts majorāns pēc garšas.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, sāli un sodu, kas dzēsta ar citronu sulu. Pakāpeniski ielejiet ūdeni, maisot ar rokām. Apkaisa galdu ar miltiem un kārtīgi samīca mīklu.

Masu izrullē plānā kārtā, liek uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un apsmērē ar eļļu. Nomizojiet lielos tomātus un sasmalciniet ar blenderi. Ar biezeni smērē mīklu un pārkaisa ar bazilika lapiņām.

Pusi baklažānu sagriež šķēlēs, bet otru mazos kubiņos. Uzlieciet baklažānu un ķiršu tomātu šķēles uz picas, apsmērējiet ar eļļu un sāli.

Garšojiet picu ar kaltētiem garšaugiem un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 15–20 minūtēm. Dekorē ar bazilika lapiņām.

3. Liesu picu ar tofu un dārzeņiem uz bezrauga mīklas

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 150 g pilngraudu milti + apkaisīšanai;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 100 ml ūdens.

Pildījumam:

• 5 ēdamkarotes tomātu pastas;
• ½ tējkarotes sojas mērces;
• 1 tējkarote citrona sulas
• 100 ml ūdens;
• 100 g tofu;
• 1 tomāts;
• ½ bulgāru piparu;
• sauja olīvu;
• 100-150 g konservētas kukurūzas;
• dažas salātu lapas.

Sagatavošana

Apvienojiet miltus, sāli, eļļu un ūdeni. Uzkaisa galdu ar miltiem un ar rokām mīca mīklu. Izrullē plānā kārtā un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Apvienojiet tomātu pastu, sojas mērci, citronu sulu, ūdeni un drupinātu tofu. Tomātu sagriež ripiņās, papriku strēmelītēs un olīvas pārgriež uz pusēm.

Mīklu pārsmērē ar tomātu tofu mērci. Virsū liek tomātu, piparus, olīvas un kukurūzu. Ievietojiet picu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 ° C, uz 8-12 minūtēm. Gatavo ēdienu dekorējiet ar salātu lapām.

4. Liesu picu ar sēnēm un dārzeņiem uz rauga pupiņu mīklas

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 90 g sausas sarkanās pupiņas;
• 1 tējkarote sausā rauga;
• 1 tējkarote cukura
• 200 g parasto miltu + apkaisīšanai;
• 250 ml ūdens;
• 200 g pilngraudu miltu;
• šķipsniņa sāls;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas.

Pildījumam:

• 3 tomāti;
• 1 paprika;
• ½ sīpols;
• 1-2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 ēdamkarote tomātu pastas
• 2 ēdamkarotes ūdens;
• šķipsniņa cukura;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 200 g austeru sēņu;
• 200 g brokoļu ziedkopu;
• 100 g saldētu zaļo pupiņu;
• sauja olīvu.

Sagatavošana

Iemērciet sarkanās pupiņas uz nakti, pēc tam vāriet uz lēnas uguns 1–1½ stundu, līdz tās ir mīkstas, un sasmalciniet ar blenderi. Apvienojiet raugu, cukuru un 100 g parasto miltu un pārklājiet ar siltu ūdeni. Samaisiet un atstājiet siltā vietā 40 minūtes.

Pievieno gan miltus, sāli, pupiņu biezeni, sviestu un samīca mīklai. Pārklājiet trauku ar dvieli un ievietojiet to siltā vietā 1 stundu.

Tomātus nomizo un sasmalcina ar blenderi. Pusi piparu un sīpolu sagriež strēmelītēs un viegli apcep karstā eļļā. Pievieno tomātu pastu, ūdeni, sasmalcinātus tomātus, cukuru, sāli un piparus. Mērci vari papildināt ar citām garšvielām. Maisot vāra uz lēnas uguns, līdz tas viegli sabiezē.

Austeru sēnes vāra 15–20 minūtes sālsūdenī, brokoļus – 3–4 minūtes.

Sadaliet mīklu divās daļās un vienu izrullējiet uz miltiem nokaisītas virsmas. Šādam pildījuma daudzumam nepieciešama tikai puse mīklas. Otro var izmantot citai picai.

Pārsmērē kārtu ar tomātu mērci, virsū liek sēnes, brokoļus, zaļās pupiņas, uz pusēm pārgrieztas olīvas un piparu strēmelītes. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230°C un cep picu 10-15 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna.

5. Liesa pica ar dārzeņiem un tofu mērci uz bezrauga mīklas

Sastāvdaļas

Pārbaudei:

• 130 g rudzu miltu;
• 150 g pilngraudu milti + apkaisīšanai;
• 1 tējkarote cepamā pulvera
• 140 ml ūdens.

Pildījumam:

• ½ baklažānu;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tomāts;
• 1 paprika;
• ½ sarkanā sīpola;
• 100 g tomātu mērces;
• 50–80 g saldētu zaļo zirnīšu;
• sāls pēc garšas;
• žāvēts oregano pēc garšas;
• žāvēts baziliks pēc garšas;
• 100 g tofu;
• 2 tējkarotes citronu sulas
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• šķipsniņa sausu sinepju;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes ūdens.

Sagatavošana

Sajauc divu veidu miltus un cepamo pulveri, pārlej ar ūdeni un samīca mīklu. Pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai nostāvēties 20 minūtes. Uzkaisa galdu miltus, izrullē mīklu un liek uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.

Sagrieziet baklažānu šķēlēs. Pannā uzkarsē pusi eļļas un apcep no abām pusēm līdz zeltaini brūnai. Tomātu sagriež ripiņās, piparus gredzenos un sīpolu pusgredzenos.

Mīklu apsmērē ar tomātu mērci, virsū liek baklažānu, tomātu, piparus, sīpolu un zirņus. Pārkaisa ar sāli, oregano un baziliku. Ievietojiet picu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 250 ° C, uz 10-15 minūtēm.

Tikmēr ar blenderi sakuļ tofu, citronu sulu, sojas mērci, sinepes, ķiplokus, ūdeni un atlikušo karoti eļļas. Ar karoti liek maisījumu uz gatavās picas.