11 labākie veidi, kā pagatavot baklažānus cepeškrāsnī

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Cepiet tos ar sieru, dārzeņiem, sēnēm un gaļu, pagatavojiet kraukšķīgus čipsus un gredzenus, pagatavojiet greznas kotletes.

1. Baklažāni cepti ar tomātiem un sieru

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 4 tomāti;
• 150 g mocarellas;
• ¼ ķekars bazilika.

Sagatavošana

Baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm. Dārzeņiem nav nepieciešams nogriezt kātiņus. Novietojiet baklažānus uz cepešpannas ar ādu uz leju un apslakiet ar olīveļļu. Liek uz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī uz 25 minūtēm, lai mīkstina.

Tomātus un mocarellu sagriež šķēlēs. Izņemiet baklažānus no cepeškrāsns un uzlieciet tiem tomātus un sieru. Cep vēl 5 minūtes, līdz mocarella izkususi. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar bazilika lapiņām.

12 garšīgi baklažānu ēdieni →

2. Dārzeņu lazanja ar baklažāniem

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• sāls pēc garšas;
• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 sīpols;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 2 tējkarotes žāvēta oregano
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 600-700 g tomātu pastas;
• 450 g rikotas;
• 1 ola;
• 50 g parmezāna;
• ½ ķekars pētersīļu;
• 300-400 g mocarellas.

Sagatavošana

Nogrieziet baklažānu galus. Dārzeņus sagriež apmēram ½ cm platās gareniskās sloksnēs, liek vienā kārtā uz režģa, sāli un atstāj uz 20 minūtēm. Apgrieziet, vēlreiz sāliet un ļaujiet nostāvēties vēl 20 minūtes. Pēc tam noslaukiet dārzeņus ar papīra dvieli.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu. Liek smalki sagrieztu sīpolu, sagrieztu ķiploku, oregano, sāli un piparus un sautē dažas minūtes, līdz sīpoli ir caurspīdīgi. Pievienojiet tomātu pastu, samaisiet un vāriet vēl dažas minūtes, lai pasta uzsiltu.

Atsevišķā bļodā sajauc rikotu, olu, rīvētu parmezānu (nedaudz attaupi lazanjas virskārtai), sakapātus pētersīļus, sāli un piparus.

Cepšanas trauka dibenu apsmērē ar nedaudz tomātu mērces. Virsū liek dažas baklažānu strēmeles, pārsmērē tās daļu rikotas un daļu rīvētās mocarellas. Tādā pašā veidā izveidojiet vēl 1-2 kārtas. Visbeidzot, pārsmērējiet baklažānu ar tomātu mērci, mocarellu un atlikušo parmezānu.

Pārklājiet trauku ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, uz 35 minūtēm.

Veselīgā lazanja ar cukini un biezpienu →

3. Saldskābs baklažānu sautējums

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• 1 sarkanais sīpols;
• 4 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 ēdamkarote kaperu - pēc izvēles;
• 80 g olīvu;
• 400 g tomātu;
• 3 ēdamkarotes sarkanvīna etiķa
• 1 ēdamkarote cukura

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānu vidējos kubiņos un sasmalciniet sīpolu. Liek tos cepamajā traukā, pārlej ar eļļu, pagaršo un apmaisa. Cep 190°C 20 minūtes.

Pēc tam dārzeņiem pievieno kaperus, olīvas, kubiņos sagrieztus tomātus, etiķi un cukuru. Samaisiet un vāriet vēl 20 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.

Baklažānu grieķu uzkoda →

4. Cepti baklažāni ar sēnēm un tomātiem

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• sāls pēc garšas;
• 3 lieli tomāti;
• 6 lielas sēnes;
• 200 g skāba krējuma;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 100 g cietā siera.

Sagatavošana

Baklažānus sagriež apmēram 1 cm biezās šķēlēs, pārkaisa ar sāli un atstāj uz pusstundu. Pēc tam noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tomātus un sēnes sagrieziet tādās pašās šķēlēs kā baklažānu. Apvienojiet skābo krējumu un malto ķiploku.

Novietojiet baklažānus vienā kārtā uz ietaukotas cepešpannas. Uz katras šķēles liek pa šampinjonu un tomātu. Pārsmērē ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Cep 180°C apmēram 30 minūtes.

Aromātisku ceptu sēņu ar ķiploku recepte →

5. Baklažānu čipsi

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• ½ ēdamkarotes paprikas;
• 1 tējkarote žāvēta oregano
• ½ tējkarotes žāvēta timiāna;
• ½ tējkarotes kurkuma
• ½ tējkarotes maltu melno piparu;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana

Baklažānu sagriež ļoti plānās šķēlēs. Ja tie ir biezi, tad gatavošanas laiks būs jāpalielina divas reizes.

Novietojiet baklažānus uz cepešpannas un apsmērējiet ar eļļu. Apvienojiet sasmalcinātus ķiplokus, papriku, oregano, timiānu, kurkumu, piparus un sāli. Pēc savas gaumes varat pievienot citas garšvielas. Ar iegūto garšvielu apkaisa baklažānus, apgriež, vēlreiz apslaka ar eļļu un pārkaisa ar garšvielām.

Cep baklažānus 120 ° C temperatūrā 50-60 minūtes.

11 gardas alus uzkodas tiem, kam apnikuši veikala čipsi →

6. Cepti baklažāni ar vistu un dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• 3 dažādu krāsu saldie pipari;
• 1 cukini;
• ½ ķekars rozmarīna;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 4 vistas krūtiņas bez ādas;
• 250 g ķiršu tomātu.

Sagatavošana

Baklažānus sagriežam lielos gabalos, nomizotos papriku – mazās strēmelītēs, bet cukini – puslokos. Ja cukini ir veci, noņemiet no tā ādu.

Dārzeņus liek cepamtraukā. Pievienojiet pusi sasmalcinātā rozmarīna, 1-2 maltas ķiploka daiviņas, 2 ēdamkarotes eļļas un garšvielas. Samaisa un liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200°C uz 20 minūtēm.

Apvienojiet atlikušo eļļu, sasmalcinātus ķiplokus, sāli, piparus un gandrīz visu sasmalcināto rozmarīnu. Saglabājiet 4 veselus zarus vēlākam laikam. Izdariet mazus iegriezumus krūtīs un ierīvējiet vistu ar garšvielu eļļu.

Tomātus pārgriež uz pusēm un pievieno dārzeņiem. Novietojiet tur vistas krūtiņas. Uz katra no tiem ielieciet rozmarīna zariņu. Cep cepeškrāsnī vēl 18-20 minūtes, līdz vista ir pilnībā izcepusies.

Ko gatavot ar vistu: 6 interesantas receptes no Gordona Ramsay →

7. Veseli cepts baklažāns pildīts ar sieru

Sastāvdaļas

• 80 ml olīveļļas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• daži pētersīļu zariņi;
• 2 ēdamkarotes rīvēta parmezāna;
• 2 baklažāni;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 170-200 g mocarellas.

Sagatavošana

Apvienojiet eļļu, malto ķiploku, sasmalcinātus pētersīļus un parmezānu. Baklažānos veiciet dziļus rīves iegriezumus, kā parādīts videoklipā. Novietojiet dārzeņus uz folijas.

Bagātīgi apsmērējiet baklažānus ar eļļas maisījumu un pievienojiet sāli un piparus. Piepildi dārzeņus ar rīvētu mocarellu. Aptiniet baklažānus folijā un cepiet 200 ° C temperatūrā stundu.

Cepti baklažāni ar tomātu-gaļas pildījumu un sieru →

8. Baklažānu un pupiņu kotletes

Sastāvdaļas

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liels baklažāns;
• 60 ml ūdens;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1 sīpols;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 200 g konservētu vai vārītu balto pupiņu;
• ¼ ķekars pētersīļu;
• 100 g maizes drupatas.

Sagatavošana

Pannā uzkarsē ½ ēdamkarotes eļļas. Novietojiet vidējos gabaliņos sagrieztus baklažānus un ielejiet ar ūdeni. Garšojiet ar sāli un pipariem un vāriet uz vidējas uguns apmēram 15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz baklažāni ir mīksti.

Ievietojiet to blendera traukā. Ielejiet pannā vēl ½ ēdamkarotes eļļas un apcepiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku apmēram 3-5 minūtes. Baklažāniem pievieno sīpolus, ķiplokus, pupiņas un sakapātus pētersīļus un sablendē līdz viendabīgai masai, bet ne biezeni.

Sajauc iegūto masu ar rīvmaizi. Pievieno sāli un piparus. Jūs varat pievienot citas garšvielas vai garšvielas pēc savas gaumes.

Veido bumbiņas un liek uz cepešpannas, kas ietaukota ar atlikušo eļļu. Cep kotletes 190°C 25-30 minūtes, līdz tās ir brūnas.

Kā pagatavot baklažānu rullīšus ar riekstiem un ķiplokiem →

9. Ar liellopa gaļu pildīti baklažāni

Sastāvdaļas

• 2 baklažāni;
• sāls pēc garšas;
• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 300 g maltas liellopa gaļas;
• ¼ ķekars diļļu vai pētersīļu;
• 1 tomāts;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 50-100 g cietā siera.

Sagatavošana

Baklažānu pārgriež gareniski uz pusēm. Izgrieziet no tiem mīkstumu, atstājot apmēram 1 cm biezas sienas. Mīkstumu sagrieziet lielos kubiņos. Apkaisiet baklažānu laiviņas un mīkstumu ar sāli un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar ūdeni un nosusiniet ar papīra dvieļiem.

Liek laiviņas cepamtraukā un apsmērē ar 2 ēdamkarotēm eļļas. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230°C uz 15 minūtēm.

Katliņā uz vidējas uguns uzkarsē pāris ēdamkarotes eļļas. Ielieciet tur baklažānu mīkstumu, apcepiet līdz zeltaini brūnai un pārnesiet uz šķīvja. Cepiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un pievienojiet tos mīkstumam.

Pannā ielej vēl nedaudz eļļas, pievieno liellopa gaļu un apcep, ik pa laikam apmaisot, līdz tā kļūst brūna. Pēc tam gaļai pievieno sasmalcinātus zaļumus, baklažānu mīkstumu, sīpolu, ķiploku un mazos kubiņos sagrieztus tomātus. Garšojiet ar sāli un pipariem un samaisiet.

Piepildi baklažānu laiviņas ar malto gaļu un dārzeņiem. Pārkaisa ar rīvētu sieru un cep 180°C apmēram 30 minūtes.

10 pārsteidzoši liellopu gaļas ēdieni →

10. Kraukšķīgi baklažānu gredzeni

Sastāvdaļas

• 1 baklažāns;
• 100 g miltu;
• sāls pēc garšas;
• 3 olas;
• 150 g maizes drupatas;
• 50 g parmezāna.

Sagatavošana

Sagrieziet baklažānus apmēram ½ cm platās šķēlēs, izņemiet tām serdi, lai izveidotu gredzenus.

Vienā bļodā sajauc miltus un nedaudz sāls, otrā sakuļ olas, bet trešajā samaisa krekerus, rīvētu parmezānu un šķipsniņu sāls. Vispirms iemērciet gredzenus miltos, pēc tam iemērciet olās un apviļājiet rīvmaizē.

Novietojiet gredzenus uz režģa ar cepešpannu zem tā. Cep 220°C 20 minūtes, līdz gredzeni ir zeltaini brūni un kraukšķīgi.

12 vienkāršas uzkodas, kas palīdzēs jebkurā situācijā →

11. Cepts baklažāns ar kartupeļiem un kazas sieru

Sastāvdaļas

• 3 baklažāni;
• dažas ēdamkarotes olīveļļas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 sīpoli;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 500 g kartupeļu;
• 4-5 lieli tomāti;
• daži timiāna zariņi;
• ½ citrona;
• 180 g kazas siera;
• 100 g olīvu.

Sagatavošana

Nogrieziet baklažānu galus. Dārzeņus sagriež plānās gareniskās strēmelēs un liek uz cepešpannas. Ieziež tos no abām pusēm ar 1-2 ēdamkarotēm eļļas un pārkaisa ar sāli un pipariem. Cepšanas lapu ievieto cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, uz 15 minūtēm. Pēc tam novietojiet baklažānus uz papīra dvieļa.

Pannā uz vidējas uguns sakarsē 1 karoti eļļas. Uz tā apcep smalki sagrieztus sīpolus 10-12 minūtes. Pēc tam pievienojiet malto ķiploku un pagatavojiet vēl dažas minūtes. Kartupeļus nomizo un sagriež ļoti plānās šķēlēs.

Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ielieciet tur pusi kartupeļu, pa virsu izklājiet pusi baklažānu, pusi sīpola un ķiploku un pusi tomātu, sagrieziet plānās šķēlēs. Apkaisa ar nedaudz sasmalcinātu timiānu un nedaudz rīvētu citrona miziņu un nedaudz apslaka ar citrona sulu. Sezona, izdaliet pusi siera un pusi sagrieztas olīvas.

Atkārtojiet visus slāņus, izņemot kartupeli. Virsū liek atlikušos kartupeļus un apslaka ar olīveļļu. Trauku cep 180°C apmēram 45 minūtes, līdz kartupeļi izcepušies un brūni.