Kā pagatavot pārsteidzošus karameļu ābolus

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Zem spīdīgās saldās glazūras slēpjas sulīgs augļu mīkstums.

Kā izvēlēties un pagatavot ābolus

Karamelizētiem āboliem izvēlieties vidēji lielus, gatavus, sulīgus saldskābus augļus. Glabājiet tos cieši, bez iespiedumiem, puves vai citiem bojājumiem.

Vispirms labi noskalojiet augļus zem tekoša ūdens, lai noņemtu netīrumus no mizas. Pēc tam pagaidiet, līdz āboli ir pilnībā izžuvuši. Pārmērīgs mitrums var neļaut karamelei vienmērīgi pārklāt augļus.

Novietojiet ābolus uz kociņiem. Izmantojiet, piemēram, koka kebaba iesmus, suši kociņus vai saldējuma kociņus. Izvēlieties pietiekami biezu, lai tie nesaplīstu zem augļa svara. Ja neviens gals nav smails, izmantojiet nazi, lai ielīmētu to ķīļveida formā. Ieduriet kociņus apmēram līdz pusei ābolos.

Pēc tam ievietojiet augļus saldētavā apmēram 10-15 minūtes. Tātad pārklājums uz tiem labāk sacietēs.

Kā pagatavot ābolu karameli

Ir daudz veidu, kā pagatavot saldo glazūru. Mēģiniet izvēlēties ēdienus, kas nav pārāk plaši. Tādējādi augļus uz kociņa būs vieglāk iemērkt karamelē.

1. Ābolu karamele ar citronu sulu

Sastāvdaļu pietiek 4 augļiem.

Kas ir vajadzīgs

• 300 g cukura;
• 2-3 tējkarotes citrona sulas.

Kā pagatavot

Katliņā samaisa cukuru un citrona sulu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz vidējas uguns un vāra, laiku pa laikam maisot no trauka malām virzienā uz centru. Kad maisījums kļūst dzintara krāsa, noņemiet no plīts.

2. Karamele āboliem no īrisa

Ar šo maisījumu var pārklāt 5-6 augļus.

Kas ir vajadzīgs

• 400 g mīkstā īrisa;
• 100 ml krējuma vai piena;
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta - pēc izvēles.

Kā pagatavot

Sildiet īrisu ar krējumu ūdens peldē. Kad visas konfektes ir izkusušas un maisījums ir gluds, pievieno vaniļu un samaisa.

3. Karamele āboliem ar krējumu un sviestu

Sastāvdaļu daudzums aprēķināts 10-12 āboliem.

Kas ir vajadzīgs

• 240 ml ūdens;
• 530 g cukura;
• 2 tējkarotes citronu sulas
• 520 ml bieza krējuma;
• 2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 1½ tējkarotes sāls.

Kā pagatavot

Katliņā sajauciet ūdeni ar cukuru un citrona sulu. Liek uz vidējas uguns un vāra uz lēnas uguns. Maisiet, lai izšķīdinātu smiltis. Pēc vārīšanās vāra vēl 6-12 minūtes, bet bez maisīšanas. Kad sīrups kļūst dzintara krāsa, pievienojiet krējumu, samaziniet siltumu un nepārtraukti maisiet. Pēc 10-15 minūtēm maisījumu ielej bļodā.

Vispirms sajauciet karameli ar vaniļu un sviestu un pēc tam ar sāli.

4. Karamele āboliem ar kanēli

Pēc šīs receptes tiks pagatavotas 10 kāruma porcijas.

Kas ir vajadzīgs

• 500 g cukura;
• 200 ml ūdens;
• 2 tējkarotes ābolu sidra etiķa
• 2 tējkarotes sviesta;
• 1 šķipsniņa kanēļa

Kā pagatavot

Sajauc cukuru un ūdeni un vāra uz vidējas uguns, līdz smiltis ir pilnībā izšķīdušas. Pēc siltuma samazināšanas pievienojiet etiķi, eļļu un kanēli. Pagatavojiet vēl 10-12 minūtes.

5. Karamele āboliem ar iebiezināto pienu

Ir pietiekami daudz matējuma, lai pārklātu 10-12 augļus.

Kas ir vajadzīgs

• 120 g sviesta;
• 500 g niedru cukura;
• 240 ml kukurūzas sīrupa
• 400 g iebiezinātā piena (1 bundža);
• 1 tējkarote vaniļas ekstrakta - pēc izvēles.

Kā pagatavot

Katliņā uz mazas uguns izkausē sviestu. Pievieno cukuru un kukurūzas sīrupu. Vāra 10-12 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. Ielejiet iebiezināto pienu un turpiniet gatavot, līdz tas sabiezē. Noņem no uguns un iemaisa vaniļu.

Ko vēl var pievienot ābolu karamelei?

Lai deserta izskatu padarītu vēl košāku un izteiksmīgāku, karameļu masai pievieno pārtikas krāsvielu, piemēram, sarkanu vai kādu citu.

Pankobunny YouTube kanāls

Kā pagatavot karameļu ābolus

Kad karamele gatava, atliek vien to uzklāt. Lai to izdarītu, paņemiet ābolu uz kociņa, iemērciet to karstajā masā un pagrieziet to ap asi.

Ja vēlaties plānu kārtu, pietiek ar vienu apgriezienu. Lai uzklātu vairāk karameles, atkārtojiet darbību vairākas reizes.

Ja vēlaties, pievienojiet āboliem vēl dažus rotājumus. Ja vēlaties augļus bez papildu dekorācijas, vienkārši novietojiet tos atdzist uz pergamenta papīra vai trauka, kas nedaudz ieeļļots ar augu eļļu.

Atdzesētos ābolus liek ledusskapī. Karamele uz tiem pilnībā sacietēs pusotras līdz divu stundu laikā.

Kā izrotāt ābolus karamelē

Spīdīgie augļi saldā čaulā izskatīsies vēl apetītlīgāk, ja tos rotā ar dažādām garšīgām piedevām. Tas jādara nekavējoties, pirms karamele paspēj sacietēt.

1. Āboli karamelē ar riekstiem

Izmantojiet jebkurus riekstus vai sēklas, kas jums patīk. Piemēram, augļi labi sader ar sasmalcinātiem valriekstiem, pistācijām, zemesriekstiem vai lazdu riekstiem un mandeļu skaidiņām. Lai tos uzklātu, vienkārši sarullējiet ābolu veselu vai no jebkuras puses izvēlētajā produktā.

2. Āboli karamelē ar saldumiem

Garšu lieliski papildinās konditorejas smidzinājumi, drupināti cepumi, popkorns, šokolāde un citi gardumi. Lai uzklātu, vienkārši ripiniet ābolu ar nesacietējušu karameli vai izklājiet saldumu rakstu pēc savas gaumes.

3. Āboli karamelē ar šokolādi

Padariet garšu intensīvāku un saldāku. Lai to izdarītu, ūdens peldē izkausē balto vai tumšo šokolādi. Pēc tam iemērciet tajā ābolu vai uzklājiet rakstu uz virsmas ar karoti, iesmu vai konditorejas maisiņu. Apvienojiet šokolādi ar smidzinātājiem, lai padarītu savu kārumu vēl oriģinālāku.

Izveidojiet dažādus ornamentus, lai āboliem piešķirtu skaistu un neparastu izskatu.