15 veidi, kā pagatavot olu kulteni: no klasikas līdz eksperimentiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Gardas ceptas olas un olu kultenis ar tomātiem, sieru, desu, avokado, bekonu, lasi un citiem.

1. Klasiski ceptas olas

Satverts baltums un smalks šķidrs dzeltenums ir tāda, kādai vajadzētu izskatīties ideālai ceptai olai. Šo ēdienu ir vieglāk pagatavot nepiedegošā pannā. Tad olas noteikti nelīps pie dibena.

Sastāvdaļas

• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas vai sviesta šķēle;
• 1 vai vairākas olas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Nedaudz uzkarsējiet pannu. Ielejiet augu eļļu vai izkausējiet sviestu.

Pēc tam uz 30–40 sekundēm izslēdziet gāzi vai novietojiet trauku uz aukstu degli – tas pasargās traukus no pārkaršanas un olas izcepsies vienmērīgi. Tomēr, ja jums patīk kraukšķīgas malas, varat izlaist šo soli.

Viegli pievienojiet olas. Varat tos salauzt tieši virs pannas vai nelielā atsevišķā traukā un pēc tam ielejiet pannā.

Samaziniet siltumu līdz zemam. Olu kultenis lielā karstumā var tās sadedzināt. Un vājās sildīšanas dēļ olas cepsies lēni un vienmērīgi, kamēr malas neizžūs. No otras puses, ja vēlaties kraukšķīgus, izmantojiet vidēju vai vidēju siltumu.

Dažreiz, ja olas nav pietiekami izklātas, daļa olbaltumvielu ap dzeltenumu paliek ūdeņaina. Ja jums tas nepatīk, uzmanīgi izraujiet to ar dakšiņu, nepieskaroties dzeltenumam. Tas jādara, kad proteīna apakšējā daļa kļūst balta.

Cepiet olas uz lēnas uguns 4-5 minūtes. Ja temperatūra ir augstāka, tas aizņems nedaudz mazāk laika. Ēdiens tiek pagatavots, kad proteīns kļūst balts un sacietē. Neaizmirstiet, ka dzeltenumam jāpaliek šķidram.

Olas labāk sālīt gatavošanas beigās vai pēc pasniegšanas.

2. Klasiskais olu kultenis

Pēc Džeimija Olivera receptes tas izrādīsies nesalīdzināms.

Sastāvdaļas

• 4 olas;
• sāls pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas vai sviesta šķēle.

Sagatavošana

Bļodā vai citā traukā sakuļ olas ar dakšiņu vai putotāju. Sāli var pievienot tagad vai pēc iebēršanas pannā.

Pannā uz lēnas uguns sakarsē eļļu. Ielejiet tajā sakultās olas.

Kad masa sāk sastingt malās, vairākās vietās ievelciet lāpstiņu no apļa līnijas vidus līdz tās centram. Olas salips kopā.

Turpiniet lēnām un pārāk daudz nemaisiet olas. Sakarā ar to pļāpātājs atšķirībā no omletes izrādās neviendabīgs.

Gatavai pļāpāšanai jābūt nedaudz ūdeņainai.

Tomēr, ja jums nepatīk šī konsistence, apcepiet olas nedaudz ilgāk. Tad būs sausāks.

3. Ceptas olas ar tomātiem un desu

Sastāvdaļas

• 100–150 g vārītas vai kūpinātas desas;
• 1 tomāts;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 olas;
• sāls pēc garšas;
• jebkuri zaļumi nav obligāti.

Sagatavošana

Sagrieziet desu un tomātu mazos gabaliņos. Desu liek pannā ar sakarsētu eļļu. Cep uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.

Pievienojiet tomātu un pagatavojiet vēl 3-5 minūtes. Atbrīvojiet vietu olām, iemetiet tās iedobēs un apcepiet dažas minūtes. Apkaisiet olas ar sāli un - pēc izvēles - sasmalcinātiem zaļumiem.

4. Olu kultenis ar tomātiem un sīpoliem

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tomāts;
• 2 olas;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos un liek pannā ar sakarsētu eļļu. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.

Tomātu sarīvē uz rupjās rīves. Pievieno sīpoliem un sautē, līdz šķidrums iztvaiko.

Sakuļ olas ar putojamo slotiņu vai dakšiņu un pievieno sāli. Lej pannā un maisa, līdz maisījums vairs nav šķidrs.

