Kā pagatavot perfektu franču preses kafiju

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Kafija, kas pagatavota franču presē, izrādās garšīgāka un aromātiskāka nekā tad, ja tiek pagatavota caur filtru maisiņiem. No otras puses, šāda kafija var būt rūgta un saturēt sīkas pupiņu daļiņas. Par laimi, jūs varat viegli atbrīvoties no mīnusiem un saglabāt visus dzēriena plusus.

Kafijas pagatavošana franču presē ir ne tikai ērta un vienkārša – jūs saņemat gardu dzērienu. Šādā veidā pagatavotajai kafijai ir tik bagātīga garša, jo maltā kafija ilgu laiku ir bijusi saskarē ar ūdeni. Kafijas eļļām ir pietiekami daudz laika sajaukties ar ūdeni, kā rezultātā tiek panākts dzēriena stiprums un spilgta garša. Tajā pašā laikā kafija, kas peld ūdenī, rada problēmu: sīkas daļiņas izsūcas caur sietu un sabojā dzēriena tekstūru. Turklāt tie var padarīt kafiju pārāk stipru.

Divi vienkārši noteikumi

Lai atrisinātu šo problēmu, jums vienkārši jāatceras divas kafijas pagatavošanas tehnoloģijas iezīmes franču presē.

1. Nenolaidiet virzuli un nepārsedziet franču presi ar vāku tūlīt pēc tam, kad kafija ir aplieta ar verdošu ūdeni. Graudu daļiņām dažas minūtes jāpeld ūdenī, lai tās varētu pareizi pagatavot.

2. Pirms virzuļa nolaišanas noņemiet visas pilošās kafijas daļiņas no ūdens virsmas. Tas ir ļoti svarīgs punkts, jo tieši to dēļ kafija var izrādīties rūgta un duļķaina.

Protams, kafijas garšu ietekmē arī malums, grauzdējums un pagatavošanas laiks, taču, ja ir laba kafija, būs žēl to sabojāt ar nepareizu pagatavošanu. Turklāt šo smalkumu ievērošana neprasa absolūti nekādas pūles, un garšas atšķirība ir ļoti pamanāma.