10 neparastas cukini zupas īstiem gardēžiem

2024 Autors: Malcolm Clapton | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-17 04:04

Krēmzupas ar sieru un avokado, krēmzupas ar spinātiem, kokosriekstu pienu un biezpienu, cukini nūdeļu zupa un citi gardi ēdieni.

Kabaču vietā varat izmantot cukini.

1. Klasiskā skvoša zupa

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 kg cukini;
• 1 litrs dārzeņu vai vistas buljona;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 ml bieza krējuma – pēc izvēles.

Sagatavošana

Sīpolu sagriež mazos kubiņos un sasmalcina ķiplokus. Dārzeņus liek katliņā ar sakarsētu eļļu. Cepiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes uz vidēji augstas uguns.

Cukini sagriež šķēlēs vai puslokos. Pievienojiet tos dārzeņiem un pārklājiet ar buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 15–20 minūtes, līdz kabači ir mīksti.

Sasmalciniet zupu ar blenderi un pievienojiet sāli un piparus. Lai iegūtu maigāku krēmveida konsistenci, zupai varat pievienot krējumu.

2. Kabaču zupa ar sēnēm un krēmsieru

Sastāvdaļas

• 1 burkāns;
• ½ sīpols;
• 1 vidēja izmēra cukini;
• 1-2 kartupeļi;
• 200 g šampinjonu;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1½ l ūdens;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 100 g kausēta siera;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana

Rupji sarīvē burkānus un sasmalcina sīpolu. Sagriež kabaci, kartupeļus un sēnes mazos gabaliņos.

Katliņā uzkarsē eļļu un pievieno sīpolus un burkānus. Cep, ik pa laikam apmaisot, uz vidējas uguns 3-4 minūtes. Ielieciet sēnes un pagatavojiet pāris minūtes.

Ielejiet ūdeni un uzvāra. Izklājiet kartupeļus un vāriet 10-15 minūtes. Ielieciet cukīni un malto ķiploku un ļaujiet nostāvēties vēl 5 minūtes.

Pievienojiet sieru un samaisiet, līdz izšķīst. Vāra zupu dažas minūtes. Kartupeļiem jābūt mīkstiem.

Garšojiet trauku ar sāli un pipariem. Noņem no uguns un atstāj zem vāka ievilkties 10-15 minūtes.

3. Zupas biezenī cukini ar baziliku, sojas mērci un sieru

Sastāvdaļas

• 2 vidēji cukini;
• ūdens - cik nepieciešams;
• garšvielas "Provansas garšaugi" - pēc garšas;
• 1 ķekars bazilika
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 50 g cietā siera;
• 3 ēdamkarotes sojas mērces
• dažas bagetes šķēles - pasniegšanai.

Sagatavošana

Nomizo cukīni un sagriež puslokos. Liek katliņā un pārlej ar ūdeni, lai tas nedaudz nosedz augšējos gabaliņus.

Pievienojiet garšvielas un vāriet uz vidējas uguns apmēram 20 minūtes, līdz kabači ir mīksti.

Pievieno smalki sagrieztu baziliku, sviestu, smalki rīvētu sieru un sojas mērci. Samaisiet un noņemiet no karstuma. Sasmalciniet zupu ar blenderi.

Žāvējiet bageti sausā pannā vai cepeškrāsnī. Pirms pasniegšanas ielieciet bagetes šķēli zupas bļodā un viegli apslakiet maizi.

4. Bieza skvoša zupa ar kukurūzu un krējumu

Sastāvdaļas

• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 2 selerijas kāti;
• 2-3 kartupeļi;
• ½ – 1 zaļā asā paprika;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēdamkarotes sviesta;
• 1 litrs dārzeņu vai vistas buljona;
• 1 kaltēta lauru lapa
• ¼ tējkarotes žāvēta timiāna;
• 2 vidēji cukini;
• 350-450 g svaigas vai saldētas kukurūzas;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 ml bieza krējuma;
• daži pētersīļu zariņi pasniegšanai.

Sagatavošana

Sīpolus, burkānus, seleriju, kartupeļus un asos papriku sagriežam mazos kubiņos, izņemam sēklas. Sasmalciniet ķiplokus.

Katliņā uz vidēji augstas uguns sakarsē eļļu. Pievienojiet sīpolus, burkānus un seleriju un, laiku pa laikam maisot, sautējiet apmēram 5 minūtes. Ielieciet kartupeļus, papriku un ķiplokus un pagatavojiet vēl 3-4 minūtes.