5. Ceptas olas ar sīpoliem, sieru un zaļumiem

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes augu eļļas vai sviesta šķēle;
• ¼ – ½ sīpoli;
• 50 g cietā siera;
• 3 olas;
• sāls pēc garšas;
• dažus zariņus diļļu vai pētersīļu.

Sagatavošana

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Viegli apcep plānās šķēlēs sagriezto sīpolu.

Ap malām izklāj sieru, sagriež gabaliņos vai sarīvē uz rupjās rīves. Vidū iecilā olas. Apkaisiet ar sāli un karsējiet dažas minūtes, lai sacietētu olbaltumvielas. Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

6. Ceptas olas ar sīpoliem un spinātiem

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 ķekars spinātu
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 olas.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos gabaliņos. Sasmalciniet spinātus. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Apcep sīpolus līdz zeltaini brūnam un mīkstam.

Pievieno pusi spinātu, uzliek vāku un vāra minūtes 5. Samaisa, pievieno atlikušos garšaugus un vāra vēl dažas minūtes. Garšojiet ar sāli un pipariem.

Nedaudz izklājiet sīpolu-spinātu maisījumu, lai pannas apakšā būtu vieta katrai olai. Sadaliet tos un vāriet dažas minūtes, līdz proteīns kļūst balts. Pārkaisa ar sāli un pipariem.

Sagatavot?

10 interesantas spinātu receptes katrai gaumei

7. Ceptas olas ar papriku, zaļajiem zirnīšiem un avokado

Sastāvdaļas

• 100 g saldētu zaļo zirnīšu;
• 1 zaļā paprika;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• sāls pēc garšas;
• 1 avokado
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 olas.

Sagatavošana

Vāra zirņus verdošā ūdenī 5 minūtes. Pēc tam izmetiet caurdurī un atdzesējiet ledus bļodā.

Sagrieziet papriku mazos kubiņos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Pievieno piparus, sāli un, ik pa laikam apmaisot, apcep 5-6 minūtes. Pievienojiet zirņus un avokado kubiņus un vāriet 1 līdz 2 minūtes. Garšojiet ar sāli un melnajiem pipariem.

Maisījumā izveido iedobumus un tajās ielauž olas. Cep uz mērenas uguns, līdz baltumi kļūst balti. Uz ceptajām olām uzkaisa garšvielas.

Saglabāt??

5 garšīgas marinētu piparu receptes

8. Olu kultenis ar kūpinātu lasi, krējumu un zaļumiem

Sastāvdaļas

• 4 olas;
• 1 ēdamkarote krējuma
• sāls pēc garšas;
• sviesta gabals;
• 60 g kūpināta laša;
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Sakuļ olas ar krējumu un sāli. Ielejiet pannā ar sviestu, izkausētu uz vidējas uguns. Kad masa sāk sastingt, sāc to maisīt.

Kamēr olas vēl ūdeņainas, pievieno zivju gabaliņus un sakapātus pētersīļus. Kārtīgi samaisiet olas.

Pabarot savus mīļos?

15 garšīgi salāti ar olām

9. Ceptas olas pitas maizē ar sieru

Sastāvdaļas

• 2 apaļas pitas maizes;
• 5 olas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• daži diļļu vai pētersīļu zariņi;
• 200 g cietā siera.

Sagatavošana

Ievietojiet vienu pitas maizi pannas apakšā. Ja tas neder, apgrieziet malas. Sakuļ tur olas, apkaisa ar sāli, pipariem, sasmalcinātiem zaļumiem un pusi smalki rīvēta siera.

Pārklājiet ar otru pitas maizi un viegli piespiediet. Uzliek pannu uz vidējas uguns un vāra, uzliekot vāku, apmēram 5 minūtes.

Apgrieziet olas un apkaisa ar atlikušo sieru. Uzliek vāku un vāra vēl 3-5 minūtes.

Palutināt sevi?

10 vienkāršas kesadillas receptes ar vistu, malto gaļu, garnelēm un citiem

10. Olu kultenis ar bekonu, krējumu un sieru

Sastāvdaļas

• 7 bekona šķēles;
• 7 olas;
• 2-3 ēdamkarotes krējuma;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• sviesta gabals;
• 50 g cietā siera;
• dažas spalvas zaļo sīpolu.

Sagatavošana

Sagrieziet bekonu lielos gabalos un ievietojiet iepriekš uzkarsētā pannā. Cep uz vidējas uguns līdz kraukšķīgai. Pārnes uz papīra dvieli.

No pannas notecina taukus, atstājot nedaudz apcepties. Sakuļ olas ar krējumu, sāli un pipariem. Pannā izkausē sviestu un ielej tajā olu masu.

Vāra, nepārtraukti maisot, dažas minūtes. Pievienojiet rīvētu sieru un bekonu un samaisiet. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sasmalcinātu sīpolu.

Atceries ☝️

12 dzīves metodes olu pagatavošanai

11. Ceptas olas maizē

Sastāvdaļas

• 1 maizes šķēle;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 ola;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Izgrieziet maizi. To var izdarīt ar nazi vai ar cepumu griezēju. Liek maizi pannā ar karstu eļļu. Cep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Apgrieziet un iemetiet olu caurumā. Centieties novērst olbaltumvielu noplūdi pāri malām.

Pagatavojiet dažas minūtes, līdz proteīns kļūst balts. Garšojiet ar sāli un pipariem. Sagriezto maizi var arī apgrauzdēt no abām pusēm.

Pamēģini?

10 garšīgas sviestmaižu receptes katrai gaumei

12. Olu kultenis ar kazas sieru

Sastāvdaļas

• 3 olas;
• sāls pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 50–70 g kazas siera.

Sagatavošana

Sakuļ olas ar sāli. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Ielejiet tajā olu masu.

Kad tas nedaudz satver, sāciet maisīt. Turpiniet, līdz olas ir gandrīz pilnībā sacietējušas. Pievienojiet nelielus siera gabaliņus un kārtīgi samaisiet.

Dažādot ēdienkarti?

Sagatavojiet olas jaunā veidā. 10 neparastas idejas katrai gaumei

13. Ceptas olas ar desu, fetu un zaļumiem

Sastāvdaļas

• 1 tējkarote augu eļļas;
• 1 tējkarote kūpinātas paprikas
• 70 g chorizo vai citas žāvētas desas;
• 4 olas;
• 50 g fetas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• vairākas zaļo sīpolu spalvas (kopā ar balto daļu);
• daži pētersīļu zariņi.

Sagatavošana

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns. Ielejiet eļļu, pievienojiet papriku un maisiet 30 sekundes. Pievienojiet desas gabaliņus un vāriet 1 minūti. Pārnes uz šķīvi.

Ielejiet olas pannā un apcepiet dažas minūtes, gandrīz līdz mīkstas. Apkaisa ar desu un sadrupinātu fetu un vēl nedaudz pavāra, uzliekot vāku.

Pirms pasniegšanas olas apkaisa ar sāli, melnajiem pipariem un sasmalcinātiem zaļumiem.

Mācīties jaunas receptes?

Kā pagatavot mājās gatavotu desu: 5 lieliskas receptes

14. Ceptas olas ar sieru un marinētiem gurķiem

Sastāvdaļas

• 50–70 g cietā siera;
• 2-3 mazi marinēti vai marinēti gurķi;
• 2 olas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote majonēzes;
• sviesta gabaliņš.

Sagatavošana

Sieru un gurķus sarīvē uz rupjās rīves. Šo sastāvdaļu daudzumam jābūt aptuveni vienādam.

Atdaliet olu dzeltenumus no baltumiem. Olbaltumvielām pievieno sāli, piparus un majonēzi un sakuļ ar dakšiņu.

Pannā uz mazas uguns izkausē sviestu. Pievieno gurķus un sieru un viegli apcep. Kad siers sāk kust, ielej olbaltumvielu masu.

Virsū kārto dzeltenumus. Vāra olas, pārklātas, 2-3 minūtes.

Eksperimentēt?

6 ceptu gurķu receptes tiem, kam salāti ir apnikuši

15. Olu kultenis ar avokado un fetu

Sastāvdaļas

• 4 olas;
• sāls pēc garšas;
• sviesta gabals;
• 1 avokado
• 40 g fetas;
• dažus zariņus diļļu vai pētersīļu.

Sagatavošana

Sakuļ olas ar sāli ar slotiņu vai dakšiņu. Pannā uz vidējas uguns izkausē sviestu. Ielejiet tajā olu masu un maisiet dažas minūtes.

Pievieno avokado kubiņus un fetas gabaliņus un kārtīgi samaisa. Gatavo ēdienu apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Lasi arī??

• 7 vienkāršas un oriģinālas omletes receptes
• 15 garšīgas pildītu olu receptes
• Vienkāršs siera pīrāgs ar olām
• Olu smalkmaizītes: recepte tiem, kam apnikuši olu kultenis
• Kā pagatavot perfekti vārītas olas