8 receptes ķiploku cienītājiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Ja neplānojat skūpstīties, izmantojiet šīs vienkāršās un garšīgās receptes. Izvēlieties no pamatēdieniem, uzkodām, sānu ēdieniem un ķiploku zupas.

1. Ķiploku rullīši ar zaļumiem

Sastāvdaļas

• ⅓ tases sasmalcinātu svaigu garšaugu (pētersīļi, piparmētra, zaļie sīpoli vai citi);
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls un melnie pipari pēc garšas;
• 1 loksne (250 g) kārtainās mīklas.

Sagatavošana

Bļodā sajauciet garšaugus, malto ķiploku, olīveļļu, sāli un piparus. Ar šo maisījumu izklāj atkausēto mīklas loksni un sarullē rullī. Ar asu nazi sagrieziet rullīti vienādos, apmēram 6 mm biezos gabalos.

Pārliek mazās rullīšus uz cepampapīra un cep 200°C uzkarsētā cepeškrāsnī 15 minūtes. Gatavajai cepšanai jābūt brūnai un pūkainai. Nedaudz atdzesējiet un pasniedziet.

2. Krēmīga ziedkāpostu zupa ar ķiploku

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 maza ziedkāposta galviņa;
• 1 litrs vistas buljona;
• 1 ēdamkarote timiāna lapas
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Ielejiet eļļu lielā katliņā un apcepiet ķiplokus uz vidējas uguns. Process ilgs aptuveni 2-3 minūtes, kuru laikā ķiploki kļūs zeltaini. Izņemiet to no eļļas un novietojiet malā.

Tajā pašā katliņā pievienojiet ziedkāpostu, izjauktu ziedkopās, buljonu, timiānu, sāli un piparus. Vāriet zupu uz lēnas uguns, līdz kāposti kļūst mīksti (apmēram 15–20 minūtes).

Gatavo zupu sasmalcina ar blenderi līdz gludai. Pirms pasniegšanas ķiplokus un apslaka ar olīveļļu.

3. Steiks ar ķiploku un rozmarīnu

Sastāvdaļas

• 1 rib eye steiks;
• 1-2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 rozmarīna zariņi;
• sāls un melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Ievietojiet steiku labi sakarsētā pannā un apcepiet to jebkurā parastajā veidā. Izņemiet gaļu no pannas un ļaujiet tai atpūsties.

Tikmēr citā pannā ielej eļļu, uzliek uz lēnas uguns un pievieno ķiplokus un rozmarīnu. Tiklīdz ķiploki sāk brūnēt, steiku ar knaiblēm pārliek uz pannas un karsē no abām pusēm, piespiežot līdz apakšai.

Steiku no abām pusēm apkaisa ar sāli un pipariem, liek uz šķīvja, pievieno eļļu, ķiplokus un rozmarīnu.

4. Cepts ķiploks

Sastāvdaļas

• 4 lielas ķiploku galviņas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 3 timiāna zariņi;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• grauzdiņš - pasniegšanai.

Sagatavošana

Sagrieziet ķiploku galviņas un novietojiet tās uz cepešpannas ar griezto pusi uz augšu. Apslaka ar olīveļļu, timiānu, sāli un pipariem. Pārklājiet ķiplokus ar foliju un cepiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, pusstundu. Pēc tam noņemiet foliju un turpiniet gatavot ķiplokus apmēram 10 minūtes, lai tie brūni.

Novietojiet gatavās krustnagliņas uz grauzdiņiem vai izmantojiet citiem ēdieniem, piemēram, makaronu mērcēm.

5. Medus-ķiploku garneles ar brokoļiem

Sastāvdaļas

Ēdienam:

• 450 g garneļu;
• 100-150 g brokoļu, sadalīti ziedkopās;
• 1 ēdamkarote augu eļļas.

Mērcei:

• 1 tējkarote ķiploku, malti
• ½ tējkarotes sasmalcināta ingvera;
• 4 ēdamkarotes medus;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces.

Sagatavošana

Apvienojiet visas mērces sastāvdaļas, labi samaisiet un sadaliet divās daļās. Pusē mērces marinē nomizotas garneles (vismaz 5-10 minūtes, bet var atstāt uz dienu).

Kamēr garneles marinējas, ielieciet brokoļus lielā bļodā, pievienojiet dažas tējkarotes ūdens un 2 minūtes ievietojiet mikroviļņu krāsnī.

Pannu labi uzkarsē, pievieno eļļu un apcep uz tās garneles līdz zeltaini brūnai (1 minūti no katras puses). Kad garneles ir brūnas, pievienojiet brokoļus un atlikušo mērci. Rūpīgi samaisiet trauku un noņemiet no karstuma.

6. Spageti Aglio un Olio

Sastāvdaļas

• 450 g spageti;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ½ čili piparu;
• ½ glāzes olīveļļas
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu
• ½ citrona;
• sāls pēc garšas;
• rīvēts parmezāns - pēc izvēles.

Sagatavošana

Vāra spageti sālsūdenī līdz al dente. Kamēr makaroni vārās, lielā pannā samaisiet sasmalcinātus ķiplokus un piparus ar olīveļļu. Nepārtraukti maisot, mērci vāra uz lēnas uguns apmēram 8 minūtes.

Kad spageti ir pagatavoti, nolejiet ūdeni, atstājot apmēram 50 ml. Pārlieciet makaronus uz mērces pannu un labi samaisiet. Pievienojiet pētersīļus un puscitrona miziņu. Pasniedz, dekorējot ar rīvētu parmezāna sieru.

7. Ķiploku kāposti

Sastāvdaļas

• 1 maza kāpostu galva;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas + vēl nedaudz veidnes ietaukošanai;
• 5 ķiploka daiviņas;
• sāls, melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana

Kāpostus sagriež lielos gabalos un liek uz ietaukotas cepešpannas. Atsevišķā traukā sajauciet 2 ēdamkarotes eļļas ar maltu ķiploku. Ar šo maisījumu izklāj kāpostu šķēles un pārkaisa ar sāli un pipariem. Trauku nosūta cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 35-40 minūtēm, līdz kāposti ir mīksti un brūni. Pasniedz kā piedevu vai piedevu.

8. Vistas gaļa cepta ar citronu un ķiplokiem

Sastāvdaļas

• 1 vista, kas sver 1,5–2 kg;
• sāls, melnie pipari - pēc garšas;
• 1 citrons;
• 1 ķiploka galva;
• 2-3 ēdamkarotes olīveļļas.

Sagatavošana

Noskalojiet vistu un sagrieziet ādu līdz vietām, kur augšstilbi saskaras ar krūtiņu, lai pagatavotu vienmērīgi. No ārpuses un iekšpuses bagātīgi ierīvē to ar sāli un pipariem, pārliek uz cepešpannas un sānos liek uz pusēm pārgrieztu citronu un ķiploku. Vistas gaļu pārlej ar eļļu un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220°C uz 45 minūtēm.

Pēc šī laika pārbaudiet gatavību: ar nazi caurduriet liemeņa biezāko vietu un skatieties, kā sula izplūst. Ja tas ir caurspīdīgs, tad ēdiens ir gatavs. Ja sula ir sarkanīga, turpiniet gatavot vistu, pārbaudot to ik pēc 5 minūtēm.

Gatavo putnu gaļu izņem no cepeškrāsns, ļauj nostāvēties 15 minūtes un sagriež porcijās.