Pievieno buljonu, lauru lapu un timiānu un uzvāra. Samaziniet siltumu, uzlieciet vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Kartupelim jābūt pusgatavam.

Ielieciet cukini gabaliņus un kukurūzu. Pagatavojiet 5-7 minūtes vai līdz kartupeļi ir mīksti. Garšojiet zupu ar sāli un pipariem.

Izņemiet lavrushku un samaisiet ar blenderi apmēram 2 tases zupas vai nedaudz vairāk. Ielieciet kartupeļu biezeni atpakaļ katlā un palieliniet uguni. Ielej krējumu un uzvāra zupu. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

5. Pikanta krēmīga cukini zupa ar spinātiem, kokosriekstu pienu un aromatizētiem grauzdiņiem

Sastāvdaļas

Krutoniem:

• dažas bagetes šķēles;
• ½ tējkarotes žāvētu ķiploku;
• ½ tējkarotes jebkuru garšaugu maisījuma (piemēram, Provansas vai itāļu);
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas.

Zupai:

• 1 kartupelis;
• 2 vidēji cukini;
• 1 puravi kāts;
• ½ – 1 zaļā asā paprika;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 tējkarote karija
• ½ tējkarotes maltas ķimenes;
• ½ tējkarotes maltas kurkumas
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 250 ml dārzeņu buljona vai ūdens;
• 400 ml kokosriekstu piena;
• 1-2 ķekari spinātu.

Sagatavošana

Sadaliet bageti kubiņos un apviļājiet ķiplokos un zaļumos. Pannā uz vidējas uguns sakarsē eļļu un apbrūnina maizi no visām pusēm.

Kartupeļus un cukīni sagriež vidējos gabaliņos, bet puravu un zaļos piparus, kas nomizoti no sēklām, mazos gabaliņos.

Katliņā uz vidējas uguns sakarsē eļļu, pievieno kariju, ķimenes un kurkumu un sautē, ik pa laikam apmaisot, apmēram 1 minūti. Tātad pavērsies garšvielu aromāts.

Pievienojiet dārzeņus un samaisiet. Apkaisiet ar sāli un pipariem, pārklājiet un sautējiet apmēram 5 minūtes. Ielej buljonu vai ūdeni un kokosriekstu pienu un uz vidējas uguns vāra kartupeļus mīkstus.

Pievienojiet spinātus un vāriet vēl 2-3 minūtes. Sasmalciniet zupu ar blenderi. Pasniedz ar grauzdiņiem.

6. Zupas biezenī cukini ar vistu un krēmsieru

Sastāvdaļas

• 300 g vistas filejas;
• 1 litrs ūdens;
• 1-2 kartupeļi;
• 3 mazi cukini;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 1-2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 1 burkāns;
• 1-2 ķiploka daiviņas;
• 200 g kausēta siera.

Sagatavošana

Katliņā pārlej vistu ar ūdeni un uz lielas uguns uzvāra. Samaziniet to un vāriet 15–20 minūtes mērenā vārīšanās temperatūrā. Pārliek filejas uz šķīvja.

Kartupeļus un kabačus sagriež nelielos kubiņos. Ielieciet kartupeļus buljonā. Kad tas vārās, pievienojiet cukini, sāli un piparus. Vāra apmēram 20 minūtes, līdz kartupeļi ir mīksti.

Pannā sakarsē eļļu un saglabā smalki sagrieztu sīpolu. Pievieno rupji sarīvētu burkānu un sautē vēl 7-8 minūtes. Ielieciet sasmalcinātus ķiplokus, sāli un piparus un sautējiet 1 minūti.

Cepeti liek katliņā, apmaisa un uzvāra. Sasmalciniet zupu ar blenderi un izšķīdiniet sieru šķīvī. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz zupu.

Atzīmēt grāmatzīmi?

10 cukini kastroļi ar sieru, malto gaļu, tomātiem un daudz ko citu

7. Krēmīga skvoša zupa ar pienu un biezpienu

Sastāvdaļas

• 1 kg cukini;
• 2-3 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 4 ēdamkarotes biezpiena;
• 750 ml piena;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• iegādāti vai mājās gatavoti grauzdiņi - pasniegšanai.

Sagatavošana

Kabačus sagriež nelielos gabaliņos. Liek tos katliņā ar sakarsētu eļļu. Pievieno sakapātus ķiplokus un apcep, ik pa laikam apmaisot, 20-25 minūtes uz vidējas uguns.

Sasmalciniet cukīni, ķiplokus, biezpienu un karstu pienu ar blenderi, pievienojot sastāvdaļām sāli un piparus. Pasniedziet grauzdiņu zupu.

Mācīties jaunas receptes?

10 vienkāršas dārzeņu zupas, kas konkurē ar gaļas zupām

8. Dārzeņu zupa ar cukini nūdelēm

Sastāvdaļas

• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 sarkanais sīpols;
• 1 sarkanā paprika;
• 2-3 kartupeļi;
• 2-3 mazi cukini;
• 1 ēdamkarote augu eļļas;
• 1 litrs dārzeņu buljona;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana

Sasmalciniet ķiplokus. Sīpolu, papriku un kartupeļus sagrieziet mazos kubiņos. Sadaliet cukīni plānās strēmelītēs. Šim nolūkam ērtāk ir izmantot īpašu dārzeņu griezēju.

Visus dārzeņus, izņemot cukīni, liek katliņā ar sakarsētu eļļu. Cepiet, ik pa laikam apmaisot, apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns.

Ielej buljonu un uzvāra. Skvoša nūdeles liek katliņā, pārklāj un vāra 3 minūtes.

Pārkaisa ar sāli un pipariem un sautē vēl 2 minūtes. Beigās pievienojiet sasmalcinātus zaļumus.

Vai saglabāt savas receptes?

10 vienkārši veidi, kā mīklā apcept gardus cukīni

9. Cukini zupa ar krējumu un krējumu

Sastāvdaļas

• 2 kg cukini;
• 1 sīpols;
• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes sviesta;
• 2 ēdamkarotes miltu, kaudzē;
• 1 tējkarote paprika;
• 2 litri ūdens;
• sāls pēc garšas;
• 400 g skāba krējuma;
• 200 ml bieza krējuma;
• ½ ķekars diļļu.

Sagatavošana

Nomizo cukīni un sarīvē uz rupjās rīves. Smalki sagrieziet sīpolu. Katliņā sakarsē abu veidu eļļu un uz vidējas uguns sautē sīpolus 2-3 minūtes, līdz tie kļūst caurspīdīgi.

Pievieno miltus un maisa apmēram 30 sekundes. Ieber papriku un pārlej ar ūdeni. Cukini liek katliņā, pievieno sāli un uzvāra. Pēc tam vāra 4–5 minūtes, noņemot putas.

Pievieno saldo krējumu un krējumu un kārtīgi samaisa. Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra vēl 1 minūti un pievieno sasmalcinātās dilles. Noņem no uguns un atstāj zem vāka ievilkties 5-10 minūtes.

Palutināt sevi?

10 receptes pildītiem cukini cepeškrāsnī un uz plīts

10. Zupas biezenī cukini ar avokado un piparmētru

Sastāvdaļas

• 2 ēdamkarotes augu eļļas;
• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 vidēji cukini;
• 850 ml dārzeņu buljona;
• daži piparmētru zariņi;
• ½ avokado;
• sāls pēc garšas;
• malti melnie pipari - pēc garšas;
• 2 ēdamkarotes citronu sulas
• zaļumi - pasniegšanai.

Sagatavošana

Katliņā sakarsē eļļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku un sautē uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes.

Katliņā pievieno mazos kubiņos sagrieztus kabačus un sautē vēl 5-7 minūtes. Ielej dārzeņu buljonu, uzvāra un noņem no uguns.

Ielieciet sasmalcinātās piparmētru lapas, mazos kubiņos nomizotu avokado, sāli un piparus. Sasmalciniet maisījumu ar blenderi.

Pirms pasniegšanas zupai pievienojiet citrona sulu un izrotājiet ar zaļumiem.

Izlasi arī ???

• 10 forši veidi, kā sagatavot cukīni ziemai
• Kā pagatavot minestrone no tā, ko varat atrast mājās
• Kā pagatavot cukini pankūkas: garšīga ēdiena receptes un noslēpumi
• Klasiskā gaspačo recepte - atsvaidzinoša zupa no vienkāršām sastāvdaļām
• 5 garšīgas cukini kūkas