Brokastu idejas: duļķaina olu kulteni

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-13 02:22

"Mākoņains" olu kultenis ir olbaltumvielas, kas saputotas vēsās putās, uz kurām gatavošanas pēdējās minūtēs pēc garšas uzklāj dzeltenumu un virskārtas. Lieliska alternatīva brokastīs banāli ceptām olām.

Sastāvdaļas:

• 3 lielas vistas olas;
• 3 bekona sloksnes;
• 3 tējkarotes rīvēta cietā siera;
• zaļie sīpoli pēc garšas;
• sāls un pipari pēc garšas.

Vissvarīgākais solis šādu olu kulteni sagatavošanā ir atdalīt dzeltenumus no baltumiem, tos nesabojājot. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar rokām, ļaujot starp pirkstiem notecināt lieko olbaltumvielas, vai, ja vienlaikus gatavojat daudz olu, izmantojiet life hack ar plastmasas pudeli.

Lai, gatavojot baltumus, dzeltenumi neizžūtu un neliptu pie traukiem, izvēlētos traukus ieziež ar eļļu.

Atsevišķi apcep bekonu līdz kraukšķīgai un smalki sakapā.

Apkaisiet atdzesētos baltumus ar šķipsniņu sāls un pipariem, pēc tam saputojiet līdz stingrām virsotnēm ar maksimālo miksera ātrumu. Kopā ar standarta garšvielu pāri olbaltumvielām, sasmalcinātiem svaigiem garšaugiem vai pesto mērci varat pievienot arī jebkurus žāvētus garšaugus un citas garšvielas pēc garšas.

Pārklājiet cepešpannu ar pergamenta loksni un apsmērējiet ar nedaudz augu eļļas. Ar karoti izvelciet trīs aptuveni vienādas proteīna putu daļas un izmantojiet karoti, lai katrā no tām izveidotu padziļinājumu.

Cep baltumus 230 grādos 5 minūtes, tad centrā liek rīvētu sieru, jēlu dzeltenumu un visu liek atpakaļ cepeškrāsnī vēl uz 5 minūtēm.

Pēc garšas pievienojiet piedevas, piemēram, bekonu un zaļumus. Šo olu kulteni vislabāk var pasniegt uz kraukšķīgiem baltmaizes grauzdiņiem ar sviestu